Adżyka doskonale podkreśla i wzmacnia smak każdego dania, nadając mu pikantną nutę i ostrość. Dzisiaj powiemy ci, jak przygotować słodką adzikę na zimę.
Słodka adżika na zimę
Składniki:
- czerwona ostra papryka - 200 g;
- Bułgarska papryka słodka - 800 g;
- czosnek - 500 g;
- sól drobna - 50 g;
- kolendra, nasiona kopru, chmiel-suneli - do smaku.
Przygotowanie
Wszystkie papryki są myte, suszone, odcinane szypułki, wyrywamy nasiona i mielimy je w blenderze. Czosnek jest czysty, dodaj kolendrę, nasiona kopru i skręć przez maszynę do mięsa. Wszystko miesza się w głębokiej misce, wrzucamy sól i mieszamy do uzyskania płynnej masy. Układamy naczynia na ogniu, gotujemy i od razu dozujemy w suchych słoikach. Zawijamy i przechowujemy w piwnicy lub w magazynie.
Słodka adzika od pomidora na zimę
Składniki:
- pomidory dojrzałe - 3 kg;
- słodka papryka - 1 kg;
- czosnek - 500 g;
- ostra papryka - 150 g;
- duża sól - 0,5 st.;
- cukier biały - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Pomidory są myte, a pieprz jest przetwarzany z nasion i odciąć szypułek. Czosnek jest czyszczony, a wszystkie przygotowane warzywa są mielone przez maszynę do mięsa. Dokładnie wymieszać, wlać sól, cukier i pozostawić na całą noc. Rano delikatnie osuszyć nadmiar płynu i rozłożyć adzika na brzegach. Zamknij pokrywy i wyjmij zasobnik do przechowywania w lodówce.
Adżyka ze słodkiej papryki na zimę
Składniki:
- pomidory dojrzałe - 3 kg;
- słodka papryka bułgarska - 2 kg;
- czosnek - 300 g;
- ostra papryka - 150 g;
- ocet 9% - 0,5 st .;
- cukier biały - 0,5 stołu;
- sól - 0,5 sztuki;
- świeże warzywa - 400 g;
- kolendra, orzech - do smaku;
- olej roślinny - 200 ml.
Przygotowanie
Pomidory i pieprz przepłukać, przetworzyć i zmielić przez maszynę do mięsa. Następnie wlej mieszaninę warzyw do rondla, dokładnie wymieszaj, dodaj masło i połóż potrawy na średnim ogniu. Gotować mieszaninę przez godzinę, stale mieszając. Następnie zdejmujemy talerz, schładzamy, dodajemy ocet, wylewamy cukier, sól i posiekany czosnek. Mielimy zieleninę w blenderze, rozprowadzamy na adżika, kładziemy na puszkach i przykrywamy pokrywkami.
Słodka adżika na zimę z jabłkami
Składniki:
- olej roślinny - 1 sztuka;
- dojrzałe pomidory - 2,5 kg;
- marchewki - 500 g;
- kwaśne jabłka - 500 g;
- Bułgarska papryka - 500 g;
- czosnek - 100 g;
- ocet 9% - 2 łyżki. łyżki;
- sól jest w porządku - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 100 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
Jabłka i bułgarskie papryki są myte, przetwarzane i krojone w plasterki o małych rozmiarach. Pomidory są niszczone przez plasterki, a marchewki są przetwarzane i cięte na kawałki. Przygotuj wszystkie warzywa i owoce razem z czosnkiem skręć przez maszynę do mięsa. W otrzymanej masie wlewamy olej roślinny, trochę octu, dorzucamy do smaku czarny pieprz, sól i cukier. Gotową masę wlewa się do emaliowanego rondla, wkłada do pieca i gotuje przez 2 godziny przy najwolniejszym pożarze, mieszając. Na sam koniec wyrzucamy drobno posiekaną zieleninę, układamy na puszkach słodko-kwaśną adzikę, sterylizujemy przez 20 minut i przechowujemy całą zimę, zwiniętą pokrywkami.
Słodka adżika na zimę
Składniki:
- czerwona papryka - 40 g;
- czosnek - 30 ząbków;
- sól - 1 przedmiot;
- cukier - do smaku;
- Cilantro suchy - 1 łyżka.
Przygotowanie
Pieprz na noc wlewamy stromą wrzącą wodę, a następnie myjemy nasiona i przechodzimy przez maszynę do mięsa. W blenderze posiekamy czosnek, dodajemy drobną sól, cukier do smaku i zmiażdżoną kolendrę. Łączymy wszystkie składniki w głębokim rondlu, wkładamy do ognia i gotujemy dokładnie 5 minut. Pod koniec czasu dozujemy gotową adjikę na słoiki, zwijamy je i wkładamy do lodówki. Podajemy je jako sos do wszelkich gorących dań.