Zupa czosnkowa - danie międzynarodowe: w Hiszpanii jest przygotowywana oszałamiająco gorąco, w Czechach uwielbiają "czosnek" na bulionie mięsnym, a we Francji gotują delikatną zupę czosnkową z dużą ilością śmietanki. Przyjrzymy się kilku z tych przepisów i razem wymyślimy, jak zrobić zupę czosnkową.
Czeska zupa czosnkowa
Czeski "czosnek" jest bardzo podobny do naszych zwykłych zup na bulionach mięsnych, więc prawdopodobnie nie będziesz mieć trudności z przygotowaniem tego pachnącego dania.
Składniki:
- czosnek - 5 ząbków;
- bulion wołowy - 1,5 litra;
- ziemniaki (duże) - 1 sztuka;
- jajko - 1 sztuka;
- boczek wędzony - 2 plastry;
- twardy ser - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- kminek, majeranek - ¼ łyżeczki;
- olej roślinny - do smażenia;
- biały chleb - 3 plastry.
Przygotowanie
Ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę gotuje się w bulionie wołowym do miękkości. Tłusty boczek wędzony pokrojono w plasterki i lekko usmażono z czosnkiem, a następnie natychmiast wysłano na patelnię z bulionem. Jajko jest dobrze ubijane i stopniowo wlewane do gorącej zupy, stale mieszając. Przyprawiamy rosół przyprawami i ziołami i zostawiamy pod pokrywką.
W międzyczasie biały chleb pokrojono w kostkę i smażono na złoty kolor w oleju roślinnym. Serwujemy czeską zupę czosnkową z grzankami i tartym serem.
Zupa z czosnkiem
Kremowe zupy lub puree z zup - to własność kuchni francuskiej, więc uzbrojona w autentyczną recepturę na te brzegi, zaczniemy przygotowywać najbardziej, czyli klasyczną zupę czosnkową.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 10 ząbków;
- białe wino - 1 przedmiot;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- bagietka - kawałek;
- rosół z kurczaka - 300 ml;
- krem - ¾ st .;
- starty ser "Gruyer" - ½ st .;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
W głębokiej misce usmażyć krążki cebuli i zmiażdżony czosnek, aż zacznie karmelizować. Dodaj wino do garnka, zmniejsz je i gotuj jeszcze 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Wlewamy rosół i kładziemy liść laurowy, doprowadzamy mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu, następnie redukujemy i gotujemy przez kolejne 30 minut. Po upływie czasu odłóż bagietkę na kawałki, przykryj naczynie pokrywką i pozwól chlebowi wsiąknąć w bulionie przez 10-15 minut, po czym możesz dostać liść laurowy i zalać zupę do blendera.
Zupę, która została posiekana do jednolitości, podaje się w ciepłej płycie z szczyptą tartego "Gruyer".