Wiadomo, że przy pomocy pysznego sosu można zmienić smak zwykłego dania nie do poznania. Sos dodaje przyprawy, pikanterii, delikatności, lekkości i szeregu innych smakowych wrażeń, jeśli są odpowiednio przygotowane i z duszą. W tym artykule skupimy się na sosach do mięsa. Na pewno każda gospodyni w arsenale ma kilka przepisów na różne sosy na mięso. Sugerujemy uzupełnienie tej kolekcji następującymi przepisami.
Sos z granatów na mięso
Składniki:
- 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z granatów;
- 1 łyżka cukru;
- 2 łyżki stołowe nasion granatu;
- jedna łyżeczka skrobi i sok z cytryny.
Przygotowanie
W rondlu z grubym dnem należy wlać pół szklanki soku z granatów, dodać cukier, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Następnie ogień należy zredukować do minimum i gotować sok z cukrem, aż będzie mniejszy niż połowa. Okresowo zawartość miski należy mieszać.
W pozostałym soku z granatów należy przelać skrobię, dobrze wymieszać i wlać tę mieszaninę cienką strużką do rondla. Gdy zawartość rondla ponownie zagotuje się, należy go usunąć z ognia, dodać nasiona granatu i sok z cytryny. Sos z granatów dla mięsa należy ponownie wymieszać i wlać do rondli.
Podobnie możesz przygotować sos wiśniowy do mięsa, używając soku z wiśni i jagód bez pestek.
Biały sos do mięsa
Składniki:
- 3 łyżki masła;
- 2 łyżki mąki, 2 szklanki mleka;
- sól i pieprz.
Przygotowanie
Masło powinno rozpływać się na patelni, dodawać do niego mąkę i dobrze wymieszać. Wstępnie podgrzane mleko (nie doprowadzać do wrzenia!) Należy je wlać na patelnię cienką strużką, ciągle mieszając łyżką, tak aby nie tworzyły się grudki. Sos należy gotować przez 2 minuty, dodać sól i pieprz i usunąć z ognia. Biały sos na mięso jest gotowy!
Sos słodko-kwaśny na mięso
Składniki:
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 1/2 średniego korzenia imbiru;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- sos sojowy, cukier i sucha sherry;
- 1 łyżka stołowa octu;
- 3 łyżki ketchupu;
- 1 łyżka stołowa skrobi;
- 100 ml wody i soku pomarańczowego.
Przygotowanie
Czosnek, imbir i cebulę należy drobno posiekać i usmażyć na oleju roślinnym. Sos sojowy, cukier, sherry, ocet, keczup i sok owocowy powinny być dobrze wymieszane i wlane na patelnię z czosnkiem, cebulą i imbirem. Ciągle mieszając zawartość miski należy doprowadzić do wrzenia. Skrobię należy rozcieńczyć w zimnej wodzie i wlać na patelnię cienką strużką. Sos należy gotować przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Sos słodko-kwaśny na mięso gotowe!
Kremowy sos mięsny
Składniki:
- 100 gramów świeżej śmietany,
- 1 łyżka mąki kukurydzianej,
- mielony pieprz, sól i pieprz czarny.
Przygotowanie
Śmietankę należy wlać do płytkiego rondla, dodać mąkę i gotować na małym ogniu przez 5-10 minut. Następnie kremowy sos powinien być solony i posypany pieprzem. Sos jest gotowy!
Kremowy sos jest uznawany za doskonały sos do pieczenia mięsa. Podobnie sos mleczny jest przygotowany na mięso - śmietanę zastępuje się mlekiem, a pod koniec gotowania
Sos grzybowy do mięsa
Składniki:
- 200 gramów świeżych pieczarek;
- 3 łyżki mąki;
- 2 łyżki masła i śmietany;
- 2 małe cebule, zielenie kopru.
Przygotowanie
Grzyby powinny być drobno posiekane i smażone na maśle do połowy ugotowanego. Na patelni dodaj mąkę, sól i pieprz, dobrze wymieszaj. Po 5 minutach dodaj pokrojoną cebulę i śmietanę do zawartości patelni. Całą mieszankę należy gotować przez 5 minut pod zamkniętą pokrywką, usuwać z ognia, posypywać świeżymi ziołami i podawać do naczynia mięsnego.