Takoyaki to tradycyjny japoński fast food, który zdobył oszałamiającą popularność na całym świecie. Kawałki ośmiornicy zawinięte w delikatny "płaszcz" z płynnego ciasta i sera oraz przekąska z majonezem i zieleniną ... Nie tylko Japończycy mogą stać. Przygotowywanie tego dania dla początkującego nie jest łatwe, ale dowiemy się, jak przygotować takoyaki, jaki przepis i co będzie trzeba.
Jak gotować takoyaki?
Zanim przygotujesz takoyaki, musisz zdobyć wszystko, czego potrzebujesz, a jeśli okaże się, że ośmiornica jest obecnie prostsza, to dzięki specjalnej patelni takoyaki rzeczy są bardziej skomplikowane: zdobycie jej na naszych powierzchniach nie jest łatwym zadaniem, ale nie można jej zamówić w Internecie. Co jest takiego specjalnego w tej patelni? Ma otwory w całym swoim obszarze, co umożliwia nadanie gotowemu daniu jego zwykły wygląd, który przypomina pączka. Nawet w przypadku takoyaki konieczne będzie nabycie wodorostów kombu dasi i katsu dasi (lub po prostu - suszonej kapusty morskiej) w postaci pelletu, a także sosu rybnego, specjalnego sosu takoyaki, chrupiącego ryżu i wiórków tuńczyka (Bonito). Wszystkie składniki są łatwe do znalezienia wśród kupy przysmaków każdej rynkowej ławki o orientalnych motywach lub według klasyków - w Internecie.
Teraz przejdźmy bezpośrednio do procesu gotowania, czyli jak przygotować takoyaki.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 300 g;
- jaja - 3 sztuki;
- woda (zimna) - 1 l;
- sól - szczypta;
- kbabu dasi - ½ łyżeczki;
- katsu dasi - ½ łyżeczki;
- sos sojowy - 2 łyżeczki.
Do wypełnienia:
- gotowana ośmiornica;
- zielona cebula - ½ belki;
- chrupiący ryż - 100 g;
- starty ser - 70 g.
Do dodatków:
- Japoński majonez;
- sos takoyaki;
- wióry tuńczyka.
Przygotowanie
Biliśmy jajka, granulowane algi i wodę. Otrzymaną mieszaninę wylewa się na mąkę, całą sól i miesza aż do uzyskania jednorodności. Komórki na patelni takoyaki indywidualnie naoliwione olejem roślinnym za pomocą pędzla lub zwilżonej szmatki, upewnij się, że patelnia jest odpowiednio rozgrzana.
Wlać ciasto do krawędzi tafli na patelni (nie przejmuj się, jeśli lekko kapie na brzeg), teraz nadszedł czas, aby dodać posiekaną zieloną cebulę, plasterki gotowanej ośmiornicy, chrupiący ryż i starty ser.
Aby dowiedzieć się, czy Takoyaki jest gotowy, spróbuj je odwrócić: jeśli nie możesz tego zrobić, musisz poczekać (średnio, prawidłowe smażenie trwa około 10 minut).
Jedna strona została upieczona? Obracamy się o 180 stopni i czekamy, aż drugi się usmaży.
Złote takoyaki gotowane w domu podawane są na podłużnym talerzu i ozdobione dodatkami w postaci majonezu, specjalnym sosem na takoyaki i wiórkami bonito. Smak Bon!