Mięso - główny dostawca materiału energetycznego w naszym ciele, czyli białko zwierzęce. W mięsie znajduje się także wiele aminokwasów - budulców DNA i RNA każdej komórki; są w nim witaminy i niektóre minerały niezbędne do dobrze skoordynowanej pracy naszego ciała.
Przydatne właściwości mięsa wynikają z faktu, że jest to studnia cennych białek, takich jak tropomiozyna, aktyna i miozyna, które stanowią niezastąpiony materiał biologiczny budujący nasz organizm - aminokwasy (lizyna, metionina, tryptofan i inne).
Zawarte w mięsie jest pełen zestaw makroelementów - magnezu, sodu, fosforu, siarki, potasu, w małych ilościach wapnia i chloru. Każdy z nich wywiera korzystny wpływ na organizm, na przykład potas i magnez pomagają w przekazywaniu impulsów nerwowych - autonomiczny mechanizm naszego serca bardzo ich potrzebuje; siarka jest częścią wielu enzymów i hormonów; fosfor i wapń pomagają rosnąć i wzmacniać szkielet.
Mięso zawiera wszystkie trzy składniki (sód, potas i chlor), które tworzą równowagę kwasowo-zasadową w naszym organizmie. Dlatego, biorąc mięso, pomaga regulować wiele procesów w tkankach i narządach.
Należy wziąć pod uwagę, że mięso - najbogatsze źródło witamin z grupy B, odpowiedzialne za aktywność układu nerwowego, jest niezbędne do regeneracji, aktywacji procesów metabolicznych.
Jakie mięso jest najbardziej przydatne dla osoby?
Przydatny w użyciu, jest uważany za mięso o niskiej zawartości tłuszczu. Najbardziej przydatne, dietetyczne mięso - mięso królicze, ma niską zawartość kalorii i zawiera wszystkie przydatne substancje.
Przydatne odmiany obejmują mięso z indyka, dziczyzny i konia. Przedstawiciele mięsa są bogaci w białka i cenne substancje. Cielęcina ma wiele przydatnych właściwości, ale przyczynia się do gromadzenia cholesterolu, więc nie kosztuje wszystkich.