Jak smażyć wątrobę wołową?

Pomimo faktu, że wielu nie toleruje wątroby wołowej, nie można zaprzeczyć, że jest ona bogata nie tylko z całym zestawem pierwiastków śladowych, ale jest również dobrym źródłem białka, będąc czasami bardziej dostępnym niż mięso. Najpopularniejszym sposobem gotowania wątroby jest pieczenie go, przed którym z pewnością zostanie przygotowane, usunięcie kanałów i usunięcie folii z powierzchni.

Szczegóły na temat smażenia wątroby wołowej są oryginalne i smaczne, powiemy w następujących przepisach.

Jak pysznie jest smażyć wątrobę z wołowiną i cebulą?

Jednym z głównych towarzyszy wątroby wołowej jest cebula. Daje przygotowanemu daniu nie tylko przyjemny aromat, ale również słodkawy smak.

Składniki:

• cebula - 275 g;
• masło - 15 g;
• wątroba wołowa - 430 g;
• sok z cytryny - 35 ml;
• garść zielonej pietruszki.

Przygotowanie

Jeśli nie wiesz, jak usmażyć wątrobę wołową, aby była miękka, sekret jest prosty - po prostu nie musisz go rozgotowywać. W ramach tego przepisu podzielimy wątrobę na niete grube talerze, tak aby przygotowanie z każdej strony trwało nie więcej niż dwie minuty.

Najpierw na roztopionym maśle, zapisz cebulę, aż uzyska karmelowy odcień, zajmie to około 10-15 minut, pod warunkiem, że ciepło nie będzie zbyt silne. Następnie cebula jest przenoszona na osobną płytkę, a zamiast niej wątroba jest wysyłana do ognia. Odcinaj kawałki z każdej strony, a następnie smaż przez kilka minut.

Po pobraniu wątroby z ognia wlej sok z cytrusowych patelni, wróć tę samą cebulę i rzuc posiekaną natką pietruszki. Po wymieszaniu ułóż cebule z zielem na wątrobie.

Jak najlepiej usmażyć wątrobę wołową na patelni?

Składniki:

• wątroba wołowa - 360 g;
• sok z jednej cytryny;
• skrobia - 5 g;
• boczek - 45 g;
• cebula - 145 g;
• pieczarki - 190 g;
• ocet balsamiczny - 35 ml;
• woda - 65 ml;
• Sage Dried - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Przed prawidłowym smażeniem wątroby wołowej należy ją oczyścić, opłukać, pokroić w talerze, lekko zbić i marynować w mieszaninie soku z cytryny z odrobiną soli. Marynowanie zajmie całą noc. Następnie wątroba jest myta i zrzucana do mieszaniny skrobi i soli. Szybko podsmażać kawałki wątroby, aż się zrumienią i przenieść do osobnego naczynia.

Na patelni rozgrzej tłuszcz z boczku, przenieś chrupiące kawałki do serwetek i pozostałą część karmelizowanej cebuli. Po 7-10 minutach pieczenia dodaj grzyby do cebuli, a gdy wilgoć je odparuje, pluskaj ocet, dodaj szałwię i zalej go wodą. Umieść wątrobę na wierzchu, przykryj wszystko pokrywką i parą przez około 5 minut. Podawać z bekonem.