Sklepy oferują szeroką gamę gotowych sosów i innych ketchupów. Ale powiemy Ci, jak samemu ugotować pyszny i naturalny sos domowy.
Domowy sos pomidorowy
Składniki:
- pomidory - 475 g;
- woda 115 ml;
- kolendra - ½ małej wiązki;
- ostra papryka - 1 kapsułka;
- kolendra - 15 g;
- ząbki czosnku - 4-5 sztuk;
- sól, cukier - na małe szczypta.
Przygotowanie
Pomidory pokroić w 4 plastry, wysłać je na patelnię, napełnić wodą, przykryć, odczekać aż się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień i gotuj pomidory do stanu kleiku, zajmie to kwadrans. Zdejmij naczynia z bazy sosu pomidorowego z przyszłego sosu z ognia, chill, przetrzyj przez sito i dodać trochę cukru do masy, aby zrównoważyć kwas z pomidorów. Czosnek zmielić w moździerzu lub w inny wygodny sposób z kolendrą i solą. Dodaj uzyskaną mieszankę do pomidora, dodaj pokruszoną kolendrę i drobno posiekaną ostra papryczkę.
Domowy sos śliwkowy
Składniki:
- śliwka wiśniowa - 875 g;
- kolendra i koperek - 1 mała paczka;
- ząbki czosnku - 5-6 szt .;
- chmiel-suneli - 45 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- strąk gorącej papryki;
- sól, cukier.
Przygotowanie
Umyj śliwki i napełnij wodą, tylko przykrywając owoce. Poczekaj, aż gotujesz i gotuj kilka minut. Spuść ciecz do oddzielnego pojemnika, przyda się później. Dozujemy śliwki w wygodny sposób (sito lub durszlak).
Usuń kolendrę i liście koperku i drobno posiekaj. Czosnek, pocierać i natrzeć solą. Również funt i drobno posiekany strąk pieprz.
Owoce puree ziemniaczane z zieleniną. Jeśli masa Twojego smaku jest gęsta, dodaj wywar. Przesłać rondel do pieca na średnie ciepło, stale mieszać. Gdy sos jest gorący, dodaj pastę czosnku i pieprzu, dopraw solą, cukrem i chmielu-suneli.
Gotuj przez 5 minut, odłóż na bok do ostygnięcia i po kilku godzinach możesz spróbować sosu.
Domowy sos pesto - przepis
Składniki:
- bazylia - 210 g;
- oliwa z oliwek z pierwszej ekstrakcji - 135 ml;
- Parmezan - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- obrane orzeszki sosnowe - 75 g;
- ząbek czosnku;
- sól.
Przygotowanie
Do sosu potrzebne są tylko liście bazylii, łodygi nie są potrzebne. W tym celu użyj blendera. Wrzuć liście do miski, dodaj połowę przygotowanego oleju, tak aby zieleń była drobniejsza i bardziej uderzająca.
Nakarm trochę smażyć na suchej patelni przez 30 sekund. Wyślij orzeszki ziemne i czosnek do zieleni, zetrzyj ser na najmniejszej tarce. Dodaj olej, dodaj i to wszystko do jednorodnej masy. Sos jest gotowy, gdy tylko uzyskasz pożądaną konsystencję. Z solą musisz być ostrożny, ponieważ Parmezan jest już słony.
Przepis na sos pomidorowy w domu
Składniki:
- ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 65 ml;
- masło naturalne (82,5%) - 25 g;
- pasta pomidorowa naturalna - 375 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- cebula - 75 g;
- łodygi selera - 55 g;
- laur - 1 arkusz;
- papryka chili - 1 kapsułka.
Przygotowanie
W rondlu wymieszaj oba rodzaje oleju i ciepła. Podsmaż posiekaną cebulę selerem na mieszance olejków, a po kilku minutach dodaj posiekany czosnek i poczekaj, aż uwolni zapach. Następnie rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą. Wlać posiekaną papryczkę chili do sosu, przed oczyszczeniem z nasion. Rzuć laur. Sos powinien być gotowany przy minimalnym ogniu przez około kwadrans. Jeśli lubisz jednorodne sosy, dodaj masę ekstra blendera, jeśli chcesz, dopraw i dodaj ulubione przyprawy.