Obfite i lekkie, pożywne sałatki z fasolą są wygodne do zabrania ze sobą do pracy jako jedna z potraw na zdrowy obiad. Ziarna w tym przypadku mogą być użyte prawie wszędzie: białe, czerwone, czarne lub strąki, wszystkie dobrze łączą się z grzybami i przynoszą te same korzyści dla twojego ciała.
Sałatka z zieloną fasolą i pieczarkami
Składniki:
- zielona fasolka szparagowa - 750 g;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- cytryna - 2 kawałki;
- szalotki - 2 sztuki;
- pieczarki - 300 g;
- orzechy włoskie - 1/4 łyżki.
Przygotowanie
Na patelni zalej wodę, pozwól mu dobrze zagotować i dobrze zagotować. Wkładamy do garnka wstępnie umyte ziarna i blanszujemy przez 5 minut. Słomianymi strączkami włożyć osobną miskę i zalać 3 łyżkami oliwy z oliwek, a następnie posypać 1 1/2 łyżeczki soli.
Pocieramy skórkę z jednej cytryny i mieszamy ją szalotką, pokrojoną w cienkie plasterki. Na wierzch wlewamy sok cebulowy z 2 cytrynami, dodajemy świeże pieczarki, kroimy w cienkie talerze i posypujemy solą i pieprzem, napełniamy pozostałym olejem. Orzechy wysuszyć w piekarniku, posypać szczyptą cukru, wymieszać i pozostawić do hartowania przez około minut 3. Wymieszać grzyby z fasolą i posypać sałatą orzechami.
Sałatka z kurczakiem, pieczarkami i fasolą
Składniki:
Do sałatek:
- gotowany kurczak - 250 g;
- biała fasola konserwowa - 450 g;
- czerwona papryka - 1 sztuka;
- marynowane pieczarki - 180 g;
- zielona cebula - grona;
- oliwki bez pestek - 1/2 st.;
- sok z limonki - 1 łyżka. łyżka;
- awokado - 1 sztuka;
- pietruszka - do smaku.
Do tankowania:
- ocet winny - 1/3 wieku;
- Suszone oregano - 1/2 łyżeczki;
- kminek mielony - 1/2 łyżeczki;
- Suszone chili - 1/2 łyżeczki.
- cukier - 2 łyżeczki.
- czosnek - 1 ząbek;
- oliwa z oliwek - 2/3 łyżki.
Przygotowanie
Gotowany kurczak jest sortowany na włókna. Rozdrabiamy zieleninę, pieprz i awokado pokrojone w kostkę, oliwki z cienkimi pierścieniami i pokroimy losowo marynowane grzyby . Wymieszaj wszystkie składniki sałatki w głębokich naczyniach i polej sokiem z cytryny. Wkładamy sałatkę do lodówki.
W międzyczasie zacznijmy tankować. Wlać wszystkie przyprawy do moździerza i delikatnie wcierać go w kleik z czosnkiem, po czym stopniowo wlać olej i ocet i wlać lekko schłodzoną sałatkę z dressingiem.
Sałatka z fasolą, grzybami i sucharkami
Składniki:
- świeży szpinak - 2 sztuki;
- czerwona kapusta - 1/2 głowy;
- pieczarki - 250 g;
- zielona fasolka szparagowa - 400 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- "Parmezan" - 80 g;
- grzanki z białego chleba;
- sól, pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Fasolę gotuje się we wrzącej łaźni wodnej przez 3-4 minuty. Wlewamy strąki łyżką oleju, doprawiamy czosnek, przechodzimy przez prasę, a także solą i pieprzem, starannie miksujemy wszystko. Rozłóż fasolę na poduszce ze świeżego szpinaku.
Pieczarki pokroić na talerze i umieścić na wierzchu strąków fasoli, rozprowadzić cienkie słomki kapusty i półprzezroczyste pierścienie czerwonej cebuli. Na wierzchu sałatki dopełniać grzanki i tarty ser. Nalewamy naczynie opatrunkiem z oleju. sok z cytryny, sól i pieprz.
Sałatka z fasolą, pieczarkami i szynką
Składniki:
- kinoa - 1 przedmiot;
- szynka lub boczek - 4 grube plastry;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- pieczarki marynowane - 100 g;
- ocet winny - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- Musztarda dijon - 1 łyżeczka;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól, pieprz - do smaku;
- szpinak świeży - 170 g;
- biała fasola w puszkach - 500 g;
- ser z pleśnią - 1/4 łyżki.
Przygotowanie
Kinoa gotować. Szynkę pokroić w paski i smażyć na złoty kolor. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki i napełnij sos cukrem, musztardą, oliwą i octem, uzupełniamy danie kawałkami niebieskiego sera.