Jeżyny są malinami przypominającymi jagody, znacznie przewyższającymi te ostatnie w użyteczności. Jagody jeżyny zawierają wiele bardzo cennych dla ludzkiego ciała substancji w wysokich stężeniach. Regularne włączanie do menu jeżyn znakomicie poprawia odporność i poprawia sprawność wszystkich układów ciała. Jeżyna jest wykorzystywana nie tylko do żywności w różnych formach z powodu jej super-megalomanii, ale jest również szeroko i skutecznie stosowana w medycynie ludowej (nie tylko jagody, ale także liście i pędy).
Sposoby przygotowywania (i zbiorów) jeżyn są dokładnie takie same jak sposoby wytwarzania malin. Jagody jeżyny powstają z naparów (parzonych wrzątkiem, jak herbata), orzeźwiających napojów bezalkoholowych, galaretek i syropów, a także dżemu.
Powiedz, jak zrobić dżem z jeżyn. Oczywiście, aby wybrać na zakup powinien tylko dobry nie-letargiczny i nie płynący z sokiem z jagód. Oczywiście możesz oczywiście i to jest jeszcze lepsze, zbierać jagody na własnej działce lub z dzikich krzewów rosnących w miejscach o normalnej ekologii. Im dłużej gotujemy, tym więcej strat witaminy C - to aksjomat. Po wystawieniu na działanie temperatur powyżej 85 stopni C następuje zniszczenie witaminy C. Dlatego zalecamy najszybszą metodę przygotowania.
Przepis na dżem - pięć minut po jeżynach
Składniki:
- jagody jeżyny (najlepiej nieco niedojrzałe) - 1 kg;
- cukier (produkcja krajowa, polska nie jest dobra) - około 1,3 kg.
Przygotowanie
Myjemy jeżyny. Najwygodniej jest położyć jagody w durszlakach i delikatnie zanurzyć je w pojemniku z zimną wodą (zamiast płukać pod strumieniem), a następnie usunąć - aby jagody pozostały nienaruszone. Pozwoliliśmy odpływowi wody, sortujemy, usuwamy odpady jagodowe i działki. Jagody w emaliowanym rondlu są przykryte cukrem i pozostawione na 8-10 godzin w chłodnym miejscu, tak aby jagody dobrze wypuściły sok. Wkładamy rondel do ognia, doprowadzamy go do wrzenia, zmniejszamy ogień do najmniejszego i delikatnie mieszamy, gotujemy przez około 5 minut, nie więcej.
Banki należy dokładnie umyć i wysterylizować. Wkładamy dżem na sucho od środka (to ważne), banki i rolki
Dżem z malin i jeżyn przygotowuje się dokładnie tak samo (patrz wyżej).
Ogólnie, jeżyna jest doskonale zachowana w postaci zamrożonej. Nowoczesne lodówki są w stanie poradzić sobie z funkcją zamrażania szokowego i rozwiązać takie problemy.