Świętuj nadejście lata z prawdziwym sezonowym daniem: lekki gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią może stać się równie satysfakcjonującym oddzielnym daniem i żarliwym akompaniamentem dla twoich ulubionych dań z boku.
Przepis na gulasz warzywny z cukinią i bakłażanem
Składniki:
- cebula - 340 g;
- zęby czosnkowe - 8 szt .;
- świeże pomidory - 900 g;
- cukinia i bakłażany - 300 g;
- słodka papryka - 400 g;
- liście laurowe - 4 sztuki;
- Mielona kolendra - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 65 ml.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz gulasz z cukinii i bakłażana, wszystkie warzywa powinny być dokładnie umyte i wyczyszczone, a następnie pokrojone na kostki o boku półtora centymetra. Warzywa i bakłażany wymieszać, włożyć do sita, obficie posypać solą, a następnie pozostawić na pół godziny. Solone warzywa spłukać zimną wodą.
Na oleju rozgrzanym w piecyku, ocal cebule z nasionami kolendry i czosnku. Dodaj do smażenia wszystkie przygotowane warzywa, a także liście laurowe. Pozostaw gulasz na wolnym ogniu przez minimum pół godziny, a następnie przygotuj się na degustację.
Gulasz warzyw z kurczakiem, bakłażanem i cukinią
Składniki:
- olej roślinny - 45 ml;
- ziarno kukurydzy - 1 pozycja;
- filet z kurczaka - 450 g;
- cukinia - 380 g;
- bakłażan - 300 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- pasta curry - 2 łyżki. łyżki;
- korzeń imbiru - 2,5 cm kawałek;
- rosół z kurczaka - 480 ml;
- zielona kolendra.
Przygotowanie
W obfitości oleju roślinnego usmażyć posiekanego kurczaka, aż do połowy ugotowanego. Umieść kurczaka i kostki bakłażana w kurczaka, a gdy warzywa będą puste, dodaj pastę curry i mieszankę startego imbiru z czosnkiem. Gdy tylko usłyszysz ostry zapach - wlej bulion z kurczaka. Warzywa curry z cukinią i bakłażanem będą gotowe w 20 minut. 3-4 minuty, aż gotowe do gulaszu, dodać kukurydzę i posypać zieleniną kolendry przed podaniem.
Przepis na gulasz z cukinii i bakłażana w piekarniku
Składniki:
- bakłażan - 240 g;
- cukinia - 300 g;
- słodka papryka - 250 g;
- pomidory - 440 g;
- cebula - 150 g;
- dynia - 200 g;
- liść laurowy;
- gałązki tymianku - 2-3 szt .;
- ocet winny - 15 ml.
Przygotowanie
Doprowadź temperaturę piekarnika do 180 stopni. Przybyć półokrągłe cebule z wawrzynem i tymiankiem, a gdy pieczeń jest gotowana, losowo pokroić bakłażana, dynię, cukinię i słodką paprykę. Zbierz pomidory, obierz, miąższ. Ułóż warzywa do smażenia, polej je puree z pomidorów i octu. Piec gulasz warzywny z bakłażanem i szpikiem warzywnym przez 25 minut.