Jagnięca noga pieczona w piekarniku to przepis popularny w wielu kuchniach na całym świecie. Tradycyjnie danie serwowane jest na świątecznym stole, na którym wszyscy podziwiają imponujący rozmiar i smak rumianej szynki, i chwali właściciela za wybrany sposób gotowania, dzięki któremu jagnięcina jest zawsze miękka, soczysta i pachnąca.
Jak gotować nogę w piekarniku?
Wybierz i marynuj jagnięcinę - to połowa sukcesu. Najważniejsze jest prawidłowe obliczenie czasu gotowania nóg baraniny w piekarniku. Dla każdego kilograma trwa od 40 do 60 minut, a temperatura pieczenia wynosi od 100 do 200 stopni. Gotowość mięsa można określić za pomocą termometru - temperatura 65 stopni, oznacza doskonały wynik.
- Przygotowanie nogi baraniny w piecu rozpoczyna się od wyboru mięsa. Biorąc pod uwagę, że jagnięcina mleczna jest droga i rzadka, można zadowolić się mięsem dwuletniego zwierzęcia.
- Najważniejsze jest to, że mięso ma lekki tłuszcz i jest koloru jasnoróżowego.
- Maksymalna noga jagnięca w piekarniku jest uzyskiwana, jeśli mięso nie shpigovat. Poprzez nacięcia mięso traci więcej soku niż jest to wymagane.
Marynata do nogi jagnięcej w piekarniku
Marynowanie nogi za pomocą nogi do pieczenia w piekarniku oznacza, że mięso jest bardziej miękkie, soczyste i bardziej aromatyczne. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z przyprawami. Dlatego doświadczeni szefowie kuchni apelują o stosowanie sprawdzonej marynaty z oliwy z oliwek, rozmarynu i czosnku, co nadaje mięsu pikanterii, ale zachowuje swój specyficzny smak.
Składniki :
- noga jagnięca - 2,5 kg;
- główka czosnku - 1 szt .;
- chili - 1/2 szt .;
- sól - 15 g;
- gałązka rozmarynu - 2 szt .;
- olej - 60 ml.
Przygotowanie
- Chili i czosnek wymieszać z solą, olejem i igłą z rozmarynu.
- Marynuj nogę z jagnięciną w mieszance przez 12 godzin.
Jagnięca noga pieczona w piekarniku w rękawie
Jagnięca noga w piekarniku w rękawie jest jednym z popularnych sposobów gotowania. Hermetyczny rękaw chroni mięso przed wysychaniem, umożliwia gotowanie bez szkodliwych tłuszczów, eliminuje konieczność podlewania potraw sokiem i oszczędza czas. Może piec i marynować mięso, po czym naczynia i piekarnik pozostają czyste.
Składniki:
- noga jagnięca - 2 kg;
- ząbek czosnku - 4 sztuki;
- pieprzu - 7 szt .;
- sok z cytryny - 80 ml;
- liście laurowe - 2 szt .;
- olej - 60 ml.
Przygotowanie
- Wymieszaj czosnek z pieprzem i liśćmi laurowymi.
- Posyp mięso masłem, przyprawami i sokiem z cytryny.
- Jagnięca noga pieczona w piekarniku jest przygotowywana w rękawie w temperaturze 180 stopni 2 godziny i 30 minut przerwy.
Jagnięca noga w piekarniku w folii
Noga baranka, pieczona w piecu w folii, zawsze udaje się w chwale. W folii, baranina gotowana jest we własnym soku, bez utraty smaku, co daje miękkość i soczystość. Aby to zrobić, mięso jest owinięte dwiema warstwami folii, dbając o całkowitą szczelność produktu. W przeciwnym razie sok wypłynie, a jagnię się wysuszy i spali.
Składniki:
- noga jagnięca - 2,3 kg;
- cytryna - 1 sztuka;
- gałązka tymianku - 1 szt.;
- musztarda - 20 g;
- ząbek czosnku - 5 szt .;
- ostra papryka - 1/4 szt .;
- olej - 80 ml.
Przygotowanie
- Wymieszaj czosnek, pieprz, masło, musztardę, tymianek i sok z cytryny.
- Zjedz marynatę w nodze baraniny.
- Zawiń mięso w dwie warstwy folii i odstaw na 3 godziny.
- Piec w folii przy 200 stopniach 80 minutach i 30 minutach przy 180 stopniach bez niego.
Jagnięca noga piec w piekarniku z warzywami
Jagnięca noga z warzywami w piekarniku - prezent dla miłośników lekkich i zdrowych potraw. Warzywa dodają potrawom nowych smaków, pożywienia, nie ważą i pomagają szybko poradzić sobie z trawieniem włókien mięsnych, przyczyniając się do łatwej strawności. W przypadku soczystości i aromatu warzywa i mięso pieczone są w marynatach i sosach na bazie piwa lub wina.
Składniki:
- noga jagnięca - 2 kg;
- ząbek czosnku - 6 szt .;
- korzeń imbiru - 2 cm;
- kminek - 10 g;
- marchewki - 3 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- olej - 40 ml;
- piwo - 250 ml.
Przygotowanie
- Nashpigute jagnię z przyprawami.
- Połóż mięso na plasterkach cebuli i marchwi i zalej piwo.
- Jagnięca noga pieczona w piekarniku gotowana jest przez 2 godziny pod folią w temperaturze 200 stopni.
Rolka nóg jagnięcych w piekarniku
Jeśli noga jagnięca w piekarniku nie jest już zaskakująca, to jagnięca bułka z jagnięciny uderzy z 100% dokładnością. Soczysta, spektakularna i pachnąca bułka, gotowana w 45 minut, będzie znakomitą rekompensatą dla tych, którzy nie szczędzili czasu i wysiłku, aby pokroić nogę baraniny. Jest równie smaczny na ciepło i zimno, więc może zmieniać menu domowe przez cały tydzień.
Składniki:
- noga jagnięca - 3 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- główka czosnku - 1 szt .;
- musztarda - 20 g;
- łodyga selera - 1 szt.;
- olej - 60 ml;
- wytrawne wino - 200 ml.
Przygotowanie
- Usuń kość z nogi jagnięcia.
- Rozwiń mięso i czosnek z czosnkiem, selerem i marchewką.
- Nasmarować masłem, musztardą i zwinąć w rulon.
- Piecz przez 10 minut, wlać wino i piec pod folią przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Jagnięca noga pieczona w piekarniku z ziemniakami
Noga baranka z piekarnikiem i ziemniakiem to doskonała opcja na obfitą kolację. Ziemniaki zawsze dodawały gorące dania żywienia i koloru. To warzywo można gotować na różne sposoby: piec plastry lub całe bulwy, wykonując cienkie nacięcia na powierzchni, tak aby sok spływający z mięsa mógł namoczyć i zrumienić warzywo.
Składniki:
- noga jagnięca - 2 kg;
- ziemniaki - 1 kg;
- ząbek czosnku - 6 szt .;
- olej - 100 ml;
- Ocet balsamiczny - 40 ml.
Przygotowanie
- Marynuj jagnięcinę przez 3 godziny w czosnku, occie i 60 ml masła.
- Całe bulwy ziemniaczane pokroić i gotować przez 5 minut.
- Posypać olejem i piec z mięsem w temperaturze 180 stopni przez 1,5 godziny.
Jagnięca noga w cieście, piec w piekarniku
Przepis na nogę baraniny w piekarniku nie ogranicza się do tradycyjnego gotowania. Nie mniej smaczne, soczyste i delikatne jest baranina pieczona w cieście. To doskonała opcja jest smaczna, prosta i przydatna, aby chronić mięso przed wysychaniem i dostać na obiad nie tylko pachnący i miękki kawałek jagnięciny, ale także rumiany, nasączony sokami, chlebem.
Składniki:
- noga jagnięca - 2,5 kg;
- mąka - 750 g;
- woda - 200 ml;
- sól - 15 g;
- białka - 6 szt .;
- zieleni - 40 g;
- bułka tarta - 80 g;
- musztarda - 20 g;
- olej - 80 ml;
- czarny mielony pieprz - 10 g.
Przygotowanie
- Z mąki, soli, białka i wody wymieszaj ciasto.
- Posmarować jagnięcinę solą i pieprzem i usmażyć.
- Ostudzić, posmarować musztardą, zawinąć w okruchy i zielenie.
- Rozwałkuj ciasto na warstwę, owinąć nim nogę i upiec w piekarniku w 200 stopniach 90 minut.
Jagnięca noga faszerująca z pigwą w piekarniku - przepis
Wypchana noga jagnięca, pieczona w piecu, jest urozmaicona nadzieniami i technikami gotowania. Lamb to klasyk kuchni orientalnej. Tam jest nadziewane przyprawami, orzechami i pigwą. Nie nadaje się do jedzenia twardej pigwy, w trakcie pieczenia, nabywa miękkości i dobrego smaku, dodając do mięsa przyjemną kwasowość i zapach.
Składniki:
- noga jagnięca - 1,7 kg;
- olej - 100 ml;
- pigwa - 2 kawałki;
- pistacje - 30 g;
- miękisz chleba - 70 g;
- czarny mielony pieprz - 10 g.
Przygotowanie
- Potnij jagnię i posiekaj mięso olejem i pieprzem.
- Wyczyść cis, pokrój i usmaż razem z pistacjami.
- Ostudzić, wymieszać z okruchami i masłem i umieścić farsz w nacięciach.
- Wypchana noga owcza pieczona w piecu gotowana jest w 190 stopniach i 80 minutach.
Jagnięca noga pieczona w piecu z miodem
Noga do pieczenia baraniny w piekarniku zapewni doskonały rezultat w przypadku marynowania w marynacie z miodu . W trakcie przygotowania mięso pokryte miodem będzie nasycone słodyczą, aromatami i nabędzie lśniąca skorupa. Należy zauważyć, że miód nie lubi ciepła, więc temperatura w piekarniku nie powinna przekraczać 180 stopni.
Składniki:
- noga jagnięca - 1,5 kg;
- miód - 40 g;
- olej - 50 ml;
- mieszanka papryki - 5 g;
- sok z cytryny - 40 ml.
Przygotowanie
- Wymieszaj miód z masłem, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Nasmaruj nogę marynatą.
- Jagnięca marynowana noga, pieczona w piecu, gotowana jest przez 90 minut pod 180 ° pod folią.
Jagnięca noga z rozmarynem w piekarniku
Jagnięca noga z rozmarynem , pieczona w piekarniku, to klasyk tego gatunku. Posiadając aromat cytrusów, kamfory i sosny, rozmaryn sprawia, że mięso jest pikantne i pachnące. Doskonale komponuje się z czosnkowymi i dobrze przyprawionymi sosami. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z jego ilością, nadmiar przyprawy może uczynić mięso gorzkim i niejadalnym.
Składniki:
- noga baranka - 2 kg;
- gałązka rozmarynu - 3 sztuki;
- ząbek czosnku - 5 szt .;
- duża sól - 15 g;
- piwo - 400 ml;
- olej - 60 ml;
- czarny mielony pieprz - 5 g.
Przygotowanie
- Potrzyj czosnek, sól, rozmaryn, masło i pieprz.
- Mięso zalać mieszanką i odstawić na 30 minut.
- Piec w piwie przez 90 minut w temperaturze 180 stopni.
Jagnięca noga w wino piec w piekarniku
Klasyczny przepis na pieczenie nóg baraniny w piecu polega na użyciu czerwonego wina. Ten rodzaj alkoholu sprawia, że smak jagnięciny jest cieńszy i bardziej interesujący, a zawarte w nim kwasy służą jako marynata, szybko zmiękczając twarde włókna mięsne. Dzięki takiemu produktowi można osiągnąć idealne danie przy minimalnej ilości komponentów.
Składniki:
- noga jagnięca - 1,5 kg;
- cebula - 3 kawałki;
- główka czosnku - 2 szt .;
- gałązka rozmarynu - 4 sztuki;
- czarny mielony pieprz - 10 g;
- sól - 15 g;
- czerwone wino wytrawne - 750 ml;
- bulion - 250 ml.
Przygotowanie
- Posmarować jagnięcinę solą i pieprzem.
- Postaw stopę na "poduszce" cebuli, rozmarynu i czosnku.
- Wlać rosół i wino i piec przez 2 godziny w temperaturze 200 stopni.