Często różne owoce są stosowane jako główny produkt aromatyzujący do przygotowania różnych deserów. Należy rozumieć, że owoce są najlepszymi składnikami takich deserów, ponieważ zawierają naturalne substancje przydatne dla organizmu człowieka: witaminy i pierwiastki śladowe, kwasy organiczne, włókna roślinne i naturalne cukry.
Powiemy Ci, jak gotować gruszkę w karmelu, ten cudowny i pyszny deser z pewnością zadowoli Twój dom i gości. Ponadto, karmelizowane gruszki mogą być używane do wytwarzania bardziej złożonych dań cukierniczych. Do przygotowania gruszek w karmelu odpowiednie są różne odmiany, w tym także zimowe, ale mimo to nie warto wybierać miękkich jesiennych gruszek do karmelizacji, te słodkie owoce same w sobie są smaczne, bez wykonywania na nich żadnych kulinarnych zabiegów.
Gruszka w karmelu - przepis
Składniki:
- gruszki nie są miękkie - 2 szt .;
- masło naturalne - 50 g;
- cukier - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- woda - 150 ml;
- biały deser wina (wermut, martini, sherry, madera, gałka muszkatołowa) lub koniak - 30 ml;
- cytryna - 0,5 szt.
Przygotowanie
Na suchej patelni rozprowadź cukier w karmelu przy minimalnym ogniu. Dodaj masło i wymieszaj. Szybko pokrój gruszki na pół, usuń skrzynie nasienne i wszystko, co jest zbędne. Posyp sokiem z cytryny od strony cięcia. Delikatnie wlej do miski mieszaninę wody i wina i wymieszaj (lepiej gorącą wodę). Na patelnię nakładamy połówki gruszek z wycięciem w dół.
Zagotuj połówki gruszek na 5 minut, następnie odwróć i ugotuj tak samo. Sos powinien gęstnieć. Wyłącz ciepło i schłódź gruszki w syropie. Rozłożyliśmy połówki gruszek na porcje i wylewaliśmy syrop, w którym zostały warzone. Podajemy gruszki w karmelu z kremowymi lodami (plombir, czekoladowy plombir). Możesz podawać ten deser, gin z tonikiem z listkiem mięty, domowej lemoniady, nie hartującej zielonej herbaty, mate lub rooibos.
Ciasto z gruszkami w karmelu
Składniki:
- gruszki - 3 szt. średnia wielkość;
- masło - 50 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- woda 100 ml;
- białe wino deserowe lub brandy - 1 łyżka. łyżka;
Do testu:
- Mąka pszenna - około 1 szklanki;
- skrobia kukurydziana - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- kefir - 1 szklanka;
- śmietana lub śmietana - 100 ml;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- cukier - 100 g;
- orzechy siekane orzechy włoskie lub orzechy laskowe (ziarna) - około 1 szklanki;
- soda - 1 szczypta;
- wanilia - 1 szczypta;
- brandy - 1 łyżka. łyżka;
- Masło.
Przygotowanie
Przygotuj karmelizujący syrop na patelni (poprzednia receptura, patrz wyżej). Gruszki zostaną pokrojone na małe plasterki o grubości nie większej niż 1 cm i posypane sokiem z cytryny. Gotuj plasterki gruszki w syropie przez 5-8 minut na małym ogniu. Podczas gdy gruszka w karmelu chłodzi się na patelni, przygotowujemy ciasto na placek.
Włączamy ogień w piekarniku - pozwól mu się rozgrzać.
Wymieszaj mąkę ze skrobią i przesiej do miski roboczej. Dodajemy jajka, cukier, śmietanę, kefir, sodę, wanilię i brandy.
Aby podawać takie ciasto najlepiej z herbatą, gorącą czekoladą lub kompotami, kawa nie jest zbyt odpowiednia, przerwie to wyrafinowany smak tego wspaniałego deseru.