Każda gospodyni gotuje wątrobę przynajmniej raz w życiu i wie, że bardzo często okazuje się, że jest twarda i sucha. Jeśli napotkasz taki problem, powiemy ci, jak prawidłowo wypuścić wątrobę, aby naczynie było delikatne i soczyste.
Duszona wątroba z kurczaka
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- żarówka - 1 szt .;
- kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 250 ml;
- olej roślinny;
- przyprawy;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 300 ml.
Przygotowanie
Aby przygotować to pyszne i zdrowe danie, najpierw przygotowujemy wątróbkę drobiową: dokładnie myjemy, przetwarzamy z folii i kroimy na małe kawałki. Żarówka jest oczyszczana, drobno posiekana i wlewana na roztopione masło aż do złocistobrązowego. Na innej patelni podsmażyć przygotowaną wątrobę, a następnie dodać promień, włożyć chudą śmietanę i wlać trochę przefiltrowanej wody. Ostrożnie zmiksuj drewnianą szpachelkę, przykryj pokrywką i potrząśnij nią przez 15 minut. Jako środek zagęszczający używamy mąki pszennej: najpierw jemy na patelni na jasnobrązowy kolor, a następnie wylewamy do głównych składników i mieszajmy jeszcze przez 3 minuty, aż grudki znikną. Marynujemy wątrobę do smaku, usuwamy z gorąca, nalegamy na chwilę, a następnie serwujemy z dowolnymi dodatkami: ryż, kasza gryczana, tłuczone ziemniaki.
Duszona wątroba w multivarku
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 1 kg;
- mleko - 1 przedmiot;
- śmietana - 5 łyżek. łyżki;
- żarówka - 1 szt .;
- musztarda - 2 łyżeczki;
- olej roślinny;
- przyprawy.
Przygotowanie
Aby ugotować wątrobę duszoną w mleku, przetwarzamy produkt uboczny z folii, myjemy i kroimy na małe kawałki. Następnie umieść wątrobę w głębokiej misce emaliowanej, wlej świeże, zimne mleko i pozostaw na 45 minut. Bez marnowania czasu, mieszamy musztardę z kwaśną śmietaną w oddzielnym pojemniku, dodajemy przyprawy i lekko ubijamy wszystko trzepaczką. Po upływie czasu wrzuca wątrobę z powrotem do durszlaka i pozostawia go na chwilę do ściekania. W misce multivarka zalej olejem, wrzuć program "Frying", ułóż wątrobę i smaż przez 5 minut ze wszystkich stron. Następnie dodaj posiekaną cebulę i przygotuj kolejną 1 minutę. Następnie przenosimy multiwark do trybu "gaszenia", wlewamy przygotowany wcześniej sos śmietanowy i przygotowujemy potrawę na 40 minut. Po sygnale dźwiękowym ostrożnie wymieszaj potrawę, nalegaj i podawaj do stołu z dowolnym naczyniem dodatkowym według własnego uznania.
Gulasz wołowy
Składniki:
- wątroba wołowa - 500 g;
- żarówka - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- przyprawy.
Przygotowanie
Wątroba jest dokładnie płukana, namoczona ręcznikiem i pocięta na te same małe kawałki. Mąkę miesza się z przyprawami, wlewamy wątrobę do tej mieszanki i rozprowadzamy na patelni rozgrzanej olejem. Smaż kilka minut z każdej strony, a następnie włóż do miski multivark.