Tkemali - słynny gruziński sos, który stanowi doskonały dodatek do każdego dania mięsnego. Powiemy Ci, jak gotować tkemali z czereśni i zaskoczyć gości ich kulinarnymi umiejętnościami.
Jak gotować tkemali z wiśniowej śliwki?
Składniki:
- zielona śliwka - 2,5 kg;
- czerwona gorzka papryka - 1 szt .;
- czosnek - 15 ząbków;
- cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
- sól jest w porządku - 1 łyżka. łyżka;
- świeże warzywa - 150 g;
- filtrowana woda - 0,5 sztuki;
- nasiona kolendry - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Śliwka z zielonej czereśni jest myta, wylewa zimną wodę i gotuje się na słabym ogniu, aż będzie gotowa. Następnie delikatnie wylać do oddzielnego pojemnika z sokiem, a miękkie owoce zmielone przez durszlak. Nasiona kolendry zmiel blendera solą, dodaj oczyszczone ząbki czosnku i wymieszaj aż będą gładkie. Następnie połóż posiekane warzywa, przyprawę, drobno posiekaną ostrą paprykę i gotuj minuty, a następnie posmakujemy sosu, w razie potrzeby dodajemy soli, wlewamy do słoika, schładzamy i przechowujemy w lodówce.
Przepis tkemali z żółtej śliwki
Składniki:
- śliwkowa śliwka żółta - 1 kg;
- papryczka chili - 1 kapsułka;
- czosnek - 3 ząbki;
- kolendra 30 g;
- świeży koperek - 30 g;
- mielona kolendra, chmiel-suneli - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 2 łyżeczki.
- sól w porządku - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
A oto kolejny przepis, jak gotować tkemali z czereśni na zimę. Wrzucamy umyte owoce do rondla, wlewamy świeżą wodę, przykrywamy pokrywką i gotujemy przez 20 minut. Następnie rozłóż przegotowane owoce na sicie i zetrzyj z drewnianą łopatką. Kości i skórki są wyrzucane, a powstały jednorodny puree gotuje się. Następnie należy wyłączyć ogień, wrzucić sól, cukier i przyprawy do smaku. Obcinamy zieleninę oszczędnie, a my usuwamy ostrą paprykę z nasion i miażdżymy ją. Czosnek jest czyszczony i wyciskany przez prasę. Wszystkie przygotowane składniki dodaje się do sosu, dokładnie miesza, wylewa do sterylizowanych słoików, wylewa na wierzch olejem roślinnym i zwija się pokrywkami.
Jak gotować tkemali z czerwonej śliwki wiśniowej?
Składniki:
- czerwona śliwka wiśniowa - 2 kg;
- świeże zioła - 100 g;
- tymianek - 1 pęczek;
- czosnek - 1 głowa;
- przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Owoce ułożyć w rondlu, dodać tymianek i wziąć przez 15 minut na małym ogniu. Następnie zmiel owoce przez sito i gotuj masę przez około 1 godzinę, od czasu do czasu piana. Płuczemy zieleniny, osuszamy i razem z oczyszczonym czosnkiem zmielimy w blenderze. Dodaj mieszaninę do przecieru owocowego, soli, cukru i wlać tkemali z czerwonych wiśniowych śliwek przez słoiki.