Zupa grochowa ze żeberkami - klasyk kuchni rosyjskiej i wschodniej w ogóle. Szczególnie wiele osób uwielbia połączenie rozdrobnionego groszku, delikatnego i kremowego, z wędzonym mięsem. Część tej zupy zaspokoi głód i stanie się znakomitą częścią menu w zimnych porach roku, i jest przygotowywana całkowicie bez żadnych kłopotów.
Zupa grochowa z żeberkami - przepis
Składniki:
- żeberka wędzone - 430 g;
- marchewki - 85 g;
- suchy groszek kruszony - 115 g;
- cebula - 85 g;
- garść kopru i pietruszki.
Przygotowanie
Przed ugotowaniem grochówki z wędzonymi żeberkami, groszek należy spłukać, a najlepiej jest go zamoczyć na kilka godzin przed gotowaniem, aby skrócić czas gotowania. Wlać groszek do rondla i dodać wodę. Pozostaw ziarna do wrzenia na około godzinę (lub mniej, jeśli wcześniej były namoczone). Zetrzyj marchewkę i posiekaj cebulę. Przygotuj pieczeń warzywną, by wspólnie uratować te dwa składniki. Dodaj passekrovkoy do grochu, a następnie umieść żeberka wstępnie pocięte na segmenty i zostaw wszystko gotować przez kolejne 15 minut. Gotowy dodatek do zupy ze świeżymi ziołami i dużą szczyptą soli morskiej. Dodatek soli pod koniec gotowania jest ważny, ponieważ w przeciwnym razie ziarna mogą stwardnieć na samym początku gotowania.
Jeśli zdecydujesz się zrobić zupę grochową z żeberkami w multivarku, najpierw zachowaj składniki na "Pieczenie" lub "Pieczenie", a po dodaniu wody i grochu, przełącz na "Multipoor" i gotuj zupę przez kolejne pół godziny.
Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami
Składniki:
- Żeberka wędzone - 520 g;
- zgnieciony groszek - 345 g;
- cebula - 210 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- bulwy ziemniaka - 290 g;
- świeże warzywa .
Przygotowanie
Wstępnie napełnij groszek zimną wodą i odstaw na całą noc. Przygotuj wędzony bulion na żeberkach, napełnij go wodą w głębokim rondlu i pozostaw do wrzenia na godzinę.
Wlać namoczony groszek do rondla z bulionem i odstawić do gotowania na następną godzinę. Pod koniec czasu dodaj zupę ze smażonymi ziemniakami i plastrami. Po kolejnych półgodzinie przesuń żeberka do oddzielnego naczynia i użyj zanurzonego blendera, aby wszystko wyczyścić. Zmieniaj konsystencję zupy grochowej z żeberkami na podstawie własnych preferencji smakowych. Rozłóż żeberka na talerzach i napełnij zupą. Możesz podać danie w towarzystwie grzanek .