Przepis na gorącą zupa z buraków z mięsem

Zupa z buraków - popularna w Rosji i niektórych krajach wschodnioeuropejskich typu zupy (np. Barszcz ), może być przygotowywana na bazie rosołu, kwasem lub fermentowanych produktów mlecznych (jogurt, jogurt, kwaśna śmietana, jogurt ). Częściej buraki - zimne, ale możliwe są warianty.

Jak ugotować klasyczną gorącą zupę z buraków z mięsem i jajkami?

Składniki:

• wołowina lub niezbyt tłusta wieprzowina - 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• przyprawy do rosołu (liść laurowy, kminek, koper i kolendra, ziarno pieprzu, goździki);
• ziemniaki - 5 szt .;
• młode buraki - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• ocet naturalny stół - 1 łyżka. łyżka;
• świeże zioła (pietruszka, koperek, kolendra);
• zielona cebula - 5-8 piór;
• czosnek - 3 ząbki;
• gorąca czerwona papryka;
• tłuszcz (wieprzowina, kurczak lub olej);
• jajka z kurczaka;
• śmietana do wypełniania.

Przygotowanie

Mięso pokroimy na małe kawałki i gotujemy prawie do pełnej gotowości w 1,5 litrze wody z przyprawami do rosołu (wtedy wyrzucimy liść laurowy). W bulionie połóżmy obrane ziemniaki, pokroimy na średnie kawałki, gotujemy przez 15 minut.

Przygotuj warzywa: cebulę i marchew pokrojoną na odpowiednio małe kawałki i burak - słomę. Ocal cebulę na tłuszczu na patelni, następnie dodaj marchewkę i buraki, protivoshim przez 15 minut, ocet octowy i dodaj płonącą czerwoną paprykę. Łączymy to.

Jaja powinny być spawane oddzielnie w ilości 0,5-1 sztuk na 1 porcję.

Posiekaj zieleniny i czosnek.

Następnie ustalimy, jak gotować buraki z mięsem. W rondlu z bulionem, mięsem i prawie gotowymi ziemniakami, włóż zawartość patelni (cebula buraczana i mieszanka marchwi). Możesz dodać 2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego. Jeśli z buraków pozostaną świeże młode liście, warto będzie je również wykorzystać - zmiel go i wrzuć do rondla. Gotuj zupę przez 2-5 minut po zagotowaniu. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 10 minut, niech pozostanie.

Wylewamy gotowe buraki do porcji naczynia, w każdej płytce wkładamy 1-2 połówki gotowanego jajka, doprawiamy czosnkiem i ziołami. Śmietana podawana jest w osobnej misce.

Ewentualnie, przed gaszeniem buraków marchewką i cebulą, można je wstępnie ugotować osobno lub upiec w piekarniku bezpośrednio w skórze (w każdym przypadku czas gotowania wynosi 40-60 minut, w przeciwnym razie burak straci znaczną część swoich właściwości leczniczych).

Gorące buraki z mięsem to dobra opcja na pierwsze danie obiadowe, można podawać je szklanką szypułki lub gorzką gorzką nalewką.