Jeśli nie spróbowałeś golonki pieczonej w piwie po czesku, koniecznie użyj przepisu poniżej i ugotuj to niesamowite danie. Na pewno spodoba ci się jego niesamowicie pikantny, ale delikatny smak.
Jak gotować stek wieprzowy w czeskim piwie, pieczony w piecu - przepis
Składniki:
- Wieprzowina cała duża cholewka - 1,8-2 kg;
- piwo jasne lub ciemne do wyboru - 2-2,5 l;
Przyprawy do gotowania:
- świeży korzeń imbiru - 20 g;
- groszek z czarnego pieprzu - 7-9 szt .;
- groszek papryki słodkiej - 4-5 szt .;
- suszone liście pietruszki - 10 g;
- kminek w ziarnach - 10 g;
- suszony majeranek - 5 g;
- liście laurowe - 5 szt .;
- sól zwykła - 10 g;
Przyprawy do pieczenia:
- rafinowany olej roślinny - 35 ml;
- zęby czosnkowe - 3 szt .;
- kwiat miodu - 35 g;
- sos sojowy naturalny - 25 ml;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 5 g.
Przygotowanie
Do gotowania w języku czeskim wybierz duży uchwyt wieprzowy i, jeśli to konieczne, pozbądź się ścierniska, śpiewając go nad ogniskiem. Dokładnie przemyj mój produkt pod bieżącą wodą, zeskrobując brud za pomocą pędzla lub noża, a następnie zanurzamy się w wodzie papierowym ręcznikiem i umieszczamy w odpowiedniej misce. Około dwóch centymetrów korzenia imbiru natarto na tarce i wysłano do trzonu. Tam rzucamy groszek czarnego i pachnącego pieprzu, liści laurowych, nasion kminku, suszonej natki pietruszki i majeranku, soli i wypełniamy całe to piękno ciemnym piwem. Może wymagać trochę więcej lub mniej, w zależności od tego, ile wybranych potraw pasuje do wielkości golonki. W rezultacie produkt musi być całkowicie pokryty piwem.
Umieszczamy naczynia z naczyniem na ogniu, gotujemy, pokrywamy pojemnik pokrywką, zmniejszamy do minimum intensywność ciepła i trzymamy koło przez trzy godziny.
Teraz wyjmujemy produkt na blachę do pieczenia, pozwalając, aby ciecz trochę wypłynęła. Zęby czosnku wyczyść, potrzyj na małej tarce lub przepuść przez prasę. Wymieszaj powstałą masę czosnkową z rafinowanym olejem, sosem sojowym, miodem i zmielonym czarnym pieprzem i wytrzyj powstałą aromatyczną mieszaninę kulką.
Podsumowując, powinieneś upiec pikantny stek w piekarniku. Aby to zrobić, ustaw urządzenie na tryb temperatury na 180 stopni i umieść blachę do pieczenia z naczyniem na godzinę. W takim przypadku woda musi być podlewana co piętnaście minut w izolowanych sokach.