Kurnik to przepis kuchni rosyjskiej, sugerujący przygotowanie tortu, który w dawnych czasach uznawany był za królewski i służył na święta. Wada jest wielowarstwową strukturą produktu z nadzieniem wieloskładnikowym, w tym mięsem drobiowym.
Jak gotować kurik?
Przygotowanie prawdziwego placka z kurikas nie jest tak trudne, jak może się wydawać przy pierwszym czytaniu przepisów. Cały proces można podzielić na etapy:
- Mieszanie ciasta na ciasto i robienie naleśników, jeśli wymaga tego przepis.
- Wypełnienie nadzienia, którym może być gotowany kurczak, owsianka z jajkami i cebulą, tost z grzybami i innymi mieszankami, zgodnie z recepturą.
- Składanie i pieczenie ciasta.
Kurnik - klasyczny przepis
Klasyczny kurik, którego receptura jest reprezentowana jako pierwsza, będzie wymagał wiele czasu i wysiłku, ale wynik będzie więcej niż kosztami. Zamiast ryżu do napełniania, możesz wziąć grykę lub proso, gotując aż do ugotowania. Tradycyjnie owsianka jest mieszana z cebulą i zieleniną oraz grzybami z jajkami, ale w razie potrzeby można ją wymieniać.
Składniki:
- mąka - 500-600 g;
- Mleko - 0,5 litra;
- masło - 100 g;
- jaja - 4 sztuki;
- śmietana - 100 g;
- mięso z kurczaka - 1-1,2 kg;
- grzyby - 400 g;
- cebula - 2 kawałki;
- ryż gotowany - 200 g;
- zieloni - 1 pęczek;
- soda - 0,5 łyżeczki.
- sól, pieprz, cukier, olej roślinny.
+ Gotowanie
- Wymieszaj śmietanę z dodatkiem sody i jajka, dodaj sól, masło, ¼ szklanki mleka, mąkę, zagnieść ciasto.
- Z mleka, jajek i mąki przygotować ciasto, przyprawić i dosłodzić do smaku, upiec cienkie naleśniki.
- Ryż jest mieszany ze smażoną cebulą i ziołami oraz grzybami z gotowanymi jajkami.
- Zagotuj kurczaka, posiekaj, dopraw.
- Ciasto jest podzielone na dwie nierówne części, rozwijane.
- W postaci umieścić mniejszą warstwę, mieć górne warstwy nadzienia, obejmujące każdy naleśnik.
- Przykryj kurczaka kurczakiem dużą warstwą ciasta, poklep je i piecz przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Ciasto francuskie kurnik
Przepis na kurik z ciasta francuskiego spodoba się tym, którzy nie chcą zawracać sobie głowy przygotowywaniem podstawy do powłoki tortowej. Ponadto w tej wersji delikatność okazuje się łagodniejsza i bardziej miękka, co dla wielu stanie się niezaprzeczalną zaletą. Niesłodzone naleśniki można upiec w dowolnym dostępnym przepisie do wyboru.
Składniki:
- naleśniki - 6 sztuk;
- ciasto francuskie - 500 g;
- kurczak - 700 g;
- masło - 100 g;
- grzyby - 400 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- ryż gotowany - 200 g;
- zieloni - 1 pęczek;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie
- Grzyby smażone są z cebulą, gotowanym i posiekanym kurczakiem, wymieszać ryż z gotowanym jajkiem i zieleniną.
- Upiecz naleśniki, rozwałkuj ciasto i wytnij z niego dwa różne kręgi.
- Mniejszy okrąg jest umieszczony w formie, rozłożyć nadzienie z ryżem i jajkiem, przykryte naleśnikami.
- Następnie włóż grzyby, ponownie naleśniki i kurczaka. Każdą warstwę przelewa się roztopionym masłem.
- Przykryj ciasto drugim kółkiem, załóż krawędzie i piecz w temperaturze 185 stopni 35 minut.
Kurnik z naleśników z kurczakiem i grzybami
Kórnik, prosty przepis, o którym dowiesz się później, przygotowywany jest z naleśników, które w tym przypadku są nie tylko warstwą, ale także muszlą ramek. Produkty o średniej grubości mogą być pieczone z dowolnego ciasta naleśnikowego. Niezmiennymi składnikami nadzienia są kurczak i grzyby, pozostałe są wymienne.
Składniki:
- naleśniki - 15 szt .;
- kurczak - 800 g;
- grzyby - 400 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- ser - 200 g;
- śmietana - 250 g;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- sól, pieprz, warzywa, olej.
Przygotowanie
- Podsmażamy kurczaka na patelni z masłem i cebulą, dodając łyżkę kwaśnej śmietany.
- Grzyby smażone są z drugą cebulką.
- Jajka na twardo mieszamy z zieloną cebulą i ziołami.
- Udekoruj kurik z naleśników, układając je w formie, śmietanę promazyvaya, naprzemiennie nadzienie, które jest posypane serem.
- Posyp produkt wiórkami serowymi od góry i piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Kórnik na kefir
Jeśli gotujesz ciasto na kurik na kefirze , możesz być pewien, że ciasto będzie puszyste, delikatne i miękkie. Jako nadzienie stosować tradycyjnie kurczaka z grzybami, ryżem i jajkami, uzupełnione ziołami i cebulą. Warstwy oddzielają się od siebie naleśnikami dekorowanymi według sprawdzonej receptury.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- kefir - 150 ml;
- jaja - 4 sztuki;
- ryż - 200 g;
- masło - 100 g;
- soda spłacona - 10 g;
- kurczak - 700 g;
- grzyby - 450 g;
- cebula - 1 sztuka;
- śmietana - 150 g;
- naleśniki - 6 sztuk;
- sól, pieprz, warzywa, olej roślinny.
Przygotowanie
- Z jajka, kefiru, mąki, masła i sody wyrabiamy ciasto.
- Gotowany kurczak jest mieszany ze smażoną cebulą, ziołami i kwaśną śmietaną.
- Smażymy grzyby i mieszamy ryż z jajami i zieloną cebulą.
- Ciasto jest zwijane, duża warstwa umieszczana jest w formie.
- Z naleśników i nadzień ułóż ciasto, przykryj mniejszą warstwą ciasta, piecz przez 30-40 minut w 200 stopniach.
Kurnik - przepis z kurczakiem i ziemniakami
Kórnik, którego receptura zostanie opisana poniżej, jest przygotowywany z ziemniakami, które nadają potrawom przyjemny smak i czynią go soczystym, pożywnym i pożywnym. Plastry ziemniaków gotuje się do połowy, a następnie miesza z kurczakiem i grzybami. Produkt można uzupełnić o inne produkty do wyboru.
Składniki:
- mąka - 500-600 g;
- olej - 200 g;
- soda i sól - za ½ łyżeczki;
- kurczak - 800 g;
- ziemniaki - 350 g;
- grzyby - 300 g;
- cebula - 200 g;
- pieprz, zioła, przyprawy.
Przygotowanie
- Z trzech pierwszych składników zagnieść ciasto.
- Następnie przygotowywane jest wypełnienie kurnika. Ugotować kurczaka, posiekać, wymieszać ze smażonymi z cebulą, pieczarkami, doprawić do smaku.
- Udekoruj kurik kurczakiem i ziemniakami i piecz przez 30 minut w temperaturze 190 stopni.
Lazy Crib
Kournik, prosty przepis, który można wykonać w ciągu zaledwie godziny, sprawi przyjemność tym gospodyniom, które nie mają czasu na wykonanie skomplikowanej, klasycznej odmiany przysmaków. W tym przypadku surowe składniki wypełnienia są wypełnione testem cieczy, co znacznie upraszcza zadanie. Rezultat będzie miło zaskoczył i zaskoczył.
Składniki:
- mąka - 2 filiżanki;
- olej - 200 g;
- kefir i majonez - 200 g;
- jaja - 2 sztuki;
- wykupione napoje gazowane - 10 g;
- kurczak - 400 g;
- ziemniaki - 5 szt .;
- cebula - 150 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Włożyć w postaci kubków ziemniaczanych, posiekanego kurczaka i cebuli, przyprawiając warstwy do smaku.
- Umieścić pojemnik na 15 minut w podgrzewanym piekarniku do 200 stopni.
- Pozostałe składniki miesza się i napełnia się uzyskaną zawartością ciasta.
- Piec leniwego kurnika z płynnego ciasta przez 45-50 minut.
Ciasto drożdżowe kunik
Przygotowanie książki kucharskiej do tego przepisu nie jest kłopotliwym przedsięwzięciem, ale wymaga czasu, który będzie potrzebny do długiej korekty ciasta. Olej roślinny można zastąpić kremowym, co zwiększy kaloryczność potrawy, ale sprawi, że będzie ona bardziej smaczna i aromatyczna. Ziemniaki w nadzieniu można zastąpić smażonymi lub gotowanymi grzybami.
Składniki:
- mąka - 4 szklanki;
- olej - 100 ml;
- woda - 1,5 filiżanki;
- drożdże - 50 g
- cukier - 50 g;
- kurczak - 450 g;
- ziemniaki - 600 g;
- cebula - 150 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie, po 15 minutach wymieszaj olej, sól i mąkę, odstaw na 2 godziny.
- Ziemniaki gotuje się do połowy, kurczak i cebula są krojone.
- Większość testu jest ułożona w formie z wypukłościami, górna jest rozłożona na wypełnieniu.
- Przykryj ciasto paskami pozostałego ciasta i piecz przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.
Gzyms z ryżem i kurczakiem
Kournik z kurczakiem i ryżem, którego przepis dowiesz się później, stanowi uproszczoną odmianę klasycznego przysmaku. Produkt jest wytwarzany bez naleśników z gotowego ciasta, a nadzienie jest uzupełniane jajami, zieloną cebulką lub smażonymi grzybami do wyboru i leży między dwiema warstwami zrolowanej bazy.
Składniki:
- ciasto francuskie - 700 g;
- kurczak - 700 g;
- gotowany ryż - 300 g;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- jaja - 3 sztuki;
- masło - 100 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Ugotować kurczaka, posiekać, wymieszać z ryżem, gotowanymi jajkami, kawałkami masła i cebulą, doprawić do smaku.
- Od zwiniętego ciasta i farszu wyrabiaj ciasto.
- Piec kurik w piekarniku przez 30-40 minut w 200 stopniach.
Porzeczka z kurczakiem i grzybami
Kurnik z pieczarkami i kurczakiem można upiec z dodatkiem sera. Jako podstawę nadaje się gotowe ciasto francuskie, drożdżowe, zmieszane według sprawdzonej receptury lub szybko na kefirze. Szczególnie pyszny będzie produkt z grzybami leśnymi, które muszą być odpowiednio przygotowane, a następnie usmażone z cebulą.
Składniki:
- ciasto - 700 g;
- kurczak - 650 g;
- grzyby - 450 g;
- cebula - 250 g;
- ser - 200 g;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Kurczak jest gotowany, krojony i mieszany z przygotowanym grzybowym narybkiem, tartym serem i zieleniną.
- Zrób ciasto i piecz przez 30-40 minut w 200 stopniach.