Spośród wszystkich rodzajów mięsa, wołowina zdecydowanie zasłużyła na tytuł najbardziej uniwersalny i użyteczny. Beztłuszczową miazgę i polędwicę wołową można gotować na setki różnych sposobów, ale zdecydowaliśmy się poświęcić ten materiał na niezwykłe danie - bułkę z wołowiny z gruszkami i serem - idealne danie na bankiet i codzienne menu.
Roladki z wołowiny z farszem w piekarniku
W tym przepisie firma serowo-gruszowa będzie składać się z gałązek rozmarynu i tymianku, które sprawią, że kawałek polędwicy wołowej stanie się bardziej aromatyczny.
Składniki:
- ser śmietankowy - 95 g;
- Polędwica wołowa - 1,2 kg;
- czerwona cebula - 45 g;
- na gałązce rozmarynu i tymianku;
- gruszki - 2 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- Ser Gouda - 115 g.
Przygotowanie
Przygotuj pachnące warzywa, usuwając z gałązek liście tymianku i rozmarynu i dobrze je mieląc. Dodaj zioła do twarogu, a następnie wyślij posiekany czosnek i starty twardy ser. Gruszki pokroić w drobną kostkę. Cebulę można podzielić na cienkie półmiski.
Opłucz i osusz kawałek polędwicy wołowej, a następnie pokrój tak, aby formacja była taka sama na całej grubości. Rozłóż nadzienie serowe na całej powierzchni mięsa, a następnie ułóż kawałki gruszek i cebuli. Wrzuć mięso do bułki i napraw je kulinarnym sznurkiem.
Pieczeń z wołowiny powinna spędzać w piekarniku około godziny w temperaturze 180 stopni.
Bułki wołowe z nadzieniem
Jeśli nie chcesz majstrować przy dużym kawałku mięsa, możesz gotować porcje bułki znacznie szybciej. W zależności od wielkości porcji, bułki mogą być podawane jako danie główne lub przekąska.
Składniki:
- ser śmietankowy - 135 g;
- wołowina (miąższ) - 640 g;
- gruszka - 1 sztuka;
- szparagi - 4 szt.
Przygotowanie
Podziel pulę z wołowiny na 8 kawałków równej wielkości. Każdy z nich odbije, przyprawia i umieszcza porcję sera śmietankowego w środku. Na wierzchu warstwy sera włożyć kawałek gruszek i połówkę szparagów. Roluj mięso do rolki wokół nadzienia i zablokuj. Piec w temperaturze 190 stopni przez 12-15 minut.
Jak zrobić bułkę z wołowiną?
Ten przepis zawiera mnóstwo dość satysfakcjonujących nadzień w środku, dlatego wybierając mięso, należy zwrócić uwagę na grubość i kształt kawałka, który powinien wystarczyć do utrzymania całego nadzienia wewnątrz i na zewnątrz podczas cięcia i następującego po nim składania.
Składniki:
- wołowina - 1,2 kg;
- szpinak - 410 g;
- miękisz świeżego chleba - 1 przedmiot;
- gruszka - 1 sztuka;
- ser pleśniowy - 210 g.
Przygotowanie
Ten przepis idealnie nadaje się do polędwicy wołowej, którą należy opłukać i osuszyć przed krojeniem. Pokrój mięso wzdłuż kawałka, ale nie ciąć go do samego końca. Odłóż kawałek jako książkę i pokonaj go do grubości jednego centymetra lub więcej.
Posyp szpinak kroplą oleju, delikatnie wykręć nadmiar wilgoci. Połącz liście z okruchami, pokruszonym niebieskim serem i drobno posiekaną gruszką.
Nie zapomnij hojnie przyprawić kawałka mięsa przed uformowaniem bułki. Ułóż pasek nadzienia z jednej z krawędzi i zacznij składać mięso. Gdy rolka jest już gotowa, powinna być związana sznurkiem lub specjalnym kulinarnym
Przed umieszczeniem w piekarniku, rolka musi być koniecznie smażona w dobrze ogrzanym oleju ze wszystkich stron, aż do powstania rumieńca. Kiedy mięso zostanie równomiernie połknięte, włóż je do piekarnika i pozostaw do 190 stopni. Przygotowanie rolki wołowiny może trwać różnie w zależności od pożądanej pieczeni. Optymalne przygotowanie do gotowania zajmie około pół godziny. Po wyjęciu z piekarnika, naczynie nie jest natychmiast dzielone na kawałki, ale pozwala się leżeć przez 10 minut.