Kwas Ragex (Rumex acetosa) - roślina z liśćmi jadalnymi, o charakterystycznym kwaśnym smaku, popularna uprawa ogrodowa, szeroko rozpowszechniona w Eurazji. Według pory roku (późną wiosną - wczesne lato) młode liście szczawiu - ratują od braku witamin. Dobrze przyrządzone potrawy ze szczawiu są bardzo przydatne, ponieważ liście tej rośliny zawierają karoten, witaminy C i grupę B, związki potasu, wapnia, magnezu. Zastosowanie liści szczawiowych do żywności przyczynia się do oczyszczania krwi, poprawiając układ trawienny i wydalniczy organizmu, jest skutecznym zapobieganiem chorobom przyzębia. Ze względu na swoją przydatność szczaw jest przeciwwskazany u osób cierpiących na dnę, choroby nerek i przewodu pokarmowego w fazie zaostrzenia oraz w czasie ciąży. Oznacza to, że naczynia ze szczawiu są dość dobre do ostrożnego okresowego i rzadkiego stosowania.
Liście szczawiu używane są głównie do sałatek i zup.
Powiedz ci, jak gotować zupy ziołowe.
Gotować zupy ze szczawiu mogą pochodzić ze świeżego lub mrożonego szczawka , jest prawie użyteczne. Podstawową zasadą prawidłowego przygotowania użytecznych zup oxalicznych nie jest odsłonięcie liści tej cudownej rośliny witaminowej z długą obróbką cieplną (w której witamina C jest prawie całkowicie zniszczona).
Łatwa zupa szczawiowa z jajkiem na bulionie z kurczaka - przepis
Składniki:
- szczaw - 1 gruba wiązka;
- ziemniaki - 3 szt .;
- ryż - 2 łyżki. łyżki;
- młoda zielona cebula - 5 piór;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- rosół z kurczaka - 1 l;
- Zieloni;
- czarny pieprz w proszku.
Przygotowanie
Ziemniaki są czyszczone i krojone na małe plasterki, ryż jest myta zimną wodą. Do garnka wrzucamy ziemniaki i ryż, zalewamy rosół. Gotuj przez 15 minut, podczas gdy zupa jest warzona, starannie umyte i pokruszone szczawiu i resztę zieleni. Gdy ziemniaki są gotowane w zupie, dodaj surowe jajka i energicznie wymieszaj. Po 2 minutach wyrzuciliśmy pokrojone warzywa, wyłączamy ogień, zamykamy patelnię pokrywką i odstawiamy na 5-8 minut. Gotową zupę wlewa się do miski i przyprawia mielonym czarnym pieprzem, można podawać śmietanę w osobnej misce.
W innej wersji preparatu nie można mieszać jaj w zupie, ale położyć w zupie gotowane oddzielnie jajka na twardo, pocięte na pół (1 jajko na porcję lub 4 kawałki przepiórki - w całości). Podajemy z grzankami lub chlebem żytnim.
Przepis na zupę kalifornijską z kurczakiem i warzywami dla tych, którzy chcą się ułożyć
Składniki:
- mięso z kurczaka - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- przyprawy nie mielone na bulion;
- Szczaw - gruby plik;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- brokuły - 200 g;
- słodka papryka - 2 szt .;
- dynia - 200 g;
- młoda zielona cebula - 8 piór;
- zieleni (pietruszka, kolendra, bazylia, itp.);
- gorąca czerwona papryka;
- czosnek;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Gotować kurczaka z cebulą i przyprawami do bulionu, aż gotowe w 1,5 litra wody. Wydobywamy mięso i cebulę, siekamy mięso, rzucamy cebulę. W rondlu z wrzącym bulionem wkładamy małe plasterki ziemniaków,
Bogatą, ale łatwą zupę kalifornijską można przygotować mieszając w przypadkowych proporcjach ciepłe puree ziemniaczane z bulionem lub śmietaną, posiekanym szczawiu i ziołami.