Słodka papryka to rodzaj zielnych roślin krzewiastych z rodzaju Capsicum z rodziny Nightshade, z jadalnymi owocami, bardzo przydatnymi i popularnymi uprawami rolnymi na całym świecie. Roślina pochodzi z Ameryki. Obecnie znane są różne rodzaje kultury, w tym bułgarski pieprz . Papryka słodka uprawiana jest głównie na południowych obszarach umiarkowanych, subtropikalnych i tropikalnych na wszystkich kontynentach.
Owoce słodkiej papryki zawierają wiele przydatnych substancji, a mianowicie: kapsoicynę, naturalne cukry, błonnik, białka, karotenoidy, witaminy C, P, B1, B2, olejki eteryczne, saponiny steroidowe.
Owoce słodkiej papryki mogą mieć różne kolory (czerwony, pomarańczowy, zielony itp.).
Słodka papryka jest składnikiem wielu potraw, może być przygotowywana na różne sposoby, ale należy zauważyć, że podczas obróbki cieplnej wiele użytecznych substancji (na przykład witamina C, która jest bardziej w papryczce słodkiej niż w cytrynie) ulega zniszczeniu. Dlatego w najbardziej użytecznej postaci papryka słodka zachowuje się w sałatkach, nawiasem mówiąc, bez smaku, smak owoców pieprzu jest najbardziej naturalny.
Przepisy na sałatki ze słodką papryką są znane z ogromnej różnorodności, ponieważ owoc ten idealnie łączy się z różnymi produktami.
Sałatka ze słodką papryką, serem i pomidorami
Składniki:
- słodka papryka - 2-4 szt. (zależy od rozmiaru);
- gorąca czerwona papryka - do smaku;
- cebula (może być czerwona lub biała sałatka) - 1 szt .;
- bryndza (lub mieszany domowy ser solankowy z mleka różnych udojów, owiec, kóz, krów) - 200-300 g;
- pomidory dojrzałe gęste - 2-4 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- świeże świeże zioła (nie jest potrzebna pietruszka, bazylia, kolendra, koperek);
- tłoczony na zimno olej roślinny (oliwa, kukurydza, gorczyca lub słonecznik);
- ocet winny naturalny.
Przygotowanie
Oczywiście wszystkie owoce (z wyjątkiem czosnku) należy umyć zimną wodą i osuszyć czystą szmatką. Obcinamy słodką paprykę krótkimi słomkami, obraną cebulą - półkolami, pomidorami - dowolnie, ale niezbyt grubo. Brynza pokroić w małe kostki lub (jeśli jest wystarczająco suche) wetrzeć w dużą tarkę. Drobno posiekaj zielenie i czosnek. Łączymy wszystkie przygotowane składniki w salaterce, zalewamy nadzieniem (olej + ocet w stosunku 3: 1), doprawiamy ostrą papryką. Wymieszaj sałatę i pozwól jej parzyć przez 10-20 minut.
Zamiast sosu z oliwą i octem można użyć naturalnego niesłodzonego jogurtu klasycznego (lepszego niż średnio gruby). Możesz podawać tę sałatkę jako niezależne danie (które jest szczególnie ważne dla postu i wegetarian różnych rodzajów), jak również z daniami mięsnymi lub rybnymi.
Należy zauważyć, że dodanie oliwek do sałatki bez pestek (ciemne lub lekkie, można je pokroić w plastry) sprawi, że smak tej sałatki będzie bardziej interesujący.
Jeśli chcesz, aby sałatka okazała się bardziej satysfakcjonująca, możesz dodać 200-250 g szynki lub gotowanego kurczaka (fileta). Do takiej sałatki dobrze jest podawać stołowe wino bałkańskie (np. Mołdawskie lub bułgarskie) lub owocowe rakiyu.
Surówka z kapusty ze słodkimi paprykami i pomidorami
Składniki:
- słodka papryka - 2-4 sztuki;
- biała kapusta lub Pekin lub czerwony;
- cebula - 1-2 szt.
- Świeże zielenie są różne;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- tłoczony na zimno olej roślinny;
- naturalny ocet lub sok z cytryny.
Przygotowanie
Będziemy kroić słodką paprykę na krótkie słomki i obraną cebulę - półksiężyce. Rozdrobnij kapustę w żądanej ilości. Drobno posiekaj zielenie i czosnek. Połącz wszystkie przygotowane składniki w miseczce sałatkowej, napełnij je dressingiem (olej + ocet lub sok z cytryny w proporcji 3: 1) i wymieszaj. W sałatce można również podać świeże ogórki i usmażone jajka z kurczaka na twardo. Ta sałatka może być podawana jako osobna lekka potrawa lub dania mięsne.