W naszych czasach mięso z indyka stało się łatwe do kupienia, ponieważ coraz częściej pojawia się na półkach w supermarkecie, a jego wartość odżywcza jest nie do przecenienia. W związku z tym przedstawimy Wam trzy przepisy z filetów tego ptaka na różne kulinarne przysmaki.
Jak gotować filety z indyka w piekarniku w rękawie?
Składniki:
- filet z indyka - 1 kg;
- sok z cytryny - 50 g;
- sól - 10 g;
- pieprz - 5 g;
- czosnek - 3 zęby;
- sos sojowy - 50 ml.
Przygotowanie
Umyć mięso dokładnie i dokładnie, a następnie osuszyć. Marynata z fileta z indyka, który ma być ugotowany w piekarniku, jest bardzo ważna: po pierwsze, mięso będzie bardziej soczyste, ponieważ kwas marynaty zatrzyma wilgoć w mięsie, a soki pozostaną w mięsie, a po drugie, za pomocą przypraw, podkreśli smak samego mięsa. A jeśli weźmiesz pod uwagę, że wielu nie gotuje w ogóle fileta, ponieważ uważają to za zasadniczo suche, zastosowanie tej marynaty i prawidłowego reżimu temperatury zostanie zdyskredytowane przez ten mit.
Wymieszaj wszystkie składniki, włóż filet do głębokiego naczynia i zalej marynatę. Przez dwie godziny mięso powinno być marynowane, a w tym czasie trzeba go co najmniej trzy razy obrócić. Dłuższy urlop w tej marynacie nie jest konieczny, ponieważ kwas po prostu spala włókno mięsa drobiowego. W kulinarnym rękawie połóż filet i wyślij na 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
Przepis na filet z udka z indyka z ziemniakami w piekarniku
Składniki:
- filet z udka indyczego - 0,6 kg;
- musztarda - 15 g;
- sos sojowy - 50 g;
- oliwa z oliwek - 35 g;
- olej roślinny - 50 g;
- ziemniaki - 0,6 kg;
- cebula - 1 cebula;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- Włoskie zioła - ½ łyżeczki;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Umyć filet, wysuszyć i pokroić w plastry wygodne dla ciebie, ale nie mniejsze niż pudełko zapałek. Połącz musztardę, oliwę z oliwek i sos sojowy, dobrze wymieszaj i wyciśnij jeden ząbek czosnku. Wlać tę mieszankę filetów, dobrze wymieszać i pozostawić na kilka godzin. Ziemniaki, jeśli nie są bardzo duże podzielone na ćwiartki, półokrągłe cebulki, czosnek najlepiej wyciśnięty przez prasę i pokroić marchewkę w kółko. Wszystko zmieszaj, dodając sól, masło, przyprawy, kawałki marynowanych filetów i przenieś je do kulinarnego rękawa. Przygotuj taki obiad będzie około 40 minut w temperaturze 190 stopni. Określ chęć ziemniaków, jeśli jest gotowy, a następnie wszystko inne.
Rolka fileta z indyka w piekarniku
Składniki:
- filet z piersi indyka (najlepiej ze skórką) - 1 szt. największy rozmiar;
- cebula - 1 duża cebula;
- orzech - 100 g;
- rodzynki - 130 g;
- suszone śliwki - 1 szklanka;
- wiśnia lub śliwka (pestki) - 80 g;
- masło topione - 100 g;
- rosół z kurczaka - 1 szklanka;
- sól;
- pieprz.
Przygotowanie
Ugotuj bulion z kurczaka z kośćmi i chrząstkami, aby był wystarczająco stromy. Chociaż w zasadzie można zrobić z wodą, ale z bulionem będzie znacznie smaczniejszy. Pokrój cebulkę średniej wielkości i usmaż na łyżce roztopionego masła, aby uzyskać piękny złoty kolor, ale nie na brązowy. Następnie orzechy, jagody, owoce i cebulę osobno posiekać robot kuchenny lub maszynę do mięsa, a następnie wymieszać. Wymieszaj tę pyszną mieszankę do jednorodności.
Teraz zajmij się filetem, jeśli pierś była ze skórą, delikatnie ją wyjmij i odłóż na bok, będzie nadal potrzebna. Weź ostry, najlepiej schnący nóż, pociąć pierś poziomo na pół, ale nie przyciąć jej do końca. Po rozcięciu otwórz ją jako książkę i połóż na folii spożywczej. Na wierzchu nakładamy kolejną warstwę folii i bijemy młotkiem, aż grubość będzie wszędzie taka sama i będzie wynosić około jednego centymetra. Następnie usuń górną warstwę, sól, pieprz i
Rzuć ruletkę do pieca lub blachy do pieczenia o wysokich bokach, zalej i przykryj stopionym masłem i wlej bulion lub wodę do pieca. Teraz możesz wysyłać do piekarnika o temperaturze 180 stopni na jedną godzinę, nie zapominając co kwadrans, aby podlać bułkę z bulionu z pieca.