Cukinia jest jednym z tych warzyw, które stanowią doskonałą bazę do letnich potraw. Jeden z nich można słusznie uznać za gulasz z cukinii. Duszone w swoim własnym soku, warzywa tworzą bogaty smak gotowego dania. Odpowiednio dobrane przyprawy i przyprawy zmieniają banalne danie w pachnące i smaczne danie.
Poniżej przedstawiamy kilka opcji gotowania pysznego ragout z cukinii, które są najbardziej popularne.
Delikatny smak cukinii doskonale uzupełnia dietetyczne mięso kurczaka w ragout, a czosnek doda pikantne danie.
Jak ugotować gulasz warzywny z cukinią i mięsem z kurczaka
Składniki:
- mięso z kurczaka - 600 g;
- młode cukinie - 2 szt .;
- bulwy ziemniaka - 4 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- średnie pomidory - 3-4 szt .;
- średnia marchewka - 1-2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- woda oczyszczona - 75 ml;
- rafinowany olej roślinny do pieczenia warzyw;
- sól - do smaku;
- przyprawy - do smaku;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
- świeże warzywa .
Przygotowanie
Mięso z kurczaka myto, suszono papierowym ręcznikiem lub serwetkami i krojono na małe kawałki. Rozsypywamy go w rozgrzanym kazanok lub głębokim rondlu, uprzednio wylanym na niego rafinowanym olejem roślinnym. Smażyć ze wszystkich stron brązowienie. Następnie dodaj pokruszone krążki cebuli i smaż przez kolejne pięć minut.
Cukinia i bulwy ziemniaczane pozbywają się skórki i kroją w kostkę, a marchewka i słodka papryka bułgarska to słomki. Smażymy każde z warzyw osobno na patelni z olejem roślinnym i przenosimy do kurczaka w kawioru. Wlewamy odrobinę oczyszczonej wody i gasimy dziesięć minut. Na skórce pomidor składa się z przekrojów, poparzonych wrzątkiem, usuwamy skórki, kroimy w kostkę i wysyłamy do warzyw. Przypraw ragout solą, zmielonym czarnym pieprzem, przyprawami do smaku i delikatnie wymieszaj. Gasić kolejne dwadzieścia minut, dodać czosnek, pozwolić gulaszowi parzyć przez kolejne dziesięć minut i podawać na stole, dekorując gałązkami i liśćmi świeżych warzyw.
Ragout warzywny z cukinii jest szczególnie pyszny w duecie z bakłażanem, a dodając je z innymi warzywami i przyprawami, otrzymujemy doskonały smak przygotowanego dania.
Ragout z cukinii i bakłażana w wielu odmianach
Składniki:
- młoda cukinia - 550 g;
- bakłażan - 550 g;
- bulwy ziemniaka - 550 g;
- słodka papryka - 350 g;
- świeże pomidory - 550;
- duże marchewki -250 g;
- cebula - 175 g;
- woda oczyszczona - 125 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- rafinowany olej roślinny - 80 ml;
- sól - do smaku;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- świeże warzywa.
Przygotowanie
Bakłażan myte, obrane, pokrojone na kilka podłużnych części i wylewane w słonej wodzie przez trzydzieści minut, aby pozbyć się goryczy, która jest nieodłącznym składnikiem bakłażana.
Usuwamy cebulę ze skórki, kroimy na półpierścienie i umieszczamy w multivarka z olejem roślinnym, w tym w trybie "Hot" lub "Baking" przez piętnaście minut.
Czyścimy ziemniaki i cukinię ze skórki i kroimy je w kostki, kroimy marchewkę na kółka, obieramy z nasion słodką bułgarską paprykę i miażdżymy ją dużymi słomkami. Zmocz bakłażany, umyj je czystą wodą i pokrój na małe kawałki. Pomidory parzone wrzącą wodą, obrane i pokrojone w kostkę.
Wszystkie przygotowane warzywa układa się w cebulę do cebuli, doprawia solą, rozdrabnia mieszanką papryki, zalewamy wodą i włącza tryb "gaszenia" na godzinę.
Pod koniec gotowania, posiekamy drobno posiekany czosnek, mieszamy go i pozostawiamy w trybie "podgrzewanym" na piętnaście minut do infuzji.