Potrawy gotowane z boczniakami wyróżniają się niezwykłą delikatnością, oryginalnością i soczystością. Sugerujemy, aby upewnić się o tym i przedstawić kilka oryginalnych przepisów na prażony veshenok. Te dania doskonale uzupełniają i urozmaicają codzienną dietę i przynoszą jej trochę radości.
Smażone boczniaki z ziemniakami
Składniki:
- boczniaki - 500 g;
- żarówka - 1 szt .;
- ziemniaki - 1 kg;
- przyprawy;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Ziemniaki są myte, oczyszczane i krojone w cienkie paski lub plasterki. Ostrygi ostrygowe ostrożnie ułożyć na ręczniku i całkowicie wysuszyć. Następnie zmiel grzyby w losowych kawałkach.
W jednej z dwóch gotowych patelni rozgrzewamy mały olej roślinny, układamy boczniaki, przykrywamy pokrywką i słabo przez kilka minut. Następnie grzyby dadzą dużo płynu i unoszą się w nim - w tym momencie otwieramy pokrywkę i odparowujemy całą wilgoć.
Gdy patelnia jest prawie sucha, dodaj trochę oleju i smaż ostrygi na dużym ogniu, ciągle mieszając, aż będzie rumiana.
I tym razem rozgrzewamy kolejną patelnię, wlewamy niewielką ilość oleju i smażymy ziemniaki. Im bardziej będzie sucha, tym bardziej równomiernie i szybko będzie pokryta piękną apetyczną skórką, więc wcześniej wyrzuć ją w durszlak i osusz ręcznikiem. Gdy ziemniaki dobrze się sklejają, dodaj do niego zmiażdżoną cebulę, sól, pieprz i wymieszaj. W minutach przez 3 ułożyć pieczone boczniaki i gotować jeszcze przez 5 minut, starając się ostrożnie i jak najmniej, aby zmieszać danie, aby ziemniaki nie rozpadły się na zbyt intensywne manipulacje i zamieniły się w pieczone puree ziemniaczane. Gotowane boczniaki pieczone z cebulą podawane na gorąco, posypane świeżo posiekanymi ziołami i czosnkiem.
Boczniaki smażone w cieście
Składniki:
- świeże boczniaki - 300 g;
- mąka - 4 łyżki. łyżki;
- skrobia - 6 łyżek. łyżki;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- olej roślinny - 1 sztuka;
- liście sałaty.
Przygotowanie
Odcinamy korzenie od pęcherzyków, sortujemy je w oddzielne grzyby, starając się nie łamać kapeluszy. Następnie dodaj je do miski, zalej zimną wodą i odstaw na 15 minut. Następnie wyrzuć grzyby do durszlaka, opłucz i pozostaw do wyschnięcia. Tym razem mieszamy w małej miseczce mąki ze skrobią, dodajemy żółtko i nalejemy szklankę wody. Clary solone do smaku, lekko ubijane do uzyskania jednorodnej masy, przypominającej konsystencję płynnej śmietany. W rondlu zalej olej, ogrzamy go bardzo dużo. Boczniaki są najpierw zanurzane w pozostałej skrobi, następnie w cieście i smażyć w małych porcjach przez około 2 minuty.
Grillowane boczniaki z kwaśną śmietaną
Składniki:
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- świeże boczniaki - 300 g;
- por;
- marchewki - 0,5 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- olej roślinny - do smażenia;
- przyprawy.
Przygotowanie
Oferujemy jeszcze jedną opcję przygotowania ostryg bocznych . Grzyby
Teraz weź patelnię, rozgrzej ją, wlej olej roślinny i rozetrzyj cebule cebuli i marchewki. Przełóż warzywa na średnim ogniu, aż zmiękną. Następnie dodaj grzyby, zioła i czosnek, mieszaj i smaż przez cały czas, stale mieszając. Gdy nadmiar płynu zostanie ugotowany, dodaj sól, pieprz potrawę do smaku, włóż śmietanę, dokładnie wymieszaj i duszimy jeszcze przez 5 minut, aż będzie gotowy.