Naleśniki to jedna z tych potraw, które tworzą przytulne i ciepłe środowisko domowe, a każda gospodyni prawdopodobnie ma własny sekret gotowania tego rodzinnego dania. Z reguły większość przepisów musi zawierać jajka. Ale jeśli to konieczne lub w razie potrzeby, pyszne bujne naleśniki można gotować bez nich. Wystarczy skorzystać z naszych receptur podanych poniżej, a przy użyciu prostego zestawu produktów uzyskać pożądany rezultat.
Jak zrobić bujne naleśniki na kwaśnym mleku bez jaj - przepis?
Składniki:
- mąka pszenna - 490-520 g;
- zsiadłe mleko - 550 ml;
- cukier granulowany - 100 g;
- Vanillin - do smaku;
- soda spożywcza - 10 g;
- ocet jadalnia 9% - 15 ml;
- sól - szczypta;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Wlać zsiadłe mleko do głębokiej miski, wlać cukier, dodać szczyptę soli i odrobinę wanilii i wszystko dobrze wymieszać przed rozpuszczeniem wszystkich składników. Następnie przesiewamy mąkę pszenną najwyższej klasy i dodajemy do mieszanki mleka. Całość wymieszaj aż do rozpuszczenia grudek mąki i uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Teraz zmiksuj soda z octem, dodaj do ciasta i ponownie wymieszaj.
Wlewamy olej roślinny na patelnię z grubym dnem, kładziemy na ogniu i ładnie rozgrzewamy. Za pomocą łyżki stołowej wybieramy trochę przygotowanego ciasta i wkładamy do patelni, formując naleśniki. Dajemy produkty brązowe po obu stronach i możemy podawać, kładąc na talerzu i przyprawiając, jeśli to pożądane, śmietanę, płynny miód lub ulubiony dżem.
Bujne naleśniki z mlekiem i drożdżami bez jajek?
Składniki:
- mąka pszenna - 520 g;
- mleko - 500 ml;
- suche szybko działające drożdże - 10 g;
- cukier granulowany - 75 g;
- cukier waniliowy - 15 g;
- sól - 5 g;
- rafinowany olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Rozgrzej mleko do pięćdziesięciu stopni, rozpuść w nim granulowany cukier, cukier waniliowy i sól, jeśli chcesz, dodaj wcześniej przesiane i wymieszaj z suchą mąką drożdżową i dobrze wymieszaj z aureolą. Pokrywamy pojemnik uzyskanym ciastem zwilżonym czystą szmatką i umieszczamy w ciepłym, cichym miejscu na około godzinę. W tym czasie masa spieni się i zwiększy objętość. Bez mieszania zaczynamy pieczenie naleśników.
Żeliwne lub dowolna inna patelnia z grubym dnem umieszczona na kuchence na średnie ciepło, wlać olej roślinny i dobrze go ogrzać. Zanurzamy się w ciepłej, vodichskiej łyżce stołowej, zbieramy małą bańkę, test powietrzny i wkładamy wrzący olej. Kiedy naleśniki brązowieją po obu stronach, wyjmujemy je z talerza i możemy służyć. Znakomitym dodatkiem do stołu będzie śmietana, płynny miód lub ulubiony dżem .
Naleśniki z jabłkami na mleku bez jaj i drożdży
Składniki:
- Mąka pszenna - 420 g;
- mleko - 400 ml;
- jabłka - 650 g;
- cukier granulowany - 75 g;
- soda spożywcza - 10 g;
- ocet jadalnia 9% - 15 ml;
- sól - 5 g;
- rafinowany olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Przesiać mąkę do głębokiej miski, dodać cukier, szczyptę soli i wymieszać. Jabłka są moje, obieramy skórkę, wycinamy rdzeń i przepuszczamy mięso przez dużą tarkę. Mieszankę mąki wymieszać z mieloną masą jabłkową, wlać małe porcje mleka, stale mieszając i doprowadzić masę do konsystencji gęstej śmietany. Teraz zmiksuj soda z octem, dodaj do ciasta i ponownie wymieszaj.
Tradycyjnie smażymy naleśniki: na patelni rozgrzanej rafinowanym olejem roślinnym do rumianego koloru po obu stronach.