Nasze babcie i matki służyły do fermentacji mleka za pomocą rondla na baterii lub termosu. Dzisiaj był wspaniały asystent kuchenny - kobieta jogurt. I niech niektóre staranne gospodynie uważają to za bezużyteczne i nadal gotują w staroświecki sposób, jogurtową dziewczynę - z pewnością jest to wygodne. Niezależnie utrzymuje temperaturę i mikroklimat niezbędne do wzrostu bakterii z kwaśnego mleka. A w nim można przygotować domowy jogurt, kwaśną śmietanę, twarożek i varenety.
Ale chociaż cały proces układania jogurtu zajmuje tylko 10 minut, po co marnować cenny czas, jeśli sklepy dosłownie wyskoczyły z pięknych słoików z jasnymi etykietami? Odpowiedź jest oczywista, wystarczy spojrzeć na datę wygaśnięcia. Żywy jogurt przechowywany nie dłużej niż 5 dni, po tym jak liczba bakterii gwałtownie spadnie, i także korzyść.
Tak więc, jeśli zdecydujesz się przenieść swoją rodzinę do domowych jogurtów, zacznij od rozrusznika. Różne w składzie, jest sprzedawany w aptekach. Spróbuj, co jeszcze ci się spodoba. Nie ma potrzeby używania tego proszku za każdym razem. Jogurt można ponownie zaparzyć. Po prostu wyjmij słoik z poprzedniej partii, rozpuść go z nową porcją mleka i bezpiecznie wyślij do dziewczyny jogurtowej. Aż do 5-7 razy.
Mleko do domowego jogurtu łatwiej jest sterylizować, wystarczy otworzyć i podgrzać do 40 stopni. Mleko pasteryzowane należy ugotować. Musi być "czysty" przed zastosowaniem kultur kwasu mlekowego.
Gęstość przyszłego jogurtu zależy od zawartości tłuszczu w mleku. Jeśli siedzisz na diecie niskokalorycznej, dodaj odrobinę mleka w proszku - jogurt stanie się grubszy. A z roztopionego mleka w jogurcie wychodzi pyszny hamburger i varenety.
Przepisy na jogurt w jogurtie Muleinex
Oblicza się na 7 słoikach na 150 ml.
Jak gotować jogurt naturalny?
Składniki:
- Mleko (zawartość tłuszczu 3,5%) - 1 litr.
Na początek:
- mleko (zawartość tłuszczu 3,5%) - 150 g;
- "Narine" - 1 opakowanie (200 mg).
Przygotowanie
Na przystawkę słoik z mlekiem ogrzewa się w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund do 40 stopni. Wlewamy do niej "Narine", mieszamy. Pozostałe słoiki działają bezczynnie, w nich wypełniamy zwykłą wodę. Utrzymujemy zaczyn w jogurtie przez 12 godzin. Po kolejnych 2 godzinach nalegamy na nią w lodówce.
Teraz możesz sam przygotować jogurt. Ogrzewamy w kuchence mikrofalowej litr mleka (około 2 minut). Dodaj do niej 2 łyżki. łyżki zaczynu, wymieszać i wlać do słoików. Włączamy jogurt na 6 godzin. Po słoiku z gotowym jogurtem zamykamy pokrywki i ustawiamy datę. Kolejne 2 godziny stoją w lodówce, a następnie można jeść, kto kocha z niczym. Dobrze jest napełniać jogurt letnimi sałatami warzywnymi.
Jogurt z kawą
Składniki:
- mleko (zawartość tłuszczu 6%) - 1 l;
- cukier - 100 g;
- rozpuszczalny w kawie - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- zakwas.
Przygotowanie
Mleko jest podgrzewane na małym ogniu do około 40 stopni. Rozpuszczamy w niej cukier, kawę i zaczyn. Przelewamy na słoiki i stoimy w jogurcie 6-8 godzin.
Przepisy jogurtowe na jogurt "Tefal"
Zaprojektowany na 12 puszek po 150 ml.
Jogurt ze śliwkami
Składniki:
- mleko (zawartość tłuszczu 6%) - 1l;
- cukier - 100 g;
- suszone śliwki - 12 szt .;
- zakwas.
Przygotowanie
Kopalnia i drobno cięte śliwki. Umieszczamy go w rondlu. Napełnij wodą, aby całkowicie się zakryła. Dodać cukier, gotować, mieszać, kilka minut. Pozwoliliśmy jej ostygnąć i położyliśmy na dnie słoika, napełniamy go ciepłym mlekiem wymieszanym z zaczynem. Przesyłamy słoiki do jogurtu na 6-8 godzin.
Jogurt z białą czekoladą
Składniki:
- mleko (zawartość tłuszczu 6%) - 1l;
- cukier - 100 g;
- biała czekolada - 1 płytka;
- zakwas.
Przygotowanie
Czekolada topi się w kąpieli wodnej. Wymieszaj z rozgrzanym mlekiem i zaczynem. Wylewamy słoik i pozostawiamy go w jogurcie na 6-8 godzin.
Przepisy domowej roboty jogurt w jogurt. Dodatki
- świeże owoce. Możesz dodać tylko do gotowego jogurtu! Ich kwasowość przeszkadza w procesie, a otrzymasz słodki kefir. Jeśli naprawdę chcesz, owoce muszą być gotowane w małej ilości wody z dodatkiem cukru. Ostudzić i wykorzystać podczas układania przyszłego jogurtu;
- owoce w puszkach;
- dżemy, dżemy, syropy owocowe;
- owoce kandyzowane, suszone owoce;
- miód;
- czekolada;
- orzechy;
- płatki zbożowe. Jogurt z płatkami owsianymi to pełne śniadanie, zdrowe i zdrowe. Na nim możesz z łatwością wytrzymać do kolacji.
Wszystko to można bezpiecznie dodać do gotowego jogurtu. I możesz jednocześnie przygotować jogurty o różnych smakach - dla każdego członka rodziny.
Ważne jest również, w jaki sposób dodatki - mieszać lub wlać warstwy. W ostatniej wersji otrzymasz piękny warstwowy deser. A jeśli chcesz przygotować jogurt do picia, po prostu zmniejsz jego czas starzenia.
I pamiętaj o głównej rzeczy. Możliwości jogurtu są ograniczone tylko twoją wyobraźnią. Eksperymentuj, a wynik nie zawiedzie Cię!