Prawdopodobnie wielu przynajmniej widziało mięczak podobny do małża w rzece - to perlit, inaczej mówią bezzębny. To dość jadalne mięczak, który żyje w słodkiej wodzie i może być dość duży do 20 cm długości. Według niektórych informacji znajdują się w nim substancje, które przedłużają życie, więc jeśli masz dość szczęścia, aby zebrać wystarczającą ilość tych muszli, nauczymy, jak przygotowywać małże małży w domu na przykładzie konkretnych receptur.
Jak przygotować małże rzeczne w domu?
Należy od razu zauważyć, że tylko gęsto zamknięte małże nadają się do gotowania i jedzenia; otwarte muszle oznaczają, że mięczak już umarł.
Składniki:
- małże rzeczne;
- oliwa z oliwek;
- sól, sok z cytryny, czosnek, tymianek.
Przygotowanie
Najpierw należy dobrze wyczyścić małże, tj. umyj muszle od góry, najlepiej nawet pędzelkiem. Następnie wlewaj je do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut, w tym czasie otworzą się muszelki, piana wzrośnie, a woda zmieni kolor na biały i mętny, jakby dodano do niej mleko. Ta woda jest spuszczana i myta w czystości. Następnie musisz wydobyć z muszli samego mięczaka, po ugotowaniu okazuje się dość łatwo. Ważne jest, aby pozbyć się sztywnego filmu, który jest przymocowany do zlewu, tk. w tym chodzi tylko o cały brud i szczątki. Aby w końcu oczyścić małże, posyp je drobną solą, posyp sokiem cytrynowym i trochę zetrzyj, a następnie spłucz.
Na patelni polej odrobiną oleju i rozprowadź czyste mięso na niewielkim ogniu przez około 5 minut, następnie dodaj trochę czosnku, posiekaj w prasie i liściach tymianku i gotuj przez kolejne 5 minut. Ogólnie można eksperymentować z przyprawami, tk. to jest podstawowa recepta, a reszta to kwestia gustu. Możesz nawet dodać śmietanę i uzyskać wspaniały sos do spaghetti, możesz też smażyć z warzywami itp.
Jak pyszne gotować małże rzeczne na stosie?
Aby posilić się posiłkiem, musisz zebrać dużo małży, ale po prostu cieszyć się delikatnością i ilością, którą przepis opiszę poniżej.
Składniki:
- małże - 30 sztuk;
- cytryna - ½ szt .;
- pietruszka - 5 gałązek;
- sos sojowy - 60 ml;
- czosnek suchy - 10 g;
- curry z przyprawami - 5 g.
Przygotowanie
Oczywiście gotowanie zaczyna się od czyszczenia i otwierania muszli wrzątkiem, jak powiedzieliśmy w poprzednim przepisie. Gdy masz już gotowy miąższ, wypełnij go sosem sojowym, sokiem z cytryny i dopraw solą, pozostaw do marynowania co najmniej godzinę. Następnie nakładamy szaszłyki i gotujemy na węglu drzewnym jak zwykle snish kebab, tylko z czasem nie będzie to więcej niż 10 minut, w przeciwnym razie delikatność całkowicie wyschnie.