Dzisiaj proponujemy gotować szalenie smaczną makrelę w zalewie i szczegółowo opisać, jak prawidłowo ją zasolić w domu. Ta ryba będzie znacznie smaczniejsza niż podobny produkt kupiony w sklepie.
Jak solić makrela w kawałkach solanki?
Składniki:
- tuszki z makreli (świeżo mrożone) - 3 szt .;
- woda pitna - 1,2 l;
- sól kuchenna - 3,5 łyżki. łyżki;
- cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
- słodka papryka - 5 szt .;
- pąki goździka - 3 sztuki;
- nasiona gorczycy - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Makrela umieszczamy na dolnej półce lodówki, dzięki czemu można ją rozmrozić. Następnie odrywamy każdy brzuch i ostrożnie usuwamy z nich jelita. Następnie wyciąć ostrą głowicą noża, a nożyce kuchenne odciąć ogon i płetwy. Ponownie wkładamy nóż i dzielimy rybę na kawałki 2,5-3 centymetrowe, które rozprowadzamy na dnie plastikowej tacy.
We wrzącej wodzie wprowadzamy drobnoziarnisty cukier wraz z solą kuchenną i mieszamy. Następnie dodajemy goździkowy, pachnący pachnący pieprz i trochę nasion gorczycy. Ponownie włącz kuchenkę i gotuj naszą wspaniałą solankę przez 4 minuty. Usuwamy go z talerza i schładzamy w chłodnym miejscu. Po wrzuceniu całej jego objętości do kawałków makreli i wyślij je wszystkie na 10 godzin do środkowej półki lodówki.
Jak w pełni zatopić makrele w solance?
Składniki:
- makrela (mrożona) - 2 sztuki;
- woda pitna - 700 ml;
- pachnący i czarny pieprz - 4 szt .;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- sól kuchenna - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- drobny cukier - 1,5 łyżki stołowej. łyżki.
Przygotowanie
Usuwamy makrela z zamrażarki na powierzchnię stołu i pozwalamy jej trochę rozmrozić (nie rozmrażać). Następnie ostrym nożem odciętym pod najniższą podstawą skrzeli głowy ryby. Otwieramy brzuch od góry w dół, wyciskamy całe wnętrze i przecinamy płetwy, których nie potrzebujemy, i umieszczamy tusze w odpowiednim małym pojemniku.
W misce, w której zrobimy solankę dla naszej makreli, rozłożymy pachnące i czarne ziarna pieprzu, liście laurowe i tutaj wylewamy sól wraz z cukrem. Napełnij zawartość miski świeżo przegotowaną wodą i umieść wszystko na płycie grzewczej talerza, aby solanka zagotowała się dosłownie 3-3,5 minuty i po jej schłodzeniu. Ta solanka jest wypełniona rybami i wysłana do komory lodówki na około 30 godzin.