Zanim zrozumiesz, co jeść poprawnie koniak, nadal musisz poradzić sobie z samym napojem. Po pierwsze, prawo do nazwania koniaku nie jest tak liczne, reszta jest napisana na etykiecie brandy.
Faktem jest, że właściwie koniak w ogóle nie jest przekąską. Ten napój jest stworzony do tego, aby konsument poczuł jego smak. Nawet same kieliszki do koniaku są produkowane w taki sposób, że osoba pijąca ten napój może w pełni cieszyć się zapachem i wszystkimi odcieniami, które uzyskiwano przez lata w produkcji koniaku, od winorośli po zatkniętą butelkę. I to nie jest tylko dzieło tych lat, kiedy ta butelka była produkowana, jest to bezcenne doświadczenie gromadzących się od stuleci producentów koniaku.
Niektóre domy koniaku, takie jak "Courvoisier", liczą wieki swojej historii i koniaku swojej pracy, ale raczej pracują, a nie produkcje, pili jeszcze Napoleona, na cześć którego została nazwana jedna z rolek tej firmy. W ojczyźnie tego napoju używa się go po zjedzeniu, po wypiciu filiżanki kawy i zapaleniu cygara, nie uważa się go za napój uczty, ale raczej utożsamia się z cichym odpoczynkiem w wygodnym fotelu. Koniak nie lubi zgiełku, ten, kto go pije, musi cieszyć się każdą nutą smaku i aromatu.
Co podaje się koniakowi na przekąski?
Nie wszyscy tacy koneserzy koniaku i wielu ludzi używa go podczas posiłków, nawet Francuzów. W związku z tym istnieją pewne zasady dotyczące używania koniaku z przekąskami lub zasad przekąsek podawanych koniakowi. Jeśli zaczniesz od początku święta, najlepsza zimna przekąska koniaku to:
- tartaletki z pasztetem z wątróbek;
- canapé z serem, ale z serem bez jaskrawego krzyku smaku i zapachu;
- nadaje się do niektórych owoców morza, takich jak przegrzebki, małże lub ostrygi, ale znowu do stosunkowo neutralnych sosów.
Od gorących potraw i przekąsek, więc częściej jest to gra lub jagnięcina. Ale musi koniecznie być ich bardziej chudych części, a nie tłuszczu w ogóle, bez użycia dużej liczby ostrych ziół i ostrych przypraw. Żywność podawana koniakowi w żadnym wypadku nie powinna zakłócać jej smaku ani aromatu, smak i zapach przekąsek powinien tylko zacieniać te cechy koniaku, z powodu których jest spożywany.
Czy mogę podać deser z brandy?
Osobny motyw przekąsek do tego napoju można uznać za desery, jest niewątpliwie o wiele więcej lotu dla wytwornego kucharza. Ponieważ owoce doskonale łączą się z koniakiem, desery na nich oparte są idealne jako przekąski. Nawet zwykłe pieczone jabłka z miodem będą niewątpliwie doskonałą przekąską, nie wspominając o porównywaniu ich z kwaśną cytryną w tej samej roli. Jeśli mówimy o owocach w ogólności, to ten sam owoc, który rośnie w ojczyźnie tego napoju, jest lepszy dla koniaku. Tak więc, przykrywając stół rozmaitymi jabłkami, gruszkami, winogronami i truskawkami tak nam znanymi, nie popełnisz żadnego błędu w najmniejszym stopniu.
Starożytna rosyjska przekąska "Nikolashka"
W Rosji, tak, w zasadzie i w całym byłym Związku Radzieckim, często zwyczajowo jest przekąskiwać koniak z cytryną. Istnieją legendy na ten temat, jeden z nich mówi, że cesarz Mikołaj I wypił koniak i też to policzył