Steki nazywa się wyłącznie wołowiną, a raczej specjalnie pokrojonym mięsem młodych cieląt. Jednak w sieci handlowej widzimy nie tylko wołowinę, ale także steki z jagnięciny, wieprzowiny, ryb. Najczęściej oferowane są steki z łososia.
Łosoś - ryba o różowawo-pomarańczowym ciele i gęstej skórze, należy do rodziny cennych ryb komercyjnych (łososiowych). Oczywiście, chcę zachować maksymalne korzyści podczas gotowania, więc staramy się gotować łososia tak szybko, jak to możliwe. Najczęstsze metody to marynowanie i pieczenie. Powiedz ci, jak gotować stek z łososia w piekarniku.
Prostsze jest proste
Aby nie zakłócać smaku ryb, a nie zmniejszać jego przydatności, stosujemy minimum składników i bardzo szybko przygotowujemy.
Składniki:
- steki z łososia o wadze około 200 g każda - 4 szt .;
- sól jodowana bez dodatków - za małe szczypanie w jednej porcji;
- Suszone oregano - 1/3 łyżeczki.
- tłoczona na zimno oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- cytryna - 1 szt.
Przygotowanie
Ostrożnie wybierz rybę - kolor miąższu nie powinien być jasny: szkarłatny, karmazynowy lub karmazynowy, co oznacza, że łosoś został zabarwiony. Delikatny różowo-pomarańczowy odcień będzie odpowiedni. Oczyszczamy tuszę z łuski i kroimy w steki (jeśli ryba jest już pokrojona, delikatnie zeskrobywamy łuski z powierzchni). Mine i lekko osuszyć steki za pomocą serwetek. Wymieszaj łyżkę masła z taką samą ilością soku z cytryny, soli i oregano. Nakrywamy blachę pozostałym olejem, rozprowadzamy na nim steki i smarujemy je przygotowaną mieszaniną za pomocą pędzla. Gotujemy ryby na krótki czas - wystarczy 15 minut w podgrzewanym piekarniku o temperaturze 180 stopni. Steki z łososia, pieczone w piecu, są delikatne i pachnące. Podajemy im zieleniny i plasterki cytryny. Oczywiście najlepszym sposobem na łowienie jest podawanie suchego, niesolonego białego wina.
Używamy folii
Aby ryba była pieczona równomiernie i pozostała tak soczysta i aromatyczna jak to tylko możliwe, przygotowujemy stek z łososia w piekarniku w folii. Komponenty znów zajmują minimum.
Składniki:
- Łosoś (środkowa część tuszy) - 1 kg;
- Świeżo zmielony biały pieprz - 2 szczypanie;
- sól jodowana duża - 2 szczypce;
- cytryna - ½ szt .;
- limonka - 1 szt .;
- śmietana o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 20% - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z pierwszego zimnego zimnego wirowania - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- Wino wytrawne Sauvignon - 2 łyżki. łyżki;
- koperek - 8-12 oddziałów.
Przygotowanie
Czyścimy ryby, moje, szczególnie ostrożnie - wewnątrz i lekko wytrawne, po czym kroimy na steki krokiem około 2 cm, w małej pumce mieszamy śmietanę, sól, pieprz, wino. Każdy stek zanurza się w tej mieszaninie i rozprowadza na całej powierzchni, a następnie pakujemy osobno
Również bardzo smaczny jest stek z łososia w piekarniku w kremowym sosie . Zamiast śmietany używamy kremu tłuszczowego. Chociaż jest to możliwe i w inny sposób: serwujemy pieczone w piecu ryby z sosem śmietanowym, ugotowane według życzenia.