Ziemniak doskonale łączy się z mięsem, rybami, owocami morza i warzywami. Doskonale "pracuje w parach" z różnego rodzaju sosami i dressingami. Dlatego istnieje tak wiele przepisów na sałatkę ziemniaczaną, że można przygotować nową codziennie przez cały rok i nigdy więcej.
Sałatka ziemniaczana z grzybami
Składniki:
- ziemniaki (młode) - 300 g;
- grzyby z miodem agarowym - 200 g;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Ziemniaki gotowane są w "mundurze". Ważne jest, aby nie przesadzić, aby bulwy nie zaczęły się rozpadać. Schładzamy, czyścimy, kroimy w kostki, a także kiszone ogórki. Opytata jest rzucana z powrotem na durszlak i cięta, jeśli duża, do wielkości kostek ziemniaczanych. Drobno posiekaj cebulę. Wymieszaj wszystkie składniki, sól, pieprz, olej. Tylko pół godziny i łatwe danie do szczupłego stołu jest gotowe!
Sałatka ziemniaczana ze śledziem
Składniki:
Do sałatek:
- filet śledziowy - 2 szt .;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- czerwona cebula (krymska) - 1 szt .;
- jabłko - 1 szt .;
- fasolka szparagowa (mrożona) - 100 g.
Do marynaty:
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżki;
- ocet jabłkowy - 0,5 łyżki stołowej. łyżki;
- cukier - 0,5 łyżki. łyżki.
Do sosu:
- krem (zawartość tłuszczu 9%) - 0,5 szklanki;
- jogurt naturalny - 4 łyżki. łyżki;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- koperek - 1 pęczek;
- cytryna - 1/2 szt .;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Przygotowanie
Jak gotować sałatkę ziemniaczaną ze śledziem? Cebula pokroić w cienkie pierścienie. Ubij piany, ocet i cukier. Napełnij cebulę, przykryj i nalegaj przez około godzinę. Ziemniaki gotuje się w "mundurze", czyści i kroi na kostki o boku 1 cm Fasola (nie rozmrażaj!) Wrzuć do wrzącej osolonej wody i gotuj przez 5 minut - aż będzie miękka. Wrzuć do durszlaka, ostudz go, pokrój na małe kawałki.
Do sosu wrzuć koperek do blendera, dodaj sok z połowy cytryny, śmietany, jogurtu i musztardy, ubij. Wypełnij połowę otrzymanych ziemniaków, wymieszaj i odstaw na 10 minut.
Usuń rdzeń z jabłka i pokrój na małe talerze. Dodaj do ziemniaków razem z marynowaną cebulą, fasolą, śledzie w plasterkach. Wymieszaj, wlej pozostały sos.
Ciepła sałatka ziemniaczana - przepis
Składniki:
Do sałatek:
- ziemniaki - 300 g;
- cielęcina - 300 g;
- oliwki (bez pestek) - 15 szt.
Do sosu:
- Masło - 40 g;
- cebula - 1 szt .;
- musztarda ziarnista - 1 łyżka. łyżka;
- żółtko - 1 sztuka;
- pietruszka - 1 pęczek.
Przygotowanie
Ziemniaki (w "mundurze") i mięso gotować w osolonej wodzie, pokroić w kostkę. Do sosu pozostało pół szklanki bulionu mięsnego. Cebula drobno siekana i smażona na maśle, aż stanie się przezroczysta. Zdejmij z ognia, dodaj 3 łyżki. łyżki bulionu, wprowadź żółtko. Wróć do małego ognia i intensywnie mieszając, przynieś sos aż do uzyskania gęstej konsystencji. Dodaj musztardę, pozostały bulion, pieprz, sól. Poddajemy się gotowaniu i usuwamy z ognia.
Mieszamy w miseczce sałatowej pokrojonej w połówki, oliwki, ziemniaki i mięso. Ubierz z sosem i posyp drobno posiekaną natką pietruszki.