Jeśli chcesz utrzymać mięso tak soczyste, jak to tylko możliwe, ugotuj wieprzowinę zapieczoną w piekarniku w rękawie z kawałkiem. Dodatkowo, że rękaw pomoże zachować wszystkie soki mięsne, pojedynczy kawałek mięsa również szybciej zachowuje soczystość i jest mniej podatny na wysychanie.
Kawałki wieprzowiny w rękawie do pieczenia
W tym przepisie przygotowywany jest kawałek polędwiczki wieprzowej z nasionami gorczycy i miodem - najlepsza kombinacja dla dobrej porcji mięsa.
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 460 g;
- Musztarda dijon - 10 g;
- miód - 10 g;
- cebula purpurowa - 130 g;
- gałązki tymianku - 3 szt.
Przygotowanie
Doprowadzając temperaturę w piekarniku do 200 stopni, przylgnij do wieprzowiny. Usuń spinacz z folii, jeśli są resztki na powierzchni, a następnie pocierać kawałek soli szczyptą. Przygotuj mieszaninę musztardy z miodem i liśćmi tymianku. Podzielić cebule na grube pierścienie i ułożyć je w rękawie. Mięso mielono z miksturą miodowo-musztardową i umieszczano na poduszce cebuli. Zamocuj krawędzie rękawa i umieść je w piekarniku. Wieprzowina z kawałkiem w piekarniku w rękawie będzie gotowa po około pół godzinie.
Wieprzowina pieczona w kawałku rękawa
Kolejną wspaniałą firmą jest kawałek wieprzowiny - jabłka, które można podawać z mięsem jako dodatek do sosu. Poniżej rozważamy pierwszą opcję.
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 640 g;
- cukier trzcinowy, kminek mielony, papryka - 1 łyżeczka każda;
- jabłko (średniej wielkości) - 1 szt .;
- szczypta ostrej papryki.
Przygotowanie
Przygotuj suchą marynatę, mieszając razem cukier trzcinowy, kmin i paprykę, w razie potrzeby mieszaninę można uzupełnić szczyptą ostrego pieprzu. Dodaj dobrą szczyptę soli do mieszanki przypraw i zetrzyj ją z polędwicą wieprzową. Pokrój jabłko na małe kawałki, włóż w rękaw i umieść wycięcie na wierzchu. Pieczenie wieprzowiny
Jak upiec kawałek wieprzowiny w piekarniku w rękawie?
Składniki:
- gałązki rozmarynu - 2 szt .;
- kotlet schabowy - 230 g;
- ocet jabłkowy - 15 ml;
- musztarda - 5 g;
- Masło - 15 g.
Przygotowanie
Po omówieniu kawałka mięsa dopraw solą. Posyp gałązkami rozmarynu płaską stroną noża i umieść go w rękawie. Mięso zalać octem i zetrzeć musztardę, a następnie ułożyć obok rozmarynu. Nałóż olej na kawałek i zamocuj krawędzie tulei. Zostaw wszystko do pieczenia na 220 stopni przez 15 minut.