Kiedy przeglądamy książki kucharskie w poszukiwaniu prostych przepisów lub ogólnie, co gotować z wołowiny na drugie danie, mimowolnie przypominamy sobie, co przygotowała dla nas nasza matka. A teraz przedstawiamy Wam trzy proste przepisy na ten temat.
Przepis na sos z wołowiny
Składniki:
- wołowina - 700 g;
- olej roślinny - 50 g;
- marchewki - 70 g;
- cebula - 70 g;
- czosnek - 3 zęby;
- przecier pomidorowy - 120 g;
- mąka - 90 g;
- sól;
- bazylia - 1 łyżeczka;
- pieprz;
- cukier;
- ocet winny - 5 g;
- zielenie (pietruszka lub seler).
Przygotowanie
Oczywiście, aby zatopić lub, jak to mówią, sos wołowy był delikatny, trzeba wybrać odpowiednie mięso, cięcie będzie działało dobrze, albo dobry miąższ cielęcy. Brak żył w mięsie przybliży cię do pożądanego rezultatu, ponieważ główny warunek sosu mięsnego - mięso powinno prawie rozpłynąć się w ustach.
Dlatego dobrze umyj mięso, usuń wszystko, co nie jest potrzebne - filmy, żyły, tłuszcz. Po wyschnięciu i pokrojonym na długie wąskie plastry, a następnie lekko przesadzamy i przecinamy jeszcze raz na pół prostopadle do długości. Powstałe kawałki toczy się w mące i delikatnie, bez przesuszania narybku. Teraz na patelni do mięsa dodaj bardzo drobno posiekaną cebulę, marchewkę i posiekane ząbki czosnku na cztery kawałki. Po dodaniu warzyw wszystkie składniki należy trzymać na patelni nie dłużej niż 10 minut, a następnie przenieść wszystko do naczyń gaśniczych, dodając przecier pomidorowy i zatokę ¾ gorącej wody. Gotowość jest określana przez mięso, jeśli kawałek testowy rozpada się w ustach, a następnie dodać przyprawy, ale tylko zmielony lub dobrze zmielony, wyciśnięty czosnek, sól i odczekać kolejne 10 minut. Teraz musisz oddzielić mięso od powstałego bulionu warzywami, przykryć naczynie, aby się nie ostygło, ubić warzywa w bulionie mikserem lub użyć starej metody przecierania przez sito. Delikatnie wrzuć 30 gramów (1 łyżka stołowa) sma- kowanej mąki do suchej patelni, a następnie gotuj powstały sos, a następnie przenieś tam mięso.
Kotlety z mielonej wołowiny
Składniki:
- wołowina - 700 g;
- bochenek - 4 plastry;
- jajko - 1 sztuka;
- masło - 100 g;
- bułki tartej - 150 g;
- mleko - 300 g;
- cebula - 1 cebula;
- czosnek - 3 zęby;
- olej roślinny - 40 g;
- gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Obróć piekarnik do 200 stopni. Kromki bochenka są połamane i pilne dłonie, po gorącym mleku z zatoki. Opłucz mięso, usuń folię i pokrój na kawałki w przybliżeniu równe pudełku zapałek i pokrój cebulę na 4-6 zrazików. Pokrój posiekaną cebulę z mięsem, a czosnek w maszynce do mięsa, przygotowując w ten sposób mielone mięso. Tam też dodaj jajko, sól, mielone przyprawy, przy okazji, możesz dodać trochę więcej do swojego gustu. Do nich
Rolka wołowiny
Składniki:
- miąższ wołowy - 800 g;
- masło - 70 g;
- miękki ser - 100 g;
- suszone morele - 100 g;
- suszone śliwki - 100 g;
- gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Mięso należy ubić, przykryć folią spożywczą, aby nie dziurawić otworów w przyszłym zwoju, a następnie solić i przyprawiać powstały duży kotlet z obu stron. Nasiąknięte suszone morele z posiekaną śliwką (nie w puree) za pomocą urządzeń kuchennych, wykonaj te same czynności z serem i masłem, a następnie