W pewnym momencie to ciasto było strasznym deficytem i nie jest to zaskakujące. Oprócz ogromnego smaku, jest również bardzo lekki i zawiera niewiele kalorii. I choć teraz minęły czasy deficytu, a ciasto można kupić w każdej słodyczy, spróbuj przygotować je w domu na tych prostych przepisach.
Klasyczny przepis na ciasto "Bird's Milk" w domu
Składniki:
Skórka:
- jajko - 4 sztuki;
- wanilina - 10 g;
- cukier - 190 g;
- mąka - 140 g.
Souffle:
- żelatyna - 45 g;
- woda 60 ml;
- cukier - 360 g;
- jajko - 10 sztuk;
- skrobia kukurydziana - 30 g;
- wanilina - 10 g;
- mleko - 210 ml;
- masło - 280 g;
- sok z cytryny - 10 ml.
Glaze:
- masło - 55 g;
- czekolada - 220 g.
Przygotowanie
Do ciasta miksujemy jajka, stopniowo dodajemy cukier i wanilinę, a następnie mieszamy mąkę. Rozrzucamy powstałe ciasto do formy, lekko stukamy w formę na stole, aby usunąć pęcherzyki powietrza, które łamią strukturę ciastek. Piec w 200 stopniach, bez otwierania piekarnika, przez jedną trzecią godziny.
Zacznijmy przygotowywać suflet do ciasta z ptasiego mleka. Wymieszaj ciepłą wodę z żelatyną i pozostaw do rozpuszczenia. Pobijamy żółtka od 180 g cukru, dodajemy mleko. Skrobię rozcieńczono w 30 ml wody i również dodano żółtka. Zrobimy krem na łaźni wodnej, nie zapominając o wymieszaniu.
Jeśli żelatyna nie rozpuści się, można ją również przenieść do łaźni wodnej. Ubij bita z resztą cukru i soku z cytryny, cienką warstwą żelatyny. Łączymy białka w żółtkach.
Ochłodzony placek kroi się na 2 części, mażymy boki podzielonego kształtu olejem, kładziemy jedną warstwę biszkoptu, na nim suflet, na wierzchu drugiego herbatnika. Ciasto powinno być trzymane w lodówce przez 3 godziny. Wyjdź z formy i przykryj lukrem czekoladę i masło. Pozwoliliśmy mu ostygnąć przez kolejne pół godziny i można je leczyć.
Przepis na ciasto "Bird's Milk" z mangą
Składniki:
- biszkopt cienki - 4 szt .;
- mleko - 0,5 litra;
- cukier puder - 220 g;
- cytryna - 2 kawałki;
- manga - 55 g;
- masło - 330 g;
- polewą czekoladową - 250 g;
- wanilia.
Przygotowanie
Mleko gotować i bez zatrzymywania mieszania, cienką strużkę posypaną mango, gotować w minimalnej temperaturze 10 minut, cały czas przeszkadzając. Wymieszaj masło z proszkiem i wanilią. W kremowej śmietance dodaj skórkę i sok z dwóch cytryn, wymieszaj i stopniowo wprowadzaj do oleju, ubijanie. Teraz ułóż warstwę biszkoptu w formie, następnie warstwę kremu i tak na przemian, kończąc na wierzchu herbatnika. Ciasto powinno zamarznąć na zimno, a następnie pokryć je lukrem, a po chwili oczekiwania na wszystko, aby się zatrzymać, możemy spróbować.
Prosty przepis na ciasto "Mleko ptasie" ze skondensowanym mlekiem
Składniki:
Biscuit:
- cukier - 150 g;
- masło - 150 g;
- jajko - 3 sztuki;
- mąka - 210 g;
- wanilia.
Souffle:
- białko - 90 g;
- sok z cytryny - 40 g;
- mleko skondensowane - 150 g;
- woda 100 ml;
- cukier - 690 g;
- masło - 300 g;
- żelatyna - 50 g;
- wanilia, powłoka czekoladowa.
Przygotowanie
Na biszkopt weźmiemy cukier z masłem i wanilią, po czym stopniowo interweniujemy jaja. Dodaj mąkę, zagnieść ciasto. Na pergaminie narysuj okrąg, wielkość proponowanego ciasta i rozłóż ciasto szpatułką, wyrównując ją. Potrzebujemy dwóch takich ciastek. Piec je 10 minut w temperaturze 230 stopni. Gotowe ciastka mierzą kształt i wyrównują, jeśli to konieczne.
Żelatynę wlewa się w ciepłą wodę, a gdy pęcznieje, w końcu rozpuszcza się na talerzu. Dodaj cukier
Wlej olej z waniliną i stopniowo wprowadzaj skondensowane mleko. Ubij białka z sokiem z cytryny do uzyskania gęstej masy. W tym momencie, bez zatrzymywania whisky, wprowadzamy lekko schłodzony syrop. Krem powinien stać się gęsty i gęsty. Wymieszaj olej i części białkowe.
W formie układamy jedno ciasto, przykrywamy pół sufletem, kładziemy herbatniki na wierzchu i zalewamy pozostałe suflety. Ciasto powinno zamarzać przez co najmniej trzy godziny. Gotowy placek pokryty jest glazurą i ozdobiony zgodnie z powodem jego przygotowania.