Obfitość świeżych warzyw latem pozwala karmić rodzinę prostym, ale bardzo smacznym daniem zwanym ragout. Podstawą tego dania może być dowolne warzywo, ale dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić gulasz warzywny z ziemniakami.
Przepis na gulasz warzywny z ziemniakami
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 950 g;
- cukinie młode - 450 g;
- świeże pomidory - 450 g;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 150 g;
- Bułgarska papryka słodka - 150 g;
- olej roślinny do smażenia - 100 ml;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- pieprz - do smaku;
- sól - do smaku;
- gałązki świeżych zielonych .
Przygotowanie
Cebule i marchewki są czyszczone, miażdżone słomą i smażone w kotle lub rondlu z grubym dnem do rumianego. Następnie wrzuć obrane i pokrojone w kostkę bulwy ziemniaków i cukinii. Tam wysyłamy słodką paprykę, pokrojone plastry lub słomki. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez piętnaście minut. Następnie kładziemy pomidory, miażdżone kostkami, doprawiamy solą, pieprzem i gotujemy przez kolejne dziesięć minut. Wrzuć posiekany czosnek i pozwól mu parzyć przez dziesięć minut. Gotowy gulasz udekorować podczas serwowania gałązek świeżych zielonych.
Gulasz warzywny z mięsem i ziemniakami
Składniki:
- wieprzowina o niskiej zawartości tłuszczu - 750 g;
- bulwy ziemniaka - 1250 g;
- cukinia - 1100 g;
- fasolka szparagowa - 650 g;
- cebula - 450 g;
- świeże pomidory - 650 g;
- Bułgarska papryka słodka - 210 g;
- kostka bulionu - 1 szt .;
- olej roślinny do smażenia;
- czosnek - 2 ząbki;
- pieprz - do smaku;
- sól - do smaku;
- Świeże lub suszone liście bazylii - do smaku;
- gałązki świeżych zielonych.
Przygotowanie
Wieprzowina umyta, dobrze wysuszona i pocięta na kostki średniej wielkości. W butelce kalafiora lub garnku z grubym dnem wlej trochę oleju roślinnego i połóż w nim przygotowane mięso. Smażyć na dużym ogniu, aż do jednolitej pięknej skorupy, mieszając.
Myjemy i drobno siekamy cebulę, przesuwamy na mięso i smażymy przez pięć minut. Bulwy ziemniaka i cukinii obrane, pokruszony w kostkach, zrumieniane pojedynczo na patelni z olejem roślinnym i wysyłane na patelnię do mięsa. Następnie rzucamy smażoną fasolę, również smażoną na patelni. Świeże pomidory i obrane czosnek drobno posiekać, słodka bułgarska papryka pokroić w paski i zastawić na resztę warzyw. Napełnij cały bulion, przygotowany z wody i kostki bulionowej, wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i listkami suszonej lub posiekanej świeżej bazylii.
Po pełnym gotowaniu gulasz gotuj pod pokrywką na małym ogniu przez dwadzieścia minut. Podczas serwowania udekoruj gałęzie świeżymi zieleniami.
Gulasz warzywny z bakłażanem, ziemniakami i kapustą w wielu odmianach
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 3-4 sztuki;
- bakłażan - 1-2 kawałki;
- cebula - 1 szt .;
- kapusta biała - 0,5 mały widelec;
- cukinia cukrowa o małym rozmiarze - 1 szt .;
- słodka bułgarska papryka - 1 szt .;
- świeże pomidory - 2 szt .;
- olej roślinny - 75 ml;
- Przyprawy i pikantne zioła - do smaku;
- sól - do smaku;
- pieprz - do smaku;
- świeże zielone kopru i pietruszki - do smaku.
Przygotowanie
Oczyszczamy bulwę, kroimy ją na pół-pierścienie i umieszczamy w pojemniku multivarka, uprzednio wlewając do niej olej roślinny. Włącz tryb "Frying" lub "Baking" i smaż cebulki do złotego przez około piętnaście minut.
Tymczasem przygotuj resztę warzyw. Na początek wszystkie zostaną umyte i wysuszone. Ziemniaki są obrane i pokrojone na duże kawałki. Siekamy kapustę i słodką paprykę płatkami, a cukinia i bakłażan są półokrągłe. Pomidory są krojone na małe plasterki.
Teraz ułóż warzywa w następującej kolejności: ziemniaki, kapusta, słodka bułgarska papryka, cukinia squash, bakłażan i pomidory. Każda warstwa jest stopniowo przyprawiana ziołami, przyprawami, pieprzem i solą. Kończymy warstwą posiekanej świeżej zieleni. Instalujemy program "Hartowanie" na jedną godzinę.
W razie potrzeby można dodać na końcu przygotowanego posiekanego ząbka czosnku lub sosu sojowego .