Placki ziemniaczane są niezwykle satysfakcjonujące i ekonomiczne. Tak, można je nazwać daniem użytecznym lub niskokalorycznym, ale w trudnym okresie zimowym, typowym dla naszego klimatu, nie ma nic bardziej idealnego.
Postanowiliśmy poświęcić ten artykuł różnorodnym plackom ziemniaczanym.
Ciasto z mielonym mięsem i ziemniakami
Składniki:
Do testu:
- mąka - 300 g;
- sól;
- masło - 75 g;
- margaryna - 75 g;
- woda - 5-6 łyżek. łyżki;
- mleko - 1 łyżka. łyżka.
Do wypełnienia:
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- mielona wołowina - 250 g;
- keczup - 2 łyżki. łyżki;
- Sos Worcestershire - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 1 1/2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- ziemniaki - 2-3 szt.
Przygotowanie
Masło i margarynę w temperaturze pokojowej zmiel mąką i solą do miękiszu. Dodaj 5 łyżek lodowatej wody do mieszaniny i uformuj kulkę ciasta, którą należy owinąć w folię spożywczą i wysłać do lodówki na 20 minut.
Gdy ciasto odpoczywa, zajmijmy się nadzieniem. Na patelni mijamy marchewkę, cebulę i mielone mięso na złoty kolor, po czym odejmujemy ogień, składniki nalewa się ketchupem , sosem Worcestershire, posypujemy mąką i przyprawami. Smaż warzywa przez kolejną minutę, a następnie wkładamy do nich ziemniaki, uprzednio obrane i pokrojone, zalewamy 150 ml wody i doprowadzamy ciecz do wrzenia. Następnie ogień jest odejmowany i wygaszany razem przez 15 minut.
Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni. Połowę ciasta wyrabia się i układa w formie, rozprowadzamy nadzienie na wierzchu ciasta i przykrywamy drugą warstwą ciasta. Pośrodku górnej warstwy należy zrobić otwór na wyjście pary. Smaruj powierzchnię ciasta ziemniakami i mięsem z mlekiem i piecz je przez 30 minut.
Ciasto rybne z ziemniakami
Różnorodność pasztetów rybnych sprawia, że są one dostępne dla każdego. Niezależnie od tego, czy jest to placek z saury, halibutem, pstrągiem i ziemniakami, wszystkie będą równie smaczne, ale ich smak będzie inny.
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- masło - 1 łyżka. łyżka + 25 g;
- mleko - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 25 g;
- zielona cebula - 4 gałęzie;
- mleko - 400 ml;
- ryba - 400 g;
- Musztarda dijon - 1 łyżeczka;
- kukurydza - 1 garść;
- zielony groszek - 1 garść;
- tarty twardy ser - 100 g.
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni. Gotujemy ziemniaki do pełnej gotowości, a następnie ocieramy mlekiem i masłem. Przyprawiamy tłuczone ziemniaki solą i pieprzem.
Na osobnej patelni ugotuj pieczeń, roztapiając masło i mieszając ją z mąką. Napełnij uchwyt mlekiem i wymieszaj, aby nie pozostały żadne grudki. Doprowadzamy sos do wrzenia i gotujemy przez 3-4 minuty. Gotowy sos mieszany z tartym serem, dodać do niego ryby, musztardę, posiekaną zieloną cebulę, kukurydzę i groszek.
Rozsypujemy nadzienie do ciasta w formie i pokrywamy warstwą ziemniaków. Pieczemy ciasto 20-25 minut lub do złotego koloru.
Ciasto z pieczarkami i ziemniakami
Składniki:
Do testu:
- mąka - 1 1/2 sztuki;
- tarty ser - 1 przedmiot;
- sól, pieprz - do smaku;
- masło - 6 łyżek. łyżki;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- woda lodowa - 2 łyżki. łyżki.
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 3 szt .;
- tarty twardy ser - 1 przedmiot;
- mąka - 1/4 sztuki;
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- grzyby - 250 g.
Przygotowanie
Zacznijmy od testu na ciasto z ziemniakami i serem. Do ciasta zmiksuj mąkę z serem, solą, pieprzem i zimnym masłem. Dodaj olej roślinny do mieszanki i zmieszaj miksturę palcami. Do gotowej okruchy ciasta dodać lodowatą wodę i uformować kulkę z ciasta. Balon
Gotujemy ziemniaki na pół gotowane i kroimy w kostkę, mieszamy z serem, małą ilością mąki, solą i pieprzem. Roztopić 2 łyżki masła i smażyć na nim grzyby przez 5 minut.
Ciasto zwija się i układa w formie. Na warstwie ciasta kładziemy połowę ziemniaków, po pół grzyby i powtarzamy warstwy. Możesz zrobić otwarte ciasto z ziemniakami, lub możesz pokryć wierzchnią warstwę kolejną warstwą ciasta - według własnego uznania. Tak więc lub inaczej upiec danie powinno być w 180 stopniach 25 minut.