W weekendy na rodzinny obiad dobrze jest gotować kurczaka z grzybami w doniczce w rustykalny sposób.
Tuszki z kurczaka najlepiej używać fileta z piersi - w tej części najmniej tłuszczu. Odpowiednie i bardziej tłuste mięso bez pestek, wycięte z ud i podudzi.
Grzyby, oczywiście, lepiej używać świeżych, uprawianych sztucznie, ponieważ grzyby rosnące w warunkach naturalnych mogą bardzo szybko gromadzić szkodliwe substancje. Więc jeśli nie zebrałeś go sam, lepiej nie ryzykować.
Przepis na kurczaka z pieczarkami i ziemniakami w doniczkach
Zmniejszone proporcje - za 1 pulę.
Składniki:
- mięso z kurczaka - około 150-200 g;
- Świeże grzyby (białe, pieczarki, boczniaki) - około 100 g;
- ziemniaki - 1-2 szt. (mały rozmiar);
- cebula - 1/4 części średniej żarówki;
- przyprawy mielone (pieprz, liść laurowy, goździki itp.);
- trochę oleju roślinnego lub drobiowego do smażenia;
- zielenie są różne świeże;
- czosnek - 1 ząbek.
Przygotowanie
Bardziej wygodne jest gotowanie kilku porcji na raz. Jeśli nie zasiadasz na ścisłej diecie, posiekaną cebulę i grzyby (w przeliczeniu na wszystkie porcje) lekko podsmażaj osobno na patelni, aż uzyskasz złoty złoty odcień - aby lepiej smakował. Wrzućmy trochę cebuli i grzybów do każdej doniczki. Dodaj mięso z kurczaka, pokrój w małe paski lub krótkie paski i ziemniaki, pokrój w większe plasterki. Posyp trochę przyprawami. W każdym naczyniu będziemy napełniać około 100 ml wody. Zamykamy go pokrywką lub folią (lub wyjmujemy ciasto z ciasta). Umieszczamy garnki w chłodzącym rosyjskim piekarniku lub piekarniku. Przygotuj tę pieczeń przez około 40-50 minut. Jeśli piec jest silnie nagrzany, a następnie szybszy, wtedy trzeba wlać trochę więcej wody lub szczelnie zamknąć garnki (aby pokryć się testem).
Gotowy pieczeń podawano, stawiając garnek do serwowania na talerzu, z piękną lnianą serwetką, doprawioną posiekanymi ziołami i czosnkiem. Obsługujemy również chrupiący chleb. Jemy widelcem lub łyżką, w zależności od gęstości.
Możesz gotować kurczaka z grzybami i ziemniakami w garnku w sosie śmietanowym .
Kurczak z grzybami w sosie śmietanowym w garnku
Aby to zrobić, nie trzeba (jak niektórzy sądzą) grzyby grzybowe z cebulką w śmietanie. Śmietana na ogół nie musi być poddawana nadmiernej obróbce cieplnej, gdy jest wystawiona na działanie temperatur powyżej 80 stopni C, zyskuje obrzydliwy smak, traci swój naturalny zapach i teksturę.
Dlatego istnieją dwa wyjścia. Na samym końcu przygotowania dodaj trochę kwaśnej śmietany (lub naturalnego kremu) do garnka, delikatnie wymieszaj i wróć do piekarnika chłodzącego (piekarnik) na następne 5-8 minut. Podgrzewaj śmietanę w łaźni wodnej przez 10 minut i podawaj je osobno w rondlu - niech każdy wleje się w siebie, tak długo jak się podoba.