Nie mów tak, a postęp techniczny jest sprawą, która cieszy się nie tylko uzupełnieniem kieszeni producentów produktów tego samego postępu, ale także ogromną możliwością ułatwienia życia wszystkim tym, dla których obowiązki domowe są ciężarem. Jednym z modnych urządzeń w nowoczesnej kuchni był ekspres jogurtowy - urządzenie do gotowania ulubionych produktów mlecznych przy minimalnym zużyciu energii: weź kwas, wymieszaj go z mlekiem i zalej kubki jogurtowe. Po czasie wyznaczonym w instrukcji jest pyszny, a przede wszystkim przydatny domowy jogurt jest gotowy.
O wszystkich szczegółach, jak przygotować jogurt w jogurcie, porozmawiamy dalej.
Przepis na jogurt w jogurcie
Jeśli zdecydujesz się wprowadzić produkty mleczne w swojej codziennej diecie, zacznij i kontynuuj jedzenie najlepiej z naturalnym jogurtem. Na szczęście w ostatnich latach prawie każda apteka opracowała asortyment kultur startowych do przygotowania produktów mlecznych w domu, ale aby ten bakteryjny zaczyn działał i działał skutecznie, będziemy musieli spełnić pewne warunki dla ich aktywnego życia. Na liście tych ostatnich znajduje się temperatura. I chociaż pojemność z przyszłym jogurtem można utkać z pledami i wsunąć pod baterie, zgodzisz się, że znacznie szybszym i prostszym sposobem jest użycie zwykłej jogurtówki.
Składniki:
- mleko;
- kwas bakteryjny.
Przygotowanie
Po zakupie startera bakteryjnego, od razu spojrzeć na opakowanie, są instrukcje, ile mleka jest obliczane dla określonej saszetki. Każdy producent ma różne cyfry, ponieważ nie ma idealnego algorytmu hodowlanego.
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz jogurt w jogurcie, czy bez niego, mleko z mieszanki będzie musiało być podgrzane na piecu. Tutaj dokładność jest ważna: nie utrzymuj temperatury - bakterie nie są aktywowane, ale jeśli przesadzisz, zabijesz całą kulturę. Jeśli używasz mleka niepasteryzowanego, to przed zrobieniem jogurtu należy doprowadzić go do wrzenia (90 ° C), a następnie schłodzić do pożądanej temperatury. Granice temperatury mogą być różne dla różnych bakterii kwasu mlekowego, ale z reguły mieszczą się w granicach 38-45 ° C. Ponownie, wszystkie szczegóły najlepiej sprawdzić dodatkowo na opakowaniu.
Przed dodaniem startera do całkowitej masy mleka, wymieszaj je z kilkoma łyżkami najbardziej podgrzanego mleka lub wody. Ta prosta sztuczka pomoże bakteriom równomiernie rozmieścić się w grubości cieczy. Następnie wlej roztwór do pozostałego mleka, dobrze wymieszaj i zalej miksturę słoikami jogurtu. Ten przepis na domowy jogurt na jogurtnitsy może zostać zakończony - reszta dla ciebie sprawi, że urządzenie pozostanie tylko nacisnąć przycisk zasilania i poczekać 8-10 godzin.
Przed użyciem jogurt powinien być schłodzony przez co najmniej 4 godziny.
Śmietana w jogurcie - przepis
Składniki:
- krem (od 10%) - 1 l;
- kwas bakteryjny.
Przygotowanie
Proces przygotowywania domowej śmietany przypomina jogurt. Na początku krem powinien być ogrzany do optymalnej temperatury, wskazanej na opakowaniu saszetki. Następnie weź trochę śmietanki do oddzielnego pojemnika i rozcieńczyć.
Gotowa śmietana może być spożywana w ciągu tygodnia, zawartość ostatniego słoika może być wykorzystana jako starter przy następnym posiłku.
Jeśli masz zamiar przygotować ser w jogurcie, wymieszaj pół litra tłustego mleka z 100 g twarogu i łyżką soku z cytryny. Po 14 godzinach produkt jest gotowy.