Jeśli masz dość szczęścia, by zebrać przyzwoite zbiory kurków, pomożemy ci znaleźć przepisy na ich przygotowanie. Ten artykuł poświęcimy temu, jak zrobić kurki ze śmietaną.
Zupa kurkowa z kremem
Składniki:
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- posiekana cebula - 1/2 st.;
- kurka - 500 g;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- rosół z kurczaka - 2 sztuki;
- krem - 2 sztuki;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- Wino Madera - 2 łyżki. łyżki;
- pietruszka.
Przygotowanie
Roztopiamy masło i smażymy na nim przez około 2 minuty, dodajemy grzyby i gotujemy jeszcze przez 5 minut. Zasypiamy mąkę, trzymamy jeszcze minutę w ogniu, wylewamy bulion z kurczaka i natychmiast zwiększamy ogień do maksimum. Przez minutę aktywnie gotujemy podstawę do zupy, stale mieszając, a następnie ważymy na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
Dodaj śmietanę, sól, pieprz do bazy zupy, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10 minut. Przed podaniem pieczemy grzyby kurkami z kremem z Madery i dekorujemy je pietruszką.
Kurki smażone ze śmietaną
Składniki:
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- krem - 240 ml;
- kurka - 500 g;
- szałwia - 3 liście;
- cebula - 4 sztuki;
- wytrawne wino - 1/3 wieku;
- sól, pieprz - do smaku;
- startego "parmezanu" - do smaku.
Przygotowanie
Roztopić masło w garnku grubościennym i smażyć posiekane szalotki i szałwię przez około 3-4 minuty, aż cebula będzie miękka.