Wydaje się, że w domowej kuchni nie ma nic łatwiejszego z daniami z filetami z kurczaka u podstawy. Powody tego są oczywiste: kurczak o neutralnym smaku, akceptuje sąsiedztwo praktycznie dowolnych sosów i przypraw, z radością przekształcając je w pojedyncze danie, które można podawać osobno, lub w towarzystwie dodatków do zbóż i makaronu. W przepisach szczegółowo omówimy technologię pieczenia kurczaka z grzybami w delikatnym sosie, a nie zapomnij ćwiczyć przygotowując go do dzisiejszego posiłku.
Filet z kurczaka z grzybami w kremowym sosie
Składniki:
- duże podwójne filety z kurczaka - 2 szt .;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- boczek - 50 g;
- pieczarki (pieczarki lub inne) - 180 g;
- ząbek czosnku;
- masło - 15 g;
- krem - 240 ml;
- mąka - 10 g;
- mleko - 480 ml;
- liście pietruszki.
Przygotowanie
Przed gotowaniem z filetem z kurczaka usuń folię i wytnij wewnętrzne części filetu, oddzielnie zwisając pod podstawową warstwą mięsa. Przetworzony kurczak jest obficie solony i wrzuci brązowy do ciepłej oliwy z oliwek. Kiedy mięso nabiera charakterystycznej brązowawej fali, usuń je z ognia, a zamiast tego wrzuć boczek do miski. Kiedy kawałki dają tłuszcz, smaż grzyby przez około 3 minuty, nałóż na nie czosnek, odczekaj kolejne 60 sekund i dodaj mus z masła i mąki do sosu grzybowego. Za pół minuty można wlać zawartość garnka ze śmietaną i mlekiem. W sosie zanurzyć kurczaka i gotować przez 20 minut bez zamykania pokrywy. W finale dodaj liście pietruszki.
Czy chciałbyś ugotować filet z kurczaka z grzybami w sosie śmietanowym w multivarku? Żaden problem! Najpierw podsmaż wszystkie składniki na "Baking", a po dodaniu płynnych składników idź do "Quenching", czas - pół godziny.
Filet z kurczaka z pieczarkami w sosie pomidorowym ze śmietaną
Składniki:
- połówki filetów z kurczaka - 4 szt .;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- pieczarki lub inne grzyby - 280 g;
- pomidory w swoim własnym soku - 230 g;
- szalotka cebula - 60 g;
- masło - 20 g;
- rosół z kurczaka - 160 ml;
- krem - 60 ml;
- musztarda dijon - 1 łyżka. łyżka;
- kapary - 8 szt .;
- mąka - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią.
Przygotowanie
Po oczyszczeniu i szybkiemu zrumieniu filetów z kurczaka w wysokiej temperaturze, zmniejszamy ciepło i mieszamy grzyby i cebulę na patelni. Po 4 minutach posyp pieczeń mąką i włóż kostkę oleju. Czekamy około minuty, w tym czasie mąka będzie miała czas na smażenie, aby sos nie poczuł jego charakterystycznego smaku i tekstury. Napełnij zawartość patelni bulionem, dodaj pomidory, musztardę, kapary i śmietanę. Natychmiast połóż kurczaka i ugasić wszystkie 25 minut w minimalnym ogniu.
Filet z kurczaka z pieczarkami w sosie sojowym
Składniki:
- filet z kurczaka - 350 g;
- grzyby - 130 g;
- masło - 10 g;
- mąka - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią;
- sos sojowy - 30 ml;
- krem - 100 ml;
- pióra cebuli.
Przygotowanie
Siekając kurczaka słomą, smażyć z grzybami. Posyp kurczaka z mąką i połóż plasterek masła, a po pół minuty napełnij wszystko mieszanką śmietany i sosu sojowego. Gasić ptaka, aż sos zgęstnieje i posypać cebulą w finale.
Filet z kurczaka z grzybami w sosie serowym
Składniki:
- filety - 3 sztuki;
- mąka - 40 g;
- olej roślinny - 40 ml.
- masło - 20 g;
- grzyby - 190 g;
- bulion - 120 ml;
- mleko - 240 ml;
- twardy ser - 70 g;
- wino - 120 ml.
Przygotowanie
Wstępnie temperatura piekarnika zostaje obniżona do 175 stopni. Kroimy filet i przyprawiamy go mąką, strząsając nadmiar. Smaż mięso do miękkości.
Osobno mijamy grzyby 3-4 minuty, posypujemy je pozostałą mąką i dodajemy masło. Napełnij grzyby mieszanką mleka i bulionu z wina, dodaj 2/3 całkowitej ilości sera.
Wrzucamy mięso do formy, wypełniamy zagęszczonym sosem i dodajemy pozostały trzeci ser. Czas pieczenia wynosi 15 minut.