Jesteśmy przyzwyczajeni do gotowania klopsików w sosach na bazie pomidorów, ale co by było, gdybyśmy zastąpili ten ostatni gęstym kremowym sosem, który jest oszałamiająco połączony z klopsikami z mięsa, drobiu i ryb.
Klopsiki z kurczaka w kremowym sosie
Składniki:
Do klopsików:
- mielonka z kurczaka - 550 g;
- płatki owsiane - 35 g;
- mleko - 20 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- Suszony czosnek, tymianek - 1/2 łyżeczki.
Do sosu:
- rosół z kurczaka - 740 ml;
- skrobia - 5 g;
- pieczarki - 230 g;
- tłusty krem - 135 ml;
- masło - 25 g.
Przygotowanie
Dopraw do kurczaka i zmiel mąkę owsianą z mlekiem. Dłonie ostrożnie łączą farsz z innymi składnikami, dzielą na równe porcje, każdą bułkę i brązową w rozgrzanym rondlu.
Oddzielnie podsmażaj grzyby na roztopionym maśle, aż pozbędzie się nadmiaru wilgoci. Miłośnicy pieczenia cebuli mogą uzupełnić grzyby z krążkami cebuli i usmażyć je razem. Na grzyby ułożyć klopsiki i napełnić je mieszanką skrobi i bulionu z kurczaka z tłustą śmietaną. Klopsiki w kremowym sosie grzybowym należy gotować przez co najmniej 20-25 minut lub do czasu ugotowania.
Kulki rybne w kremowym sosie
Składniki:
Do klopsików:
- cebula - 145 g;
- biały chleb - 3 plastry;
- czosnek - 3 zęby;
- jajko - 1 sztuka;
- mielona ryba - 740 g;
- obierz 1/2 cytryny.
Do sosu:
- masło - 25 g;
- koper - 85 g;
- pory (biała część) - 2 sztuki;
- białe wytrawne wino - 55 ml;
- bulion rybny - 240 g;
- krem - 120 ml;
- pomidory w swoim własnym soku - 110 g.
Przygotowanie
Łączymy wszystkie składniki mięsa mielonego z miękiszem białego chleba i mieszanką klopsików.
Na rozgrzanym oleju wpuszczamy koper i pory, a gdy stają się miękkie, nalejemy wino, pozwalamy je niemal całkowicie wyparować i napełniamy je mieszanką bulionu i śmietany. Dodaj pomidory, a następnie delikatnie ułóż kulki rybne. Umieść klopsiki w sosie śmietanowym na 15-20 minut.
Klopsiki w sosie śmietanowo-serowym
Składniki:
- mielonka z kurczaka - 480 g;
- ser śmietankowy - 190 g;
- czosnek - 2 zęby;
- krem - 130 ml;
- bulion warzywny - 130 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- twardy ser - 35 g;
- mąka - 85 g;
- masło - 35 g.
Przygotowanie
Przypraw farsz z kurczakiem i wymieszaj go z jajkiem, startym serem i połową mąki. Wytwarzamy mielone mięso z klopsików i mielimy je na połowie całego masła.
Pozostałą połowę rozpuszcza się w rondelku i szybko smaży na nim czosnek. Posyp czosnek mąką i wylej bulion. Do powstałego sosu dodać śmietanę i śmietanę, zagęścić sos i połączyć z klopsikami. Po 15 minutach można spróbować potraw.