Smak klopsików można zmieniać, z powodzeniem zbierając przepis na towarzyszący sos. Na podstawie można wziąć kwaśną śmietanę lub pastę pomidorową, o uzupełnionym smaku przyprawami lub warzywami. O tym, jak zrobić taki sos klopsikom, mówimy dzisiaj w naszych przepisach.
Sos do klopsików to przepis na kwaśną śmietanę
Składniki:
- śmietana - 490 g;
- mąka pszenna - 25-35 g;
- cebula - 80 g;
- marchewki - 80 g;
- olej roślinny - 70 ml;
- suche pachnące zioła;
- czarny mielony pieprz;
- sól;
- bulion (w razie potrzeby).
Przygotowanie
Rozpoczynamy przygotowywanie sosu do klopsików z przetwarzaniem warzyw. Marchewki myje się, czyści i szlifuje na drobnej tarce, a obrane cebule rozdrabnia się małymi kostkami. Rozprowadź masę roślinną w rozgrzanym oleju na patelni lub w rondlu z grubym dnem i przechodź do miękkości, mieszając od czasu do czasu. Teraz wlej mąkę, smaż przez chwilę razem z warzywami i dodaj porcję kwaśnej śmietany, intensywnie mieszając. Rozgrzej sos do wrzenia i jeśli to konieczne, jeśli chcesz uzyskać bardziej płynną konsystencję, dodaj bulion. Doprowadzamy uzyskaną mieszankę do pożądanego smaku, dodając sól, zmielony czarny pieprz, suszone zioła aromatyczne i pożądane przyprawy i możemy wlać sos mięsny do dalszego przygotowania.
Zauważ, że im bardziej płynna konsystencja sosu jest odpowiednia do gaszenia klopsików na patelni lub groszku na piecu, a ten, który jest grubszy, będzie idealny do gotowania potrawy w piekarniku.
Pyszny sos do klopsików z pastą pomidorową
Składniki:
- pasta pomidorowa - 120 g;
- bulion - 550-750 ml;
- cebula - 95 g;
- marchewki - 95 g;
- słodka bułgarska papryka - 120 g;
- korzeń selera - 75 g;
- korzeń pietruszki - 75 g;
- olej roślinny - 65 ml;
- suche aromatyczne zioła - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- pożądane przyprawy - do smaku;
- sól - do smaku;
- cukier - do smaku.
Przygotowanie
Podobnie jak w poprzednim przepisie zajmiemy się warzywami. W tym przypadku zestaw warzyw jest znacznie szerszy, ale smak sosu z tego tylko skorzysta. Więc my myjemy wyrzucone korzenie marchwi, pietruszki i selera i przetwarzamy na melenkoy