Kawa jest dość popularnym napojem, ale zawiera kofeinę, która może mieć niekorzystny wpływ na twoje zdrowie. W związku z tym wynaleziono metodę usuwania tej substancji z technologii odkofeinowania kawy. Dzięki tej metodzie zachowane zostają składniki smakowe i zapachowe kawy.
Metody uzyskiwania kawy bezkofeinowej
Na dzisiejszym rynku kawowym można znaleźć wszelkiego rodzaju kawę bezkofeinową: płatki zbożowe, mielone i rozpuszczalne. Każdy z nich ma własną technologię gotowania. Ale aby uzyskać kawę w ziarnach bez kofeiny, najpierw przeprowadza się specjalną obróbkę ziaren, co pozwala pozbyć się kofeiny. Po pierwsze, ziarna kawy są moczone w gorącej wodzie, następnie woda jest spuszczana, a nasiona są wylewane specjalnym rozpuszczalnikiem. Następnie są one myte wrzącą wodą i suszone. W ten sposób kofeina zostaje zmyta. Wady tej obróbki obejmują niezdolność całkowitego zmywania rozpuszczalnika z ziaren i zagrożenia dla zdrowia. Jednak nie tak dawno temu opracowano alternatywną metodę, która zakłada stosowanie tylko gorącej wody, bez żadnych innych substancji. Zielone ziarna kawy są moczone w gorącej wodzie, po czym woda jest spuszczana i przepuszczana przez filtr. Za pomocą specjalnego filtra usuwa się kofeinę, a aromat i smak kawy pozostaje w wodzie. Dalej w tej wodzie układane są nowe ziarna kawy. Ta kawa jest droższa, ale bezpieczniejsza.
Kawa rozpuszczalna jest łatwa do przygotowania i bardzo popularny napój. Przed przygotowaniem kawy rozpuszczalnej bez kofeiny, ziarna są również wstępnie oczyszczane za pomocą jednej z powyższych metod.
Korzyści i szkody związane z kawą bezkofeinową
Oczywiście kofeina jest bardzo szkodliwą substancją, a także powoduje uzależnienie. Jednak w jego użyciu są również pozytywne aspekty. Na przykład zmniejsza ryzyko cukrzycy, uwalnia przeciwutleniacze, przyspiesza reakcję, pojawienie się siły pływowej. Ale istnieje kategoria osób, którym kawa jest przeciwwskazana z powodu kofeiny. Są to ludzie cierpiący na choroby układu krążenia i nadciśnienie . Następnie powinni jeść kofeinę bez kawy. A jednak korzyści z kawy bezkofeinowej są również bardzo wątpliwe. Badania wykazały, że nie można całkowicie usunąć kofeiny z kawy, ponieważ wciąż pozostaje jej niewielka ilość. Ponadto, kawa bezkofeinowa jest szkodliwa, ponieważ regularne jej stosowanie zwiększa poziom cholesterolu we krwi i przyczynia się do pojawienia się miażdżycy.
Jaką kawę preferować, każdy wybiera siebie. Ale najważniejszą zasadą, której należy przestrzegać, aby nie zaszkodzić zdrowiu, nie jest nadużywanie tego napoju.
Oferujemy 15 faktów na temat kofeiny, które mogą pomóc w wyborze kawy, z kofeiną lub bez niej.