Przygotowywanie potraw w rękawie pozwala zachować soczystość do maksimum i sprawia, że ich smak jest bardziej nasycony i atrakcyjny. Dziś opowiemy Ci, jak upiec z udziałem tej kuchennej wynalazki kaczki.
Przepis na pieczoną kaczkę w piekarniku, w rękawie z jabłkami
Składniki:
- średnia kaczka kaczki wynosi 1,7-2 kg;
- jabłka Antonovskie - 220 g;
- świeżo zmielona mieszanka papryki - 2-3 szczypanie;
- sól - 2-3 szczypnięcia;
- aromatyczne suche zioła do wyboru - do smaku;
Do marynaty:
- sok z cytryny - 65 ml;
- korzeń imbiru - 25 g;
- sos sojowy - 65 ml;
- kwiat miodu - 40 g;
- Ocet balsamiczny - 5 ml;
- olej roślinny bez aromatu - 25 ml;
- świeżo zmielona mieszanka papryki - 2-3 szczypanie;
- sól - 1-2 szczypnięcia.
Przygotowanie
Aby upiec kaczkę w piekarniku w rękawie, należy ją wstępnie marynować. Aby to zrobić, przygotowujemy przygotowaną tuszę ptaka z solą i świeżo zmieloną mieszanką papryki, wewnątrz i na zewnątrz, a następnie mieszamy wszystkie składniki marynaty w misce i przyprawiamy ptaka ze wszystkich stron pikantną mieszanką. Wkładamy kaczkę do plastikowej torebki i zostawiamy na dolnej półce lodówki na jeden dzień.
Pod koniec wyznaczonego czasu suszymy powierzchnię ptaka przed wilgocią, wkładamy plaster jabłkowy do brzucha, przyprawiamy je przed tą solą, świeżo zmieloną mieszanką papryki i aromatycznych suchych ziół według uznania i gustu.
Piec kaczkę w tym przypadku, będziemy w rękawie, i ile czasu będzie trzeba na to i jaki reżim temperatury jest wymagany w tym samym czasie, powiemy później.
Najpierw rozgrzej piekarnik do maksimum, a dopiero potem umieść w nim blaszkę do pieczenia z ptakiem, wkładając do rękawa do pieczenia. Po dwudziestu minutach zmniejsz intensywność ciepła do 180 stopni i przygotuj potrawę na półtorej godziny. Teraz odetnij rękaw od góry i wygnij krawędzie, zwiększ ponownie reżim temperatury do maksimum i niech ptak będzie brązowy przez piętnaście minut.
Jak prawidłowo piec kaczkę w rękawie z ziemniakiem - przepis?
Składniki:
- średnia kaczka kaczki wynosi 1,7-2 kg;
- Bulwy ziemniaków - 1,2 kg;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- świeżo zmielona mieszanka papryki - 2-3 szczypanie;
- sól - 1-2 szczypnięcia;
- mieszanka włoskich suchych ziół - 1-2 szczypta;
- mieszanka przypraw - 1-2 szczypta;
Do marynaty:
- sok z cytryny - 65 ml;
- zęby czosnkowe - 7-9 sztuk;
- papryka mielona słodka - 2-3 szczypnięcia;
- mielona papryka chili - 1-2 szczypta;
- mieszanka włoskich suchych ziół - 2-3 szczypnięcia;
- mieszanka przypraw do drobiu - 2-3 szczypnięcia;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- świeżo zmielona mieszanka papryki - 2-3 szczypanie;
- sól - 1-2 szczypnięcia.
Przygotowanie
Do marynaty wymieszać zmiażdżony czosnek
Natychmiast przed pieczeniem ptaków myjemy ziemniaki, kroimy bulwy na kilka części, delektujemy się oliwą z oliwek, solą, pieprzem, aromatycznymi ziołami i przyprawami oraz mieszamy. Wewnątrz ptaka umieszczamy określoną ilość ziemniaków, tuszkę umieszczamy w rękawie, a po bokach mamy resztki warzyw. Umieszczamy ptaka i ziemniaki w rękawie w piekarniku i pieczemy według tego samego schematu, jak w przepisie na kaczkę z jabłkami opisanymi powyżej.