W rzeczywistości, w otwartym ogniu, wszystkie składniki są przygotowywane dość szybko, ale zapisy szybkości pokonują grzyby, które w ciągu kilku minut nie tylko złagodzą, ale również nasycają się przyjemnym aromatem zamglenia. Niestety, nie wszystkie grzyby mają wyraźny smak, dlatego też najbardziej przystępny z ich przedstawicieli - pieczarki - będzie musiał być trzymany w marynacie z góry. O tym, jak marynować grzyby do smażenia na grillu, porozmawiamy dalej.
Jak po prostu marynować pieczarki do piekarnika?
Składniki:
- pieczarki - 280 g;
- Masło - 55 ml;
- greens of koper - 5 g;
- ząb czosnku.
Przygotowanie
Zbierz się, aby umyć grzyby przed gotowaniem, zamiast tego wyczyść ręcznie kapelusze i przetrzyj nogi suchymi serwetkami. W rondelku włóż masło i dodaj pokruszone gałązki kopru, a czosnek przechodzi przez prasę. Poczekaj, aż ciepły olej wypełni się aromatami, następnie posmaruj grzyby masłem czosnkowym i pozostaw do nasiąkania przez kilka minut. Posadź grzyby na szaszłykach, rozłóż na węglu i gotuj, natłuszczając, przez 10-12 minut.
Marynata do pieczarek na grillu z musztardą
Składniki:
- pieczarki - 450 g;
- masło - 360 ml;
- sos sojowy - 120 ml;
- musztarda zbożowa - 35 g;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- cukier, suszony czosnek, imbir, papryka, oregano - 3/4 łyżeczki.
Przygotowanie
Oczyszczone grzyby wkłada się w głęboką miseczkę ze szkła lub emaliowane dno i ściany. Włóż masło do rondla i wymieszaj je z oliwą z oliwek. Mieszając mieszaninę dwóch olejków, zaczynaj stopniowo wlewać porcje sosu sojowego, a następnie dodawać musztardę i wszystkie przyprawy. Wlać marynowane grzyby i pozostawić na godzinę przed pieczeniem.
Marynata do pieczarek na ruszcie z majonezem
Tylko trzy składniki wystarczą do przygotowania marynaty do pieczarek według poniższego przepisu.
Składniki:
- ostra musztarda - 5 g;
- majonez - 145 g;
- Zmielona kolendra - szczypta;
- pieczarki - 230 g.
Przygotowanie
Połącz porcję ostrej musztardy z majonezem i sproszkowaną kolendrą. Pieczarki oczyszcza się z zewnętrznej skorupy i za pomocą suchej szmatki lub pędzla usuwa wszelkie zanieczyszczenia. Jeśli masz czas, pozwól pieczarkom stać w zalewie przez kilka godzin, a jeśli węgle już się palą, wystarczy 15 minut.
Pieczarki marynowane w marynacie z sosem sojowym
Jeśli w porze lunchu zamierzasz podawać wieprzowinę lub kurczaka w stylu azjatyckim, pieczarki przygotowane według tego przepisu z orientalnymi motywami mogą stać się dobrym dodatkiem do mięsa.
Składniki:
- pieczarki - 270 g;
- sos sojowy - 120 ml;
- olej roślinny - 60 ml;
- olej sezamowy - 5 ml;
- ostra papryka - do smaku;
- sos rybny - 25 ml;
- ocet ryżowy - 15 ml.
Przygotowanie
Ubij soję z obydwoma rodzajami masła, sosem rybnym i octem. Przyprawić ogórkiem ostrą papryką i zanurzyć w niej grzyby. Ponieważ struktura grzyba jest bardzo podobna do gąbki, jest w stanie łatwo wchłonąć każdą marynatę, do której jest zanurzona, a zatem nie pozostawiać grzybów w mieszance na długo - wystarczy 15-20 minut.
Marynata do pieczarek pieczarki na grillu
Składniki:
- pieczarki - 430 g;
- zęby czosnkowe - 6 szt .;
- oliwa z oliwek - 230 ml;
- ocet balsamiczny - 80 ml;
- Musztarda Dijon - 10 g.
Przygotowanie
W ramach tego przepisu będziemy zbierać grzyby podczas pieczenia, a więc rozpalamy węgiel, a gdy się wypalą, chwyć marynatę. Do marynaty połączyć olej z musztardą i octem, dodać pastę z ząbków czosnku. Umieść grzyby na grillu i posmaruj je marynatą przez cały czas gotowania.