Szaszłyk z baraniny to jedna z najsmaczniejszych i najbardziej zdrowych potraw. Młoda jagnięcina ma kruche i soczyste mięso, jest szybko przyprawiona, dlatego często jest używana do przyrządzania przekąsek. Istnieje nieskończona liczba technik prażenia i metod trawienia, które powinny być uwzględnione w poniższych przepisach.
Jak ugotować shish kebab z baraniny?
Shish kebab z baraniny okaże się wyjątkowo smaczny, jeśli będzie odpowiedzialny za wybór mięsa , właściwe jest cięcie, marynowanie i umiejętne smażenie. Doskonały rezultat daje ogromny wybór ostrych marynat i specjalnych aromatycznych węgli. Te dodatki będą bezużyteczne, jeśli nie wiesz, jak wybrać baraninę dla snish kebaba.
- Najbardziej delikatny i pyszny szaszłyk pochodzi z dwumiesięcznej jagnięciny. Takie mięso jest uważane za pyszne i można je kupić tylko wczesną wiosną.
- Więcej mięsa jednorocznych jagniąt jest bardziej dostępne. Ma jasnoczerwony kolor, biały tłuszcz i specyficzny słodkawy zapach.
- Mięso starych zwierząt nie nadaje się do gotowania z powodu silnego specyficznego zapachu.
- W przypadku szaszłyków użyj polędwicy, polędwicy lub miąższu tylnej nogi.
- Kupując mięso, należy je schłodzić, nie zamrozić, wpłynie to bezpośrednio na wynik: schłodzone kawałki zawsze wyjdą bardziej suche i luźne.
Szaszłyki z jagnięciny - klasyczny przepis
Marynata dla jagnięcego szaszłyka jest jednym z ważnych składników, ponieważ ma bezpośredni wpływ na smak, kolor i aromat mięsa. Mleko jagnięce marynujemy w suchej marynacie z soli, przypraw i cebuli. W przypadku starszego mięsa użyj kombinacji soku z cytryny, masła, ziry i kolendry. Pikantną jagnięcinę można przygotować z papryką, czosnkiem i czarnym pieprzem.
Składniki:
- miąższ jagnięcy - 2 kg;
- cebula - 1 kg;
- olej roślinny - 50 ml;
- sok z cytryny - 120 ml;
- czarny pieprz mielony - szczypta.
Przygotowanie
- Usuń mięso z folii i pokrój je w plastry.
- Dodaj posiekane krążki cebuli, zacieru.
- Doprawić, wlej sok i masło. Wymieszać i odstawić na 4 godziny.
- Smażyć na szaszłykach i smażyć z klasycznego shish kebaba z baraniny 15 minut.
Przepis szaszłyka jagnięcego w sposób kaukaski
Shish kebab z baraniny na Kaukazie to popularny sposób gotowania, charakteryzujący się prostotą i niesamowitym smakiem. Wystarczy przygotować marynatę z octu i ziół i zanurzyć jagnię na kilka godzin. Mleko będzie mniej czasu na marynowanie. Świeża zieleń i pieczone warzywa podkreślają kaukaski smak.
Składniki:
- miąższ jagnięcy - 1 kg;
- cebula - 500 g;
- ocet winny -60 ml;
- świeża kolendra i pietruszka - garść;
- pomidory - 3 szt .;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- woda - 700 ml.
Przygotowanie
- Pokrój mięso, posiekaj krążki cebuli.
- Do wody dodajemy ocet, zieleninę, mięso i cebulę.
- Marynować przez 7 godzin.
- Ciąg na szaszłykach, na zmianę z pomidorami, cebulą i papryką.
- Pieczony snish kebab kaukaski z baraniny 15 minut.
Shish kebab z baraniny na jogurt
Przepis na szaszłyk z jagnięciny różni się w zależności od marynaty i czasu gotowania. Najprostszym i najtańszym sposobem jest użycie kefiru. Produkt z kwaśnego mleka doskonale zmiękczy mięso, nadając miąższowi lekką kwaskowatość i pozbawia naczynia specyficznego zapachu. Proces trawienia potrwa nie więcej niż 4 godziny, co jest uzasadnione.
Składniki:
- jagnięcina - 550 g;
- kefir - 500 ml;
- cebula - 3 kawałki;
- sok z cytryny - 60 ml.
Przygotowanie
- Pokroić jagnięcinę i cebulę.
- Układaj warstwy, doprawiaj sokiem i odstaw na 40 minut.
- Wlej kefir i marynuj przez 3 godziny.
- Delicious lamb shish kebab smażyć na grillu do czerwonego.
Shish kebab "nasiona" baraniny
Shish kebab z żeberka baraniego to popularne danie, które otrzymało popularną nazwę "seed", dzięki soczystej i smacznej miazdze, z której nie można zejść. "Nasiona" są przygotowane w prosty sposób: musisz obrać żeberka z taśm, pokroić je na porcje i, smażąc na szaszłykach, usmażyć, a następnie pokroić mięso z kości i, przy pomocy papryki, podawać z sosem.
Składniki:
- żebra - 900 g;
- zira - szczypta;
- papryka - 1 łyżeczka;
- czarny pieprz mielony - szczypta.
Przygotowanie
- Pokrój żeberka i dopraw solą.
- Przecedzić na szpikulcu i smażyć przez 20 minut.
- Usuń z szpikulca, pociąć miąższ.
Szaszłyki Kebab z kiwi - przepis
Marynata do kebabu to najlepszy sposób na szybkie przygotowanie mięsa. Aby zmiękczyć, potrzebujesz kwaśnego podłoża. Kiwi to egzotyczny owoc, którego skład chemiczny zawiera naturalne kwasy, dzięki czemu doskonale nadaje się do marynaty. W marynacie trzeba przechowywać mięso nie dłużej niż godzinę, aby nie zamieniać go w twardą "podeszwę".
Składniki:
- miąższ jagnięcy - 900 g;
- kiwi - 2 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- woda mineralna - 250 ml.
Przygotowanie
- Pokroić mięso i cebulę.
- Shred kiwi.
- Połącz produkty, wlej wodę, wymieszaj i odstaw na godzinę.
- Przypnij mięso na szaszłyki i usmaż szaszłyk z jagnięciny na zaczerwienienie.
Szaszłyki jagnięce w soku z granatów
Marynowanie jagnięciny na snish kebab to świetny sposób na pokazanie wyobraźni i wypróbowanie oryginalnych marynat. Jedna z nich - na soku z granatów - jest szczególnie smaczna i pikantna. Należy ostrożnie obchodzić się z procesem i marynować produkt przez nie więcej niż trzy godziny, ponieważ sok zawiera garbniki, które sprawiają, że mięso jest "gumowe".
Składniki:
- jagnięcina - 2 kg;
- cebula - 1 kg;
- sok z cytryny - 50 ml;
- ząbek czosnku - 6 szt .;
- sok z granatów - 100 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- kolendra i czarny pieprz - szczypta.
Przygotowanie
- Pokroić jagnięcinę i cebulę. Razumnite. Doprawić, dodać sok z cytryny i granat, masło i czosnek.
- Wszystko wymieszaj i odstaw na 2 godziny.
- Smażyć i smażyć najlepszy lamb shish kebab przez 20 minut.
Szaszłyki z jagnięciny na kości
Shish kebab z baraniny na kości jest bardzo soczysty i delikatny. Kość zatrzymuje się w tłuszczu i soku z mięsa i zapobiega przesuszeniu miazgi. Bone on bone to doskonały wybór do tego typu gotowania. Takie mięso jest doskonale marynowane, szybko smażone i łatwe do podania, tak często gotowane na piknikach i wyprawach do kraju.
Składniki:
- kotlet jagnięcy - 1, 2 kg;
- olej roślinny - 40 ml;
- papryka - 10 g;
- kolendra - 1/2 łyżeczki;
- sok z cytryny - 60 ml;
- czarny mielony pieprz - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
- Pokrój pokroić w plastry.
- Doprawić, skropić sokiem i masłem.
- Wyślij na zimno przez 2 godziny.
- Smażyć na szaszłykach i smażyć na węglu do czasu ugotowania.
Szaszłyk z baraniny na winie
Juicy shish kebab z jagnięciny będzie znacznie smaczniejszy, jeśli marynowany w czerwonym winie. Po takim namoczeniu mięso zyskuje wyrazisty odcień, niezwykle soczysty miąższ i tradycyjny kaukaski kolor. Aby uczynić mięso delikatnym i pachnącym, należy trzymać je w marynacie przez godzinę, a następnie smażyć w 15 minut.
Składniki:
- miąższ jagnięcy - 1 kg;
- cebula - 500 g;
- czerwone wytrawne wino - 250 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- czarny mielony pieprz - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
- Pokrój mięso jagnięcia, posiekaj cebulowe krążki.
- Układaj warstwy, sezonuj, wlewaj olej i wino. Marynować nie dłużej niż godzinę.
- Przecedzić na szaszłykach i smażyć przez 15 minut.
Shish kebab z baraniny w piecu - przepis
Shish kebab z baraniny w piekarniku - odpowiedni zamiennik tradycyjnej metody gotowania na węglu drzewnym. W domu nie będziesz w stanie osiągnąć ulubionego aromatu mgiełki, ale odpowiednio dobrana marynata i kawałek mięsa o umiarkowanej ilości tłuszczu sprawią, że potrawa będzie soczysta i ma doskonały smak.
Składniki:
- miąższ jagnięcy - 1 kg;
- cebula - 500 g;
- sok z cytryny - 70 ml;
- Suszona mięta - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 50 ml.
Przygotowanie
- Posiekać cebulę, wymieszać z sokiem z cytryny i masłem.
- Włożyć kawałki jagnięciny do mieszanki, doprawić i odstawić na 3 godziny.
- Ciągnij na szaszłykach i wyślij do piekarnika na 200 stopni przez pół godziny.