Tradycyjnie bułki przygotowywane są z ryb i warzyw, ale żadna kulinarna tradycja świata pozostaje niezmieniona, jest coraz więcej kombinacji smaków. Przepis ten z wędzonym kurczakiem jest tego żywym dowodem.
Roladki z wędzonym kurczakiem
Jak zrobić bułki z kurczaka "ryż w górę"? To nie jest tak trudne, jak się na pierwszy rzut oka wydaje, spróbuj.
Składniki:
- arkusz nori - ½ szt .;
- ryż do sushi - 2,5-3 ul. łyżki;
- ocet ryżowy, cukier, sól - do smaku;
- zielona cebula - 4 pióra;
- zielona papryka bułgarska - 1 \ 4 szt .;
- filet z kurczaka wędzony - 100 g;
- czarny lub zwykły sezam - 1 łyżeczka;
- sos sojowy - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Zagotować ryż z dodatkiem octu ryżowego, cukru i soli. Bułgarski pieprz i cebula są suszone. Odetnęliśmy jedną czwartą bułgarskiego pieprzu i pokroiliśmy w cienkie paski. Filety z kurczaka są również krojone w paski. Na maty do sushi kładziemy film spożywczy, na którym kładziemy nori gładką stronę w dół. Mokre ręce (dłonie można zwilżyć wodą lub octu ryżowego) układać ryż na nori, pozostawiając na krawędzi luźnego 1 - 1,5 cm .Posyp ryż z sezamem (ile by się dla ciebie osiedlić), trochę przyciśnij, ale bez fanatyzmu. Obróć arkusz ryżu nori w dół. Na wierzch kładziemy kawałki kurczaka i smarujemy je sosem sojowym, pieprzem i cebulką wiosenną układamy obok siebie lekko posypane sezamem. Delikatnie zwiń rolkę z folią spożywczą. Cięcie rolki za pomocą 8-częściowego mokrego noża. Podajemy sos wasabi i sojowy na bułki. W razie potrzeby można również przygotować bułki z kurczakiem i ogórkiem, zastępując bułgarską paprykę ogórkiem.
Ciepłe bułeczki z kurczakiem
Składniki:
- ryż do sushi - 400 g;
- wodorosty nori - 6 szt .;
- kurczak - 300 g;
- ser twardy - 300 g;
- grzyby shiitake - 6 szt .;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- mirin (słodkie wino ryżowe) - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Zagotuj ryż do sushi. Filet z kurczaka gotuje się również w osolonej wodzie i kroi na małe kawałki. Grzyby gotować z cukrem, sosem sojowym, mirrą i solą. Gotowane grzyby (jeśli używasz suszonego shiitake, muszą najpierw być namoczone w wodzie przez 2 godziny) drobno posiekane i wymieszane z kurczakiem. Połóż ryż na liściach nori, pozostawiając krawędzie wolne na 1-1,5 cm, a na ryżu kurczaka z grzybami posyp tarty ser. Owijamy nori bułeczkami i przecinamy bułki nożem nasączonym wodą. Przed podaniem bułeczek wkładamy je do mikrofalówki na 10-15 sekund, pozwalając serowi stopić się.
Również ciepłe bułeczki można zanurzać w tempurze i smażyć w głębokim tłuszczu. Smak Bon!