Wszyscy znamy i kochamy takie uzbeckie danie jak manti. Tradycyjnie przygotowywane są z mięsem mielonym, czyli jagnięciną i cebulą. Sugerujemy, abyście odeszli od rutyny i tradycji, przygotowując szybko i pysznie, soczyste manti dyniowe, których przepisy zostały przedstawione poniżej. Ponadto dynia jest bardzo przydatna i zawiera wiele witamin, które zachowuje nawet zimą.
Domowe dynie z dynią
Składniki:
Do testu:
- mąka - 750 g;
- woda 250 ml;
- sól - jedna szczypta.
Do wypełnienia:
- dynia - 450-500 g;
- cebula - 450 g;
- Tłuszcz wołowy - 120 g;
- sól - łyżka 1,5 h;
- pieprz - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Jeśli nie wiesz, jak zrobić manti z dynią, nie denerwuj się, będziemy gotować razem.
Przede wszystkim przygotowujemy ciasto: przesianą mąkę, zbieramy ze zjeżdżalni, robimy w niej dziurę, wlewamy do niej ciepłą wodę i dodajemy soli. Ciasto wyrabiamy na manty z dynią, która powinna być stroma, ale miękka i elastyczna. Przykrywając go wilgotną szmatką odkładamy na bok.
Wypełnienie dyni dla manti, musi zawierać dużo cebuli, wtedy będzie soczyste. Cebula, tłuszcz wołowy i dynia, pokrojone w niezbyt małe kostki. Dopraw całość solą i pieprzem, dobrze wymieszaj.
Ciasto jest ponownie zagniatane i zwijane w kiełbasę, która jest pocięta na koła. Rozwałkuj ciasto tak, aby ciasto było grubsze, a krawędzie cieńsze. Pośrodku kładziemy dużo farszu i rozdzierajmy krawędzie w formie koperty, a następnie łączymy je ponownie ze sobą - otrzymujemy płaszcz. Wlewamy wodę do parowca, wkładamy płaszcze do siatki, którą smarujemy olejem, aby się do niej nie przykleiły. Aby zjeść to danie, potrzebujesz gorącej herbaty, więc po 45 minutach przygotuj się na posiłek.
Manty z dynią i mięsem mielonym
Składniki:
Do testu:
- mąka - 5 szklanek;
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- woda - 1,5 filiżanki;
- sól - 2 szczypanie.
Do wypełnienia:
- dynia - 500-550 g;
- cebula - 4-6 sztuk;
- farsz (wołowina) - 450 g;
- masło - 180 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
W dużej głębokiej filiżance ubij jajko widelcem z dodatkiem soli i zalej przesianą mąką. Rastervev jajko w mące, zalać ciepłą wodą i wymieszać na ciasto.
Dynia, masło i cebula drobno pokroić w kostkę, dodać do nich mieloną wołowinę i wszystko wymieszać. Solim, pieprzyć nadzienie do smaku i ponownie wymieszać.
Rozwałkować bardzo cienkie ciasto przaśne i pokroić w kwadraty, gdzieś 9 na 9 centymetrów. Rozłóż ugotowane nadzienie na środku kawałków ciasta i uformuj płaszcz, który jest dla Ciebie wygodny.
Przygotowywanie parowca lub mantyshnitsu, wlewanie do niego wody i smarowanie kraty olejem roślinnym. Połóż płaszcze na kratkach parowca i włącz go, ustawiając czas na 50 minut.
Gotowane manti z dynią i mięsem mielonym można podawać do domu z kwaśną śmietaną.
Lazy Manty with Pumpkin
Takie leniwe mantony wciąż noszą imię - khanum.
Składniki:
Do testu:
- woda - 1 szklanka;
- mąka - 750-800 g;
- jajko - 1 sztuka;
- sól - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- dynia - 650-700 g;
- cebula - 400 g;
- przyprawa (chmielu-suneli) - 1 szczypta;
- masło - 120 g;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Przesiewając mąkę, przygotujmy ciasto. Dodaj jajko ubite solą i szklanką gorącej wody. Ciasto zagniatamy do płaszcza, aż stanie się elastyczne i przestanie przylepiać.
Teraz przygotujemy wypełnienie. Aby to zrobić, drobno posiekaj dynię, masło i cebulę. Dodaj do nich przyprawy (chmielu-suneli), sól do smaku i dobrze wymieszaj, aby wszystko zostało rozpuszczone w całej mieszance.
A teraz najbardziej interesujące i przyjemne, ponieważ nie musisz angażować się w długie i żmudne formowanie gzymsu kominka! Po prostu bierzemy nasze ciasto i równomiernie zwijamy je w cienką warstwę.
Rozłóż na nim pyszne nadzienie z dyni, równomiernie rozprowadzając po całym obszarze. Z jednej krawędzi ciasta chwytamy jego krawędzie i zaczynamy skręcać je razem z nadzieniem w formie bułki.
Ruszt mantyshnitsy lub parowiec podlewać z chudego oleju i rozprowadzać na nim półkole, duży leniwy płaszcz z dynią. Wlewając wodę, włącz kuchenkę parową, tak jak w przypadku zwykłych płaszcza przez 45-50 minut.
Pokroimy przygotowane danie na porcje, które można posmakować pietruszką. W osobnej misce podajemy śmietanę.