Baranina przetarta duszonymi soczystymi warzywami to niezwykle satysfakcjonujące i smaczne danie na kolację lub kolację. Podawaj najlepiej w gorącej formie, dekorując posiekane świeże zioła. I jak właściwie ugotować duszoną jagnięcinę z warzywami, powiemy ci teraz.
Duszona jagnięcina z warzywami w stylu ormiańskim
Składniki:
- jagnięcina - 500 g;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- żarówka - 1 szt .;
- pomidor dojrzały - 2 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- ziemniaki - 3 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- pietruszka świeża - 1 pęczek;
- nasiona kminku - do smaku;
- bazylia - 10 g;
- filtrowana woda - 3 przedmioty;
- przyprawy .
Przygotowanie
Zacznij więc od przygotowania warzyw: ziemniaki i marchewki są czyszczone, płukane i krojone w kostkę. Bułgarska papryka jest przetwarzana z nasion i siekana, a pomidory są krojone w plasterki. Czyścimy cebulę, rozdrabniamy półkola, myjemy zieleninę i czosnek i drobno siekamy nożem. Płuczemy mięso, lekko odbijemy, dodajmy sól i wrzućmy na patelnię z oliwą z oliwek. Smażymy na dużym ogniu przez 5 minut z każdej strony. Następnie dodać cebulę, marchewkę, wymieszać i dalej brązować przez kolejne 5 minut, mieszając łopatą. Następnie połóż mięso z warzywami w dużym talerzu, wlej olej do garnka i rzuć słodką paprykę i pomidory. Zgasić kilka minut, doprawić przyprawami, posypać kminkiem i rozsmarować ziemniaki, liście pietruszki i bazylię. Po 10 minutach zwracamy jagnię i napełniamy je wodą. Po ugotowaniu włożyć posiekany czosnek, zmniejszyć ogień, posmakować, w razie potrzeby dodać soli, przykryć pokrywką i słabnąć przez kolejne 30 minut, aż będzie gotowe. Po upływie czasu jagnię, duszone z warzywami i ziemniakami, układamy na talerzach i podajemy.
Baranek duszony z warzywami w piekarniku
Składniki:
- jagnięcina (miąższ) - 600 g;
- bakłażan - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- żarówka - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- pietruszka (root) - 1 sztuka;
- sok jabłkowy - 1 sztuka;
- przyprawy.
Przygotowanie
Baranek jest myte i suszone ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój mięso na małe kawałki średniej wielkości i smaż na dobrze rozgrzanej patelni z olejem. Potem przesuwamy baraninę do kotła. Marchew i korzeń pietruszki czyści się i sieka w małe kostki. Żarówka jest przetwarzana i rozdrabniana za pomocą semiringu. Wyciśnięta słoma oberżynkowa, w plasterkach i słodka papryka. Przygotowujemy przygotowane warzywa na patelni przyprawionej przyprawami. Następnie przesuń je do mięsa i posyp posiekaną zieleniną. Napełnij cały sok jabłkowy, przykryj jagnię z warzywami w pokrywce kotła i gotuj w piekarniku przez około 2 godziny. Gotowe danie układa się na talerzach i podaje na gorąco.
Duszona jagnięcina z warzywami i suszonymi morelami
Składniki:
- jagnięcina na kości - 1 kg;
- pomidor - 3 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- suszone morele - 100 g;
- żarówka - 2 szt .;
- hops-suneli - do woli;
- przyprawy;
- woda - 1 przedmiot;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Z jagnięciną wyciąć folię, usunąć żyły, opłukać i osuszyć papierowymi serwetkami. Pocieramy mięso przyprawami i zostawiamy do marynowania. Pieprz i pomidory są przetwarzane i krojone w duże plasterki. Wysuszono moje morele w durszlakach, oczyściłem cebulę i rozdrobnąłem słomę. Na patelni z grubym dnem wlać olej, ogrzać, wlać cebulę i passer przez 10 minut do przezroczystości. Następnie rzucaj papryką, pomidorami, mieszaj i smaż warzywa przez kilka minut. Doprawić przyprawami, zalać szklanką wrzącej wody i wyłożyć jagnięcinę i suszone morele. Po ugotowaniu należy zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.