Tarta oznacza otwarte ciasto z różnorodnym ciastem z nadzieniem. Może być pieczony w piecu, piekarnikach, a nawet grillu. Jako nadzienie do tego ciasta używa się warzyw, mięsa, ryb. A my powiemy ci dzisiaj, jak przygotować tartę z malinami.
Tarta z malinami
Składniki:
- mąka - 200 g;
- olej - 150 g;
- cukier puder - 100 g;
- jaja - 1 sztuka;
- szczypta soli;
- malina (można użyć innych jagód) - 400 g;
- jaja - 3 sztuki;
- cukier - 100 g;
- krem 33% - 300 ml.
Przygotowanie
Przygotuj tartę, na tę miękką masę wytrzyj sól i sproszkowany cukier, prowadź jajko, napełnij mąkę i dobrze wymieszaj ciasto. Uformuj ciasto w misce, zawiń w folię i włóż do lodówki na 35 minut. Po przewróceniu ciasta do koła. Przenosimy i wyrównujemy okrąg w formularzu. Przebijamy widelcem, przykrywamy papierem pergaminowym i wrzucamy na pergamin groch lub fasolkę (robimy to, aby ciasto nie podnosiło się). Wkładamy go do nagrzanego piekarnika na 25 minut.
Aby przygotować nadzienie, 300 g jagód przeciera się przez sito (do dekoracji pozostawia się 100 g). Dostajemy tak zwane puree z malin. W metalowej misce wymieszaj jajka, cukier, 50 g oliwy i 5 łyżek. łyżki śmietany, połóż mieszaninę na łaźni wodnej i powoli dodaj tłuczone ziemniaki. Kiedy olej się rozpuści, mieszanina zacznie nieco się zagęszczać. Bez przerwy mieszamy nasz przyszły krem z trzepaczką. Po 15 minutach mieszanina powinna całkowicie zagęścić, usunąć ją z ognia, obniżyć do zimnej wody, ubić trzepaczką, aż krem całkowicie się ochłodzi. Następnie wlewamy śmietanę do ciasta z ciasta i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 150 stopni przez 35 minut. Dekorujemy tartę bitą śmietaną i pozostałymi jagodami, posypujemy cukrem pudrem na wierzchu.
Czekoladowa tarta z malinami
Składniki:
- czekolada krakersa - 450 g;
- masło - 180 g;
- cukier - 180 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- kremowy tłuszcz - 480 g;
- świeża mięta - 12 liści;
- chipsy z gorzkiej czekolady - 90 g;
- żelatyna - 2 łyżki. łyżki;
- świeże maliny - 200 g;
- jogurt - 120 ml;
- woda 60 ml.
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik. Posiekaj czekoladowe krakersy i wymieszaj je ze stopionym masłem. Rozsypywamy go do formy i dociskamy do dna i ścian, pieczemy w piekarniku przez 20 minut, wyjmujemy i ostygamy. Do nadziewania w małym rondelku, 6 gałązek mięty, cukru i soli. Podpalamy i gotujemy,
Czekolada topi się na małym ogniu, w odstępach 30 sekund. I nakładamy go za pomocą szczotki lub noża po bokach i na dole schłodzonej podstawy. Umieszczamy go w lodówce, aby czekolada stwardniała. Wlej zimną wodę do małej miski, dodaj żelatynę i pozostaw na 5-10 minut, aby zmiękły. Gdy krem ostygnie, odfiltruj je do miski i wyrzuć miętę. Umieść śmietanę w rondlu i powoli zapal, dodaj jogurt i żelatynę i mieszaj, aż masa stanie się jednorodna. Nadzienie układa się ostrożnie na podłożu z kamienia nazębnego i wkłada do lodówki na 7 godzin. Przed podaniem tarta ozdobiona jest świeżymi malinami i pozostałą miętą.